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商品類型
繁體書 （1）
商品狀況
無法訂購商品 （1）
庫存狀況
無庫存 （1）
商品定價
$200~$399 （1）
出版日期
2016年以前 （1）
裝訂方式
平裝 （1）
作者
肉食研究會成瀨宇平 （1）
出版社/品牌
晨星 （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共1筆商品，1/1頁
肉的美味科學
1.

肉的美味科學

作者：肉食研究會成瀨宇平  出版社：晨星  出版日：2014/01/01 裝訂：平裝
肉類熟成、儲存與調理方式，怎麼帶來美味的機制？ 吃肉學問大！從品種、部位、肉質、到營養成分……了解肉類美味的「為什麼」。要怎麼樣吃的安全與美味，你一定要知道的事。牛肉、豬肉、雞肉、羊肉、山豬肉、鹿肉、馬肉……肉類的色香味令人難以抗拒，什麼肉是你的最愛？不同的肉要如何搭配不同的烹調法？世界上最有名的肉是什麼肉？是怎麼培育出來的？ ◎ 你知道肉要放多久最好吃嗎？◎ 什麼部位適合做什麼料理？◎ 怎麼
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