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商品定價

$199以下 (1)
$400~$599 (2)
$800以上 (2)
出版日期

2024年 (1)
2022~2023 (2)
2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (4)
精裝 (1)
作者

聶少平、殷軍藝 (1)
聶少平、胡婕倫 (1)
聶少平、陳奕 (1)
謝明勇、聶少平 (1)
謝明勇、胡曉波聶少平、黃紹華 (1)
出版社/品牌

科學出版社 (3)
中國輕工業出版社 (1)
化學工業出版社 (1)

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5筆商品,1/1頁
現代食品分析新技術(簡體書)
滿額折
作者:聶少平; 陳奕  出版社:科學出版社  出版日:2024/03/01 裝訂:平裝
本書圍繞現代食品分析新技術進行介紹,重點講述了光譜檢測技術、核磁共振波譜技術、生物檢測新技術、生物傳感器技術、電子鼻和電子舌技術、液相色譜-質譜聯用技術、氣相色譜-質譜聯用技術、毛細管電泳技術及成像檢測技術等現代分析技術的基礎理論和相關應用成果;同時介紹了食品樣品採集與預處理的要求和方法,以及化學計量學在現代食品分析中的應用。
定價:419 元, 優惠價:87 365
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食物中複雜碳水化合物(簡體書)
滿額折
作者:聶少平; 殷軍藝  出版社:科學出版社  出版日:2022/04/01 裝訂:平裝
本書擬以具有中國特色藥食兩用資源以及食物來源的碳水化合物為對象,結合本課題組在複雜碳水化合物近20年研究的積累與沉澱,對食物中的複雜碳水化合物結構、功能研究方法和策略進行系統性闡述,並且結合當前研究熱點、難點以及國內外研究現狀,有針對性並系統性介紹果膠、膳食纖維、抗性澱粉以及其他生物活性多糖的研究狀況,全面介紹他們的來源、結構、功能性質、應用情況以及目前研究存在的不足之處,以期為讀者提供一個詳細、科學的複雜碳水化合物研究狀況。
定價:2208 元, 優惠價:87 1921
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
天然產物多糖結構和功能研究:基於大粒車前子多糖和黑靈芝多糖的深入研究(簡體書)
滿額折
作者:謝明勇; 聶少平  出版社:科學出版社  出版日:2015/07/01 裝訂:平裝
本書綜述天然產物活性多糖結構和功能最新研究進展;系統闡述有關大粒車前子多糖結構和功能活性最新研究成果:包括大粒車前子多糖的結構特徵、高粘性特徵內在機理、腸道功能活性和免疫功能活性;系統闡述有關黑靈芝多糖結構和功能最新研究成果,包括黑靈芝多糖的結構特徵、抗氧化活性、免疫活性、抗腫瘤等作用。
定價:588 元, 優惠價:87 512
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品組學(簡體書)
滿額折
作者:聶少平; 胡婕倫  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2024/01/01 裝訂:精裝
定價:888 元, 優惠價:87 773
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品化學實驗與習題(簡體書)
滿額折
作者:謝明勇; 胡曉波聶少平; 黃紹華  出版社:化學工業出版社  出版日:2023/01/01 裝訂:平裝
本書包括食品化學實驗、食品化學習題及答案共兩部分,作為普通高等教育“十二五”規劃教材《食品化學》的配套教材。為了做好食品學科核心專業課程“食品化學”的教學工作,進一步提高學生的動手和創新能力,培養其綜合素質,本書精選了45個實驗教學內容并緊扣教材重點編寫了食品化學習題及答案。 本書既可作為高等院校食品科學與工程、食品質量與安全、食品生物技術、營養與食品衛生學等專業的相關配套教材或參考書,也可作為食
定價:120 元, 優惠價:87 104
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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