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2022~2023 （1）

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平裝（1）

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賀正柏、祝紅文（2）

周亦波、謝珊、祝紅文（1）

祝紅文（1）

祝紅文、梁悅秋（1）

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1.前廳實務（簡體書）

作者：祝紅文 出版社：重慶大學出版社 出版日：2009/08/01 裝訂：平裝

本書按照酒店前廳服務的程序對前廳各個組織機構和崗位進行了詳細地介紹，并充分考慮到中職學生的知識結構和認知水平，按照實用的原則，教材已技能服務知識為主，淡化部分管理內容。根據酒店發展的趨勢和特點，本教材引入了前廳電腦管理系統操作程序的介紹，增加了一些“閱讀資料”和“案例分析”，同時在每章課后設置了“思考與訓練”、“ 實訓”，以提高學生動手能力，加深對相關知識的理解。本教材對中職學生在酒店前廳工作的實

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2.酒水知識與酒吧管理(第2版)（簡體書）

作者：賀正柏; 祝紅文 出版社：旅遊教育出版社 出版日：2008/01/01 裝訂：平裝

本書是一本專為培養酒水知識和酒吧管理的專業人才而編寫的教材，內容豐富，知識準確，深入淺出，生動可讀，實用性強。本書全面系統地介紹了發酵酒、蒸餾酒、配制酒、雞尾酒、茶、飲料，以及酒吧管理和中國酒文化方面的知識。總體而言。本書知識準確、通俗易懂、實用性強。本書內容緊密聯系酒吧工作實際，并注意運用圖表和例子說明問題，書中重要的專業術語和酒水名稱都配有外語譯文，便于讀者學習，每章的基本概念、學習目標和

定價：138 元，優惠價：87 120

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3.菜點酒水知識（簡體書）

作者：賀正柏; 祝紅文 出版社：電子科技大學出版社 出版日：2007/06/01 裝訂：平裝

本課程是中等職業學校旅游服務與管理專業的一門主干專業課程。主要內容包括中國菜、外國菜、創新菜點、飲料概述、軟飲料、蒸餾酒、釀造酒、配制酒等內容。通過對飲食的起源與發展和食品制作與消費過程中的一般技術、科學、藝術，以及消費過程中所形成的基本觀念、制度、習俗、禮儀、規范等內容的學習，達到提高學生的旅游素養的目的。《中等職業教育國家“十一五”規劃教材·旅

定價：101 元，優惠價：87 88

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4.旅遊安全基礎知識（簡體書）

作者：祝紅文; 梁悅秋 出版社：旅遊教育出版社 出版日：2022/04/01 裝訂：平裝

定價：288 元，優惠價：87 251

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5.旅遊概論（簡體書）

作者：周亦波; 謝珊; 祝紅文 出版社：電子科技大學出版社 出版日：2007/06/01 裝訂：平裝

定價：101 元，優惠價：87 88

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