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人人都需要膠原蛋白，但它到底是什麼？為什麼如此重要?你所不知道、但應該知道的膠原蛋白常識，全面解析。電視廣告、網路訊息、藥妝店文宣……，你的生活中，是否經常出現「膠原蛋白」四個字？多數人知道膠原蛋白具有美容的功效，但可能不太了解它，也低估了它的重要性。膠原蛋白能讓皮膚膨潤Q彈，還能讓筋骨活動順暢，是保持年輕、健康不可或缺的物質，但除此之外，它還有更多意想不到的應用，是生醫材料、食品工業與科學研究等領域的關鍵原料。原理＋知識＋迷思破解── 你知道，膠原蛋白會隨著年齡和外在因素漸漸流失嗎？ 吃豬腳、豬皮、雞翅、魚皮等含有膠原蛋白的食物，是否就能吃進膠原蛋白？ 膠原蛋白保健品琳琅滿目，真的有效嗎？ 市面上號稱小分子膠原蛋白的產品，吃了就能吸收嗎？ 膠原蛋白產品的原料，是從哪裡來的？安不安全？ 膠原蛋白跟玻尿酸有什麼差異？該怎麼選擇？ 膠原蛋白竟然變身香腸的腸衣？還可做為燒燙傷的人工敷料？本書透過六大篇，介紹膠原蛋白在人體中扮演的角色、為何對人體如此重要；在生活中，哪些因素會導致膠原蛋白的流失、如何補充；以及它在食品、生醫、組織工程學中的各種發展與運用。