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《化學工程與工藝實驗（第2版）》是高等學校化工類、製藥類專業本科教學用書，內容共分8章。第1章“實驗基礎知識”介紹了實驗誤差分析、實驗設計與數據處理、化工基本物理量測量和化工物性數據測定等，引入測量不確定度評定，並結合Statistic、Origin、Excel等應用軟件對實驗設計及數據處理進行了介紹。第2章“實驗室安全與環保”介紹了實驗室安全制度、事故預防與處理、現場急救和“三廢”處理。第3章“化工原理實驗”主要針對典型化工單元過程進行驗證和特性測定，包括伯努利方程實驗、雷諾實驗、離心泵實驗、流體阻力實驗和換熱、過濾、精餾、乾燥等化工單元實驗。第4章“化工過程控制實驗”包括流量控制、液位控制、溫度控制等實驗。第5章“化學工程專業實驗”和第6章“精細化工專業實驗”貼近生產實際，選取適合教學使用的無機、有機和精細化工實驗項目。第7章“化學化工設計實驗訓練”通過實際化工工程項目培養學生分析、解決問題的能力。第8章“化工專業創新實驗”全面提升學生專業能力，培養創新思維和創造能力。本書附錄收入了常用數據、儀器操作規程和危險化學品安全說明。