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德清莫干黃芽全產業鏈質量安全風險管控手冊(簡體書)
作者:
于國光
;
鄭蔚然
出版社:
中國農業出版社
裝訂:
平裝
風險評估結果表明,茶葉中的農藥殘留、重金屬污染等會給茶葉的質量安全帶來較大的風險隱患。這些質量安全風險隱患的主要來源包括:茶葉種植過程中農藥使用不規範(超範圍、超劑量或濃度、超次數使用農藥,以及不遵守安全間隔期等);土壤、肥料、灌溉水和空氣中的鉛、鎘等重金屬,以及茶葉加工過程中的重金屬來源。上述存在的風險隱患,一定程度上制約了茶產業的可持續發展。為了減少茶葉中農藥殘留和重金屬等風險隱患,保證茶葉質量安全,提出了健壯栽培(種苗選育、平衡施肥、科學修剪等)、清潔生產(產地環境、清潔田園、農業投入品和採收、加工和包裝貯運等環節的控制)和綠色防控(農業防治、物理防治、生物防治,以及科學使用化學農藥等)三大途徑。本書圍繞三大途徑,並根據莫幹黃芽的生產特點,在種苗選育、基地選擇和建園定植、耕作、施肥、茶樹修剪、病蟲害防治、鮮葉採摘及分級、茶葉加工等環節提出了管控措施;並提出了加強產品檢測、生產記錄和產品追溯的要求。對於病蟲害防治,重點介紹了天敵友好型殺蟲燈和色板、性誘劑的使用技術,制訂了莫幹黃芽病蟲害防治周年曆、茶園推薦農藥及使用方法。此外,還介紹了生產投入品管理和產品認證方面的知識。
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