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商品類型

簡體書 (2)
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無庫存 (1)
商品定價

$200~$399 (1)
$400~$599 (1)
出版日期

2024年 (1)
2020~2021 (1)
裝訂方式

平裝 (2)
作者

賴登燡 (1)
賴登燡、王久明、余乾偉、陳萬能 (1)
出版社/品牌

化學工業出版社 (2)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
白酒生產實用技術(第二版)(簡體書)
滿額折
作者:賴登燡  出版社:化學工業出版社  出版日:2024/02/01 裝訂:平裝
本書以濃香型白酒為重點,詳細介紹了濃香型白酒大曲製作、窖泥技術、生產工藝、入窖條件七要素分析、提高濃香型白酒質量的措施、酒中常見異雜味與生產的關係、減輕異雜味的措施等,對其他香型白酒從不同角度、不同層面也分別加以介紹,相對強化了目前熱門的醬香型白酒生產技術。書中對白酒生產過程中出現的一些問題進行了詳細的分析,強調在生產環節注重香型融合技術及酒體設計的應用,注重質量安全,並對職業鑒定及評委考試提出了一些建議和點評。本書適合白酒生產企業從業人員、大中專院校相關專業師生參考。
定價:534 元, 優惠價:87 465
庫存:3
白酒生產:實用技術(簡體書)
滿額折
作者:賴登燡; 王久明; 余乾偉; 陳萬能  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
本書主要介紹白酒生產過程中的實用技術,包括白酒的分、原輔材料特點和選擇、各種酒曲的制備、各類白酒生產工藝、勾兌調味、酒體設計、質量安全控制、新型白酒生產等。另外還列出了職業培訓鑒定考試試題類型和解答技巧。 本書可供白酒教學科研人員、白酒生產企業技術人員參考。
定價:294 元, 優惠價:87 256
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