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天然食用香料與色素（簡體書）
作者：
(印)安托卡倫
出版社：
中國輕工業出版社
出版日：
2018/04/01
裝訂：
平裝
《天然食用香料與色素》作者MathewAttokaran是一位多年從事香料工作的權威人士。全書分為三部分。第一部分為有關天然香料和色素提取方面的基礎知識；第二部分介紹了近百種主要為植物的天然香料和色素原料；第三部分分別介紹了天然香料和色素材料的開發潛力和發展方向進行展望。 本書的重點為第二部分,所介紹的天然香料和色素材料大多是公眾所熟悉的，每章基本結構包括相關歷史背景介紹、材料、化學成分、精
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