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商品類型

簡體書 (2)
商品狀況

可訂購商品 (2)
庫存狀況

無庫存 (2)
商品定價

$200~$399 (2)
出版日期

2016年以前 (1)
裝訂方式

平裝 (1)
作者

肖錫林、劉曉庚、邱鳳仙 (1)
馬永昆、劉曉庚 (1)
出版社/品牌

東南大學出版社 (1)
華中科技大學出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

2筆商品,1/1頁
食品化學(簡體書)
滿額折
作者:馬永昆; 劉曉庚  出版社:東南大學出版社  出版日:2007/03/01 裝訂:平裝
全書共分11章,內容包括緒論,水和冰,碳水化合物,脂類,氨基酸,?和蛋白質,維生素,礦物質,?,色素,食品風味物和食品內源性有害成分。本書系統闡明了食品基本的化學組成部分,重點強調食品成分結構與性質、結構與功能、成分組成與品質的相互關系和影響;對食品加工貯藏過程中發生的典型的化學變化進行了較全面的介紹,并著重介紹了這些變化對食品品質的作用影響及調控措施;本章增加了食品內源性有害成分的內容,旨在增強
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
分析化學(簡體書)
滿額折
作者:肖錫林; 劉曉庚; 邱鳳仙  出版社:華中科技大學出版社  出版日:2024/01/01 裝訂:平裝
教材,《分析化學(第3版)》根據工科類本科化學教學的要求編寫,著眼于培養有科學精神和創新能力的高素質工科人才。全書分為11章,主要內容為定量分析的誤差與數據處理、各類滴定分析法(酸堿滴定法、配位滴定法、氧化還原滴定法、沉澱滴定法)、重量分析法、電位分析法、分光光度法、分離與富集方法、定量分析步驟和複雜體系的定量分析等。內容簡明扼要,注意結合二十大精神融入思政元素,並注重理論聯繫實際,在闡述分析化學基本理論和方法的同時,穿插了與能源、材料、環境、生命科學等相關的科學知識、應用技術等。書中有例題、小結和習題,章末掃碼可看思維導圖和習題參考答案,便於教學。本書適合於作為高等院校化工、輕工、石油、環境、製藥、食品、生物工程等工科類專業的本科教材,也可作為其他專業的分析化學教學參考書,還可供從事相關工作的專業人員閱讀參考。
定價:324 元, 優惠價:87 282
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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