中文書/食譜 - 三民網路書店

中華料理的技法眾多，訣竅各異，加上與五花八門的各式食材搭配之後，更使中華料理成為一門專門的學問與技術，因此，要學習，了解中華料理的精髓還真的不是一件簡單輕鬆的事。本書針對清蒸與紅燒兩種最能表現出食物絕佳味道的烹飪技法，依照不同的食材來分類，共示範了四十道不同的菜餚，更加入了許多創新的做法與搭配，像是可樂豬腳、啤酒燒雞、梅滷雞塊....等等菜色，希望能藉由這本書，增加大家對中華料理的了解，並豐富每一

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3305.

坐月子食譜－家庭營養菜譜1

作者：柳秀乖 出版社：鼎鑑文化 出版日：2001/11/01 裝訂：平裝

坐月子時該吃什麼才能補充營養又可以幫助迅速恢復體力？這個問題可讓每一個剛經歷生產的媽媽傷透了腦筋，又怕吃的不好傷了元氣，引起許多的後遺症，又怕大補特補過了頭反而成為身體的負擔，究竟該怎麼吃？吃些什麼才剛好？本書特別由深具多年經驗的營養師特別為剛生產完的產婦設計了數十道營養充足的坐月子料理，不但極具滋補功效，做法更是簡單易懂，並詳細介紹每一道菜餚的營養與最佳的食用時機，讓每一個媽媽不但都能順利坐好月

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3306.

享瘦雞尾水酒餐每天100秒瘦1公斤－健康生活04

作者：翁綾璜 出版社：漢藝色研 出版日：2001/09/01 裝訂：平裝

每一道菜平均烹調只需三分鐘，菜色材料以天然營養單純為主，呈現方式簡約漂亮，強調原汁原味的新式烹調，熱量卡路里平均為100卡！三合一雞尾酒減肥一為飲食：均衡、健康的飲食，享受色香味三覺具全的自然飲食。一為運動：SPA按摩、瘦身健美操、游泳、散步、跑步等平和的運動。一為愛心：愛自己的心，愛陌生人的心。專業醫師指導，完整組合以上三項減肥基礎，您可以放心享受真正的健康、快樂減肥與分享新式帶最IN的減肥概念

定價：350 元，優惠價：9 315

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3307.

村上RECIPE－新人間特區015

作者：柏木小雪 出版社：時報文化 出版日：2001/09/01 裝訂：平裝

世界末日的早晨，在圖書館女孩家的廚房做的番茄醬燉史特拉斯堡香腸……由於羊男的出現而不知所措，待在老鼠父親的別墅所做的鱈魚子奶油義大利麵──《尋羊冒險記》綠為渡邊做的天婦羅與青豆飯──《挪威的森林》在老鼠家，與五月和煦的陽光非常不相稱的薄餅澆可口可樂──《聽風的歌》村上的小說真可說是食譜的寶庫。這些食譜不止提供了專業的烹飪知識，而且只要有那個意願，任何人都可以輕輕鬆鬆做出來。實際嘗起來也非常美味。…

定價：200 元，優惠價：9 180

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3308.

今晚吃什麼菜晚餐變便當

作者：林淑珠 出版社：生活品味 出版日：2001/09/01 裝訂：平裝

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3309.

學會過生活－自信人生018

作者：吳淡如 出版社：方智 出版日：2001/08/01 裝訂：平裝

吳淡如快樂生活的私房法寶：＊省時省力又省錢的窈窕聰明菜與聰明茶，讓你飽嘗人間煙火又不被煙燻火熄，輕鬆創造好品味好心情＊花點腦筋，用點創意，愛自己多一點，平凡的日子也會過得不一樣＊不一定要花大錢做SPA，只要一點點巧思，多一點點時間，在家或旅行時也可以享受五星級的舒體SPA＊甜美家居生活首度曝光，愛貓愛陶更愛自己＊再怎麼忙，也要蒔花弄草，養出一座豐美的心靈花園

定價：220 元，優惠價：9 198

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3310.

周日全家餐－特別料理祕訣2

作者：施建瑋 出版社：生活品味 出版日：2001/08/01 裝訂：平裝

本書以「週日全家人在一起吃晚餐」為設計主軸，依照不同的食材來相互做搭配，變化出營養豐富、美味且製作簡單的菜色；除此之外還教您在四菜一湯或是五菜一湯的菜單中如何做到口味協調的整體搭配。您將可以看到以豬肉、牛肉、海鮮為作為主菜時，各有何不同的菜色搭配變化。希望藉這本書的誕生，能夠讓平時有心自己烹調，卻苦無時間的讀者，輕輕鬆鬆在假日為家人做一頓色香味俱全的美味料理。

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3311.

小伙食－家庭烹飪系列2

作者：張皓明 出版社：生活品味 出版日：2001/08/01 裝訂：平裝

隨著家庭主婦身兼數職的情形越來越普遍，要照顧家人的三餐，實在是一件很不容易的事。現代家庭飲食講究的是快速與美味，這一本食譜特別為了幫助家庭主婦兼顧省時、好吃又營養，收集了數十種好吃又方便的菜飯，再搭配一碗簡單、爽口的湯，讓讀者可以用最快速的時間，做出好吃、營養又實惠的一餐飯。藉由本書，更能讓讀者對於各式各樣的菜飯與小菜的製作有一番新的認識與應用，能吃的更營養、菜色更多變化。

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3312.

客家料理－主婦配菜祕訣3

作者：郭明輝 出版社：鼎鑑文化 出版日：2001/08/01 裝訂：平裝

在本書中，共分為豬牛肉、雞鴨、海鮮、蔬菜蛋豆腐及湯品五大類，分別介紹了五香鹹豬肉、梅乾菜封肉，桔醬白斬雞，鹹冬瓜蒸魚、客家小炒、豆醬炒箭筍及福菜肉片湯等共四十餘道美味菜色，每一道都極具代表性卻又不失家常，除了以詳盡的文字解說製作步驟外，還配合重點式的作法圖及每道菜的烹調小技法，讓讀者彷彿身歷其境地上了一堂又一堂的烹飪課。擁有本書，您將會清楚瞭解客家菜是什麼，而且輕而易舉在家自製出正統的客家風味。

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3313.

30分鐘好菜上桌－躍昇食譜125

作者：蕭義娟 出版社：躍昇文化 出版日：2001/07/01 裝訂：平裝

讓您30分鐘內從容完成3道美味佳餚，一次提供20套菜單，免除配菜困擾，另有假日加菜餐、湯品、點心等多樣選擇，並細心叮嚀下廚前的準備動作及烹調時的訣竅，是本溫馨、體貼的好食譜，給您餐餐燒出好滋味！

定價：320 元，優惠價：9 288

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3314.

下酒ㄟ菜

作者：蔡萬利 出版社：朱雀文化 出版日：2001/07/01 裝訂：平裝

自序--小酒小菜，人生大享受 / 蔡萬利前言--淺酌的是酒，深濃的是情 / 陶禮君一、免下鍋&快速料理芥末起司球10 熱狗拌玉米10蒟蒻番茄10 火腿捲雙絲10醬漬鱈魚肝11 關東煮拼盤11山藥魚子11 蒜苗鳳尾魚11蔥花納豆11 洋蔥拌鮪魚13子薑皮蛋15 涼拌白菜心17 五味拌花生19黑椒毛豆夾19香辣火鍋肉21 雪菜鰻丁23 白灼鮮蝦25秋葵鮑魚25 二、活力海鮮味噌烤魚29

定價：280 元，優惠價：9 252

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3315.

瘦身白皙美人餐－JOY COOKING 13

作者：林秋香 出版社：出版菊文化 出版日：2001/07/01 裝訂：平裝

「減肥」雖然不是一句口號，但對愛美族來說，卻是一件常掛在嘴邊的一句話，也是一件最想去實現的事情；但“越減越肥”卻是大家最常得到的結論。是什麼原因造成了這麼多人希望減肥呢？又是什麼因素讓大家越減越重呢？書中將介紹的是如何利用少油或無油低熱量的方式來烹調食物，只要靈活運用，儘量讓澱粉質之類的食物，與蛋白質食物搭配得宜，就能讓妳以循序漸進的方式減重，而且一點也不虧待自己，每天都有非常美味的食物可以變

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好味道南北小食

作者：王詩薇 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2001/07/01 裝訂：平裝

中國點心小食精緻多變，南北口味不同，港式街頭小吃更融合中、西、日、東南亞各地特色，每能予人驚喜。本書闡述了製作點心小吃的材料特性、製作原理和變化方法，並提供了三十款別具特色的南北小吃食譜。讀者依法炮製，當可盡嘗入廚之樂。

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3317.

港式營養靚湯

作者：黎照環 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2001/07/01 裝訂：平裝

叢書簡介本書由資深中醫師黎照環先生編著，從中醫和營養學的角度向讀者介紹近70款美味可口的港式湯水，詳列製作方法及食療價值。此外，書中還綜合介紹了各種湯料的特色，和湯水分類等知識。城市人工作繁忙，生活緊張，再加上食無節制，又缺少空間和時間進行運動，身體質素轉差。為此，我們特別邀請多位精通中西醫學及營養學的專家，提供意見及心得，匯集成書，每冊以一專題形式，從科學角度，深入淺出地介紹相關的醫學知識，並

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3318.

豆腐食材變化家常豆腐菜

作者：張皓明 出版社：生活品味 出版日：2001/07/01 裝訂：平裝

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3319.

蔥薑蒜保健食譜－保健養生食譜2

作者：李曼萍 出版社：生活品味 出版日：2001/07/01 裝訂：平裝

辛香料的種類繁多，應用極廣，本書以蔥、薑、蒜、辣椒、芫荽、九層塔、韭菜、茴香、紫蘇等九種常見食材，分別介紹它們的烹調應用及保健功效。每種食材再示範數道常見又好吃的菜色，每道並詳盡介紹其作法及食用的營養保健功效。|除了美味與保健，辛香食材還能提供人體所需要的各種營養，所謂藥補不如食補，辛香食材便是這句話最佳的例證，不論做成主菜還是配菜，每天吃一些，不要因為它的氣味特殊而挑食，好好的利用這些保健養生的

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3320.

義大利料理－家庭料理100分1

作者：李文生 出版社：生活品味 出版日：2001/07/01 裝訂：平裝

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