中文書/食譜 - 三民網路書店

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3081.

用茶葉煮出一手好料理－茶風系列16

作者：于觀亭 出版社：宇河 出版日：2005/02/01 裝訂：平裝

從吃茶樹鮮葉，到煮粥，到加輔料，到成為食品，一直到今天獨樹一格的膳食－－茶膳，所以中國的茶不單是飲品，更是「愉悅身心」的保健品，以茶入菜，更是健康的第一步。本書從茶膳起源到發展到保健分析到製作，提供完整的中國茶膳精華。

定價：200 元，優惠價：9 180

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3082.

藝術美食饗宴ART OF THE TABLE

作者：劉冠麟作; 李俊龍攝影 出版社：橘子文化 出版日：2005/02/01 裝訂：平裝

融合中西美食料理，把做菜的技巧放進來，不管你是美食家、從事餐飲行業，這本書都能對你有所幫助。美食不僅要美，其專業技術也是不可或缺的，基本功夫一定要有。

定價：380 元，優惠價：9 342

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3083.

懶人餐健康煮：健康美味的31道懶人料理

作者：陳亮萌 出版社：福地 出版日：2005/02/01 裝訂：平裝

本書由前希爾頓知名行政主廚曾群雄先生所極力推薦的作品，推薦作者為精緻健康調理的絕佳廚藝著作。

定價：200 元，優惠價：9 180

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3084.

三明治－JOLLY GOODY 2

作者：蔡淑蕙 出版社：賽尚圖文 出版日：2005/02/01 裝訂：平裝

三明治─ 一種看似簡單卻難以表現的餐點，經由本書作者蔡淑蕙的創意把三明治完美呈現，令讀者對三明治有全新的認識，不再只是無法好好用餐時的最後選擇，三明治也可以成為一天中最美味的餐點，因她有著令人著迷的外在與回味無窮的好味道。

定價：198 元，優惠價：9 178

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3085.

來我家吃飯：懶人宴客廚房－QUICK010

作者：林美慧 出版社：朱雀文化 出版日：2005/01/01 裝訂：平裝

請客不一定要在外面的大餐廳，自己下廚做菜不僅花費少、更能增添親朋好友間的親密感。許多人因為怕麻煩，而不敢露出好手藝在家招待親友；有了本書，「來我家吃飯」一點也不傷腦筋！本書特色精挑70道簡單好做、經濟實惠又體面漂亮、適合宴客的佳餚，由林美慧老師親自示範，每道食譜均附有烹調時間、搭配老師的聰明宴妙招，以及替換的食材，讓你簡單掌握宴客秘訣。特地為讀者設計出「懶人組」、「

定價：199 元，優惠價：9 179

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3086.

瞬間食樂立花味－流行美食系列18

作者：岡田善人 出版社：橘子文化 出版日：2005/01/01 裝訂：平裝

相信有些人喜歡日本料理鮮美清淡的優質作風，也愛法式料理洋溢熱情的烹調方式，但你吃過將之結合在一起的創作料理嗎？別懷疑，「瞬間食樂立花味」呈現給你的就是出乎意料的協調與美味喔～

定價：420 元，優惠價：9 378

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3087.

便當JAPANESE LUNCH－好味道系列

作者：高橋裕子 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2005/01/01 裝訂：平裝

本書主要從選材和烹調方法兩方面入手，介紹了日式麵飯常用材料的基本知識，同系列書目還有：飲湯，小點，點心等。

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3088.

傳統滷味－魔法廚房系列

作者：蔡美杏 出版社：生活品味 出版日：2005/01/01 裝訂：平裝

《傳統滷味》簡介夜市中賣滷味的小攤子總是能看到絡繹不絕的人潮，那香氣四溢滷到入味的香Q口感，讓人百吃不厭，好想自己在家滷一鍋令人垂涎的好吃滷味。本書共分兩大部分，首先解說基本滷汁的調製、保存，各種滷味技法和滷汁風味等，再介紹滷味常用的各種滷製技法，例如燒煮滷、浸泡滷、燙煮滷等滷製方法，其次選用豬牛肉、雞鴨肉、海鮮和蔬菜、豆腐等，示範不同最美味的滷製訣竅和滷味配方。書中並附有好吃滷味Q&A的

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3089.

日式家常丼麵－百變快餐車4

作者：李昀諭 出版社：生活品味 出版日：2005/01/01 裝訂：平裝

《日式家常丼麵》簡介細細品嚐各式豐富的丼麵套餐，清爽不油膩的口感與精緻的搭配，恣意享受著和風料理所帶來的感動。讓人偶爾也想在家換換口味，享受自己親手製作精緻爽口的日式簡餐。本書特別示範多種日式簡餐組合，內容包括主食、配菜及熱湯等可搭配成二菜一湯的簡易套餐、四菜一湯的日式定食，共計四十多道清淡又雅緻的和風料理，教您如何挑選適合的烹調工具，在家也能輕鬆掌握自己製作美味又精緻的和風料理。每道菜除了詳細解

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3090.

家常菜有撇步－廚藝生活19

作者：馮慶強 出版社：漢藝色研 出版日：2004/12/01 裝訂：平裝

本書挑選出數十道的家常菜，歸納出在烹飪上容易犯的錯，以及如何避免之道，藉由詳細的圖解及文字說明，讓讀者清楚掌握成功訣竅，做出令人驚豔的菜色喔！

定價：199 元，優惠價：9 179

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3091.

節慶宴客其實可以很簡單－簡單上手系列11

作者：生活家編輯群著 出版社：生活家出版事業 出版日：2004/12/01 裝訂：平裝

本書以中國民俗節日為架構，使套餐內容為具有特殊意義的節慶套餐。

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3092.

鄒族風味食譜(POD)

作者：許正雄; 林世能; 許文彬; 方正光等 出版社：阿里山國家風景區 出版日：2004/12/01 裝訂：平裝

大家耳熟能詳的一首歌---「高山青」的首段…阿里山的姑娘美如水，阿里山的少年壯如山…它所指是阿里山的原住民---鄒族。而鄒族的部落絕大多分佈在現阿里山公路（台十八線）34Ｋ至60Ｋ的南側，當地風光明媚，鳥語花香，景色絕倫，是旅人嚮往的觀光聖地。鄒族的文化亦有別於其他原住民而有其獨特之處，其中飲食方面更是特別，其幾乎均以當地特產烹調而成，歷經幾代相傳自有其特色。唯如何能將它推介給外界供人享用，則仍有

定價：120 元，優惠價：9 108

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3093.

林秋香私房輕食：健康飲食法大公開－大廚講堂5

作者：林秋香 出版社：出版菊文化 出版日：2004/12/01 裝訂：平裝

身體無負擔，簡單美味又健康的輕食更將常見問題轉化成Q&A，詳盡的步驟圖片、精準配方…無論您只是想輕鬆學習嘗試，或想更精進提昇製作技巧，都可作為提供參考，可以說是一本彙集了藍帶式巧克力精髓的學習範本。體驗巧克力的幸福感，就從這一本開始！秋香老師健康飲食法大公開！錯誤的烹調法、繁多的操作手續，只會讓食物的營養流失及身體負擔加重，所以正確的烹調方式、適量的拿捏食物份量及搭配，可讓您的飲食更健康，

定價：219 元，優惠價：9 197

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3094.

健康鍋100道－大廚講堂6

作者：高鋼輝 出版社：出版菊文化 出版日：2004/12/01 裝訂：平裝

方便美味、快速簡單、經濟實惠享受暖和人心、滿足脾胃的「鍋料理」100道一個鍋子OK！---湯、麵、粥、煲、飯、火鍋* 基本高湯、蘸醬19種---鍋料理的基礎 * 快手方便鍋19種---10分鐘就可以上桌！* 健康美人鍋21種---具健康概念的美麗燉補法* 異國美味鍋22種---日韓港泰越義歐式…聯合鍋* 簡易經典鍋38種---餐廳館子人氣最旺的鍋料理暖和人心、滿足脾胃的「鍋料理」天氣漸漸變冷，有什

定價：249 元，優惠價：9 224

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3095.

廣東菜魅力新風貌：活用時蔬更健康－流行美食系列17

作者：尹達剛 出版社：橘子文化 出版日：2004/12/01 裝訂：平裝

在現今飲食與健康意識高漲的時代，本書將當令蔬菜、肉類、魚貝類食材做全體均衡的考量，即是基於「醫食同源」的思考方向變換中國傳統料理的面貌，適應四季春生、夏長、秋收、冬藏的準則，均衡的攝取四季應時的食材，時時賦予烹調新魅力。春天的海味有蝦、鮮貝，山珍有花韭菜、芹菜及筍。說起夏天食物，就立刻想到西瓜，水分充沛的西瓜是補給水分的重要水果。秋季就是收穫的季節，閃亮金黃的稻穗，就是告訴我們採收時機到了。冬

定價：500 元，優惠價：9 450

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3096.

家常清蒸－魔法廚房系列

作者：張皓明 出版社：生活品味 出版日：2004/12/01 裝訂：平裝

清蒸的菜餚，風味清新淡雅、口感細膩，對忙碌的上班族而言，只要善用蒸具，不管是蒸鍋、蒸籠、電鍋，甚至炒菜鍋，都可以做好清蒸菜，簡單、無油煙的料理方式和清爽不油膩的健康菜色，都是讓人放心及安心的美味食譜。蒸又分成清蒸、粉蒸、扣蒸、蒸炸等不同的技法，本書特選45種家常的清蒸菜餚，以食譜示範各種蒸的技法，解說烹調流程和美味訣竅，譬如清蒸魚怎樣去除腥味而又能保持鮮嫩口感？粉蒸肉要怎麼上漿裹粉，才能避免粉料脫

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3097.

紅燒滷肉

作者：葉羽 出版社：笛藤 出版日：2004/11/01 裝訂：平裝

「哇！什麼味道，好香啊！」不論是從自己家裡或是從隔壁鄰居廚房傳來的陣陣香氣，紅燒滷肉就是有股「一家燒肉萬家香」的神奇魔力能把人香得神魂顛倒，恨不得馬上就添碗熱騰騰的白飯吃個過癮！雖然只是一道普通家常菜，人人在家裡就能簡單做出，但是要做得香嫩誘人，也需要用點心才能打動人心。作者特別公開燒出道地紅燒滷肉的祕訣，從如何挑選五花肉，到提供兩種基本紅燒滷肉煮法都有詳盡解說。除此之外，還告訴您哪些是和紅燒滷肉

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