料理烹調 - 三民網路書店

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21.阿爺廚房―消失的味道

作者：李家鼎 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/12/01 裝訂：平裝

･鼎爺的刀功及下廚功架令人讚賞，今次他透過詳細的步驟，重現傳統菜的做法，帶讀者回味已遺忘、將近消失的傳統菜。･鼎爺在書內詳細講解各食

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22.教煮米芝蓮法式家常菜

作者：方燕凌 Candy Fong 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/11/01 裝訂：平裝

Candy，對烹飪有一份偏愛！她飛赴法國、日本藍帶國際學院鑽研廚藝，找尋快樂之源。人在外地，她走遍各處，挑選在地食材用心創作，將食材的獨特一面發揮極致，享受烹調美食的每分每刻。她從米芝蓮大廚獲取烹飪靈感，以法式的烹飪技巧結合香港地道材料，加入健康元素，在家烹調米芝蓮級的精巧美食，為家人、朋友熱情做菜，看到碟子吃得清光，她就最快樂了！「在烹飪上，我享受、我快樂！」

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23.英格蘭廚房日記―冬去春來的生活與料理

作者：秋宓 出版社：香港三聯書店 出版日：2020/10/01 裝訂：平裝

周末的早晨，讓孩子們在焗麵包的香氣中醒來；雨天躲在家中，坐在火爐旁，吃上一碟牛肉批；寒冬臘月吃一碗熱騰騰的煲仔飯；情人節親手做一個奧利奧芝士蛋糕慶祝；到了萬物復甦的春天，煮上一鍋肉骨茶；天氣漸暖，做壽司解饞…… 「我的書房、廚房和花園呈三點一線。每天穿梭在這三點，把時間劃為三等份，對我來說倒是一個完美的平衡。當我發現每天花在廚房的時間很『可觀』時，便會問自己，這是好事還是壞事。姑且認為『

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24.每家必備的煮餸秘笈：女人必學100道菜

作者：蕭秀香(三姐); 江美儀 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/10/01 裝訂：平裝

･依烹飪節目《女人必學100道菜》的食譜結集成書，全書分為五個章節：初體驗菜、進級挑戰菜、升級不敗菜、宴客分享菜、有營素菜等，照顧不同入廚經驗人士，無論是入廚新手或烹飪高手，透過100款食譜都能獲得煮餸靈感，讓家人開懷大嚼。･ &n

定價：580 元，優惠價：9 522

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25.海味遇上湯

作者：榮式住家飯X海味二代 出版社：創造館 出版日：2020/09/22 裝訂：平裝

幸福海味住家湯＝＝＝80後烹飪KOL傳授煲湯訣竅上環海味老店二代教揀靚料57款中英對照養生湯水食譜亂世裡，我們需要暖胃也暖心，好好保重身體。

定價：570 元，優惠價：9 513

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26.金牌營養師的瘦身私房菜

作者：張翠芬(美國註冊營養師); 林思為(澳洲註冊營養師) 出版社：跨版生活圖書 出版日：2020/08/20 裝訂：平裝

本書是暢銷營養師食譜系列《營養師瘦身私房菜》的2020年新版。瘦身，除了讓身型變美外，更是為了健康着想，不少疾病如中風、脂肪肝、癌症都與肥胖有莫大關係。坊間的瘦身方法琳瑯滿目，萬一選擇不當，不但無效，更會危害健康，我們該如何選擇？本書由兩位註冊營養師撰寫，為你開啟健康瘦身的「康莊大道」！本書作者設計了50款輕鬆易煮的私房菜，包括早餐、便利餐、家常菜、甜品小食。其實，瘦身不一定只能吃淡而無味

定價：390 元，優惠價：9 351

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27.鬼王廚房：舌尖上的地獄飲食文化

作者：潘啟聰; 施志明 出版社：香港中華書局 出版日：2020/07/01 裝訂：平裝

我做鬼也不會放過吃食的機會！！！《香港教市傳說攻略》第二炮。本書以「生死與吃食」為主題，圍繞着死亡前後，以人鬼的吃食為主線，帶出各種各樣的風俗與傳說。中國人的飲食文化獨樹一幟，有所謂「民以食為天」，這種對「食」的重視，延伸至鬼界亦然。吃在大江南北不算老饕，吃在黃泉幽都才是高人。從人剛死而生者要行的「解慰酒」「纓紅宴」等特別飲宴形式；到回魂夜供養新魂的「回魂套餐」；至七月鬼節街頭巷尾「燒

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28.你所不知道的港式中菜

作者：小Y 出版社：香港非凡出版社 出版日：2020/07/01 裝訂：平裝

走進香港各類平民食店發掘港式中菜的地方智慧蝦子麵究竟如何製作？為何沙田出名吃雞粥？茶餐廳由何時開始出現？應該叫「大排檔」還是「大牌檔」？酒樓以前竟然與色情場所有關？香港插畫師小Y以豐富繪圖，帶讀者穿梭香港不同飲食場所，尋找港式中菜的典故與學問，讓視覺與味覺一同感受美味。中廚師傅亞俊顧問支援崔氏兄弟@奶茶通俗學全力推薦大Y 窩心支持

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29.在家吃飯

作者：陳紀臨; 方曉嵐 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/04/01 裝訂：平裝

本書選取實用，做法簡單易學的家常菜，就算是入廚初哥，也能輕易做到；食譜分類為小菜、湯、飯麵。

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30.茶的國度：改變世界進程的中國茶

作者：戎新宇 出版社：香港中和出版有限公司 出版日：2020/04/01 裝訂：平裝

‧飢餓與疾病，催生了最早的「茶羹」‧為何說茶是「液體黃金」，茶稅是「君王的點金術」？‧鴉片戰爭背後的真正目的竟然是茶葉貿易‧後5G時代的茶葉預言有哪些？從漢代張騫出使西域開通絲綢之路，及至歷代和親公主的文化輸出，茶便經由中西血脈一般的絲綢之路，流遍世界。「寧可三日無糧，不可一日無茶」，無論是農耕社會，還是遊牧民族，茶都變成眾人的生活必需。在千年茶文化的沉澱下，形成了各國的飲茶習慣和茶風俗。及至

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31.消失中的味道（增訂版）

作者：作者謝嫣薇 ; 繪者 Paul Lung 出版社：香港三聯書店 出版日：2020/04/01 裝訂：平裝

食評家謝嫣薇採訪不同的大廚、前輩，搜集了一個又一個幾近失傳的廣東老菜故事，記下消失中的味道，為廣東菜文化作保育。仙鶴神針、雞子戈渣、金錢雞……這些菜式，大概連父母一輩也未曾吃過，卻是我們最珍貴的廣東菜。廣東菜看似「大堆頭」，實則博大精深，精雕細琢，用料講究，廚技刁鑽。粵人「食不厭精，膾不厭細」，上乘廣東菜繁複精細，看似其貌不揚，做起來往往要花一整天功夫，最後烹調時火候還要掌

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32.方太難忘的味道

作者：方任利莎 出版社：天地圖書 出版日：2020/03/30 裝訂：平裝

美食令人難忘，不在於菜式有多名貴，手工有多精緻，而是在於蘊含其中的人情味。方太一生與飲食結緣，少時曾享受山珍海錯，也經歷逃難困乏，成年後的遭遇多番迭宕，憑着努力不懈而成為風靡一時的烹飪名家，事業成功背後不無辛酸。她自言：「沒有甚麼味道會使我不捨和難忘；倒是在吃某些特殊的食物（不是名貴，只是用我家的特有烹調方法去烹製）會使我憶起當年進食時的『情』與『事』。」方太在本書中以誠摯的筆觸寫出與親人、朋友、

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33.The Making of Macau’s Fusion Cuisine：From Family Table to World Stage

作者：Annabel Jackson 出版社：香港大學出版社 出版日：2020/03/20 裝訂：平裝

In The Making of Macau’s Fusion Cuisine: From Family Table to World Stage, Annabel Jackson argues that Macanese cuisine cannot be seen as a unique product of Portuguese colonialism in southern China.

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34.不一樣的葡萄酒全書

作者：秦嶺 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

《不一樣的葡萄酒全書》從葡萄酒是什麼講起，由淺入深介紹葡萄酒知識，而後探尋新舊葡萄酒國家和各國酒莊的故事，帶您世界各地精彩的遊覽一周後，再靜下來談談葡萄酒文化和葡萄酒市場，*後以葡萄酒與時尚結尾，給自己一個愛上葡萄酒的理由。本書用風趣切實的語言講述葡萄酒背後的知識，讓眾多葡萄酒小白能夠聽得懂，感興趣，用作者的原話就是“拋開別人的術語，品自己的酒”，只有自己切身去感受葡萄酒才是*重要的

定價：440 元，優惠價：9 396

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35.菲傭入廚手記：節省能源煮好餸

作者：Feliz Chan 出版社：Forms Kitchen 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。

定價：240 元，優惠價：9 216

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36.印傭入廚手記：節省能源煮好餸

作者：Feliz Chan 出版社：Forms Kitchen 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

烹飪專家Feliz Chan指導家傭使用真空杯、真空煲，用電飯煲或明火同時蒸餸、燜煮，或烹調涼拌菜等，只要運用烹調小技巧，加上特別的製作竅門，慳錢、慳電、慳氣體燃料、慳時間，令烹調更有效率。

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37.淨食禪點108道靜心素菜

作者：張雲甫 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

全書精選108道素菜、點心，以蔬菜、瓜果、乾果、豆腐、豆製品、麵筋和筍菌類為原料，味道純、香、雅、清、濃、淡、爽，風格獨特，製作步驟詳盡，並穿插菜式來源故事，每一道菜背後都有深刻的文化背景，讓我們領略中國素食文化真諦。

定價：490 元，優惠價：9 441

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38.調好一杯雞尾酒COCKTAIL

作者：郭慕; 周小芮 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

雞尾酒在現代人們的生活中已不再是什麼新鮮事物，除了在很多餐廳、酒吧等場合能飲用到雞尾酒外，人們開始尋思，如何在家中自己調製一杯美味的雞尾酒呢？其實不難，本書會先帶你穿越雞尾酒的歷史，領略其藝術之美，再通過熟悉各種調製雞尾酒時所需要的工具、原料、術語等，讓新手也能輕鬆踏入調製雞尾酒的高級殿堂。不用羡慕市面上那些雞尾酒的五彩斑斕，也不要擔心

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39.薩巴廚房：手作健康零食

作者：蕯巴蒂娜 出版社：萬里機構-萬里書店 出版日：2020/03/01 裝訂：平裝

吃零食能幫助你釋放壓力，緩解緊張情緒；能幫助你補充熱量，恢復元氣；能幫助你融洽氣氛，升級友情；還能幫助你增加生活的樂趣……零食的好處多多，但市售的零食熱量及添加劑都令人擔憂。閒暇時候不妨自己做些零食儲存起來，吃起來方便，而且健康零負擔。這本書收錄了餅乾、蛋糕、糖果、飲品、果乾、果脯等100種休閒零食製作方式，種類豐富，口味多樣，選取健康易買的食材，製作簡單又美味，稍微花點工夫，一學便會。另有製作和

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40.菲傭入廚手記：好味豬牛羊

作者：Feliz Chan 出版社：Forms Kitchen 出版日：2020/02/01 裝訂：平裝

烹飪專家Feliz Chan以精簡的步驟及圖片說明，讓家傭學會豬、牛、羊的處理方法及調味，並煮出嫩滑、香濃、味鮮的肉香佳餚。肉食不再是單調的菜式，稍加變化及創意，為你的餐桌增添亮點，驚喜不已！

定價：240 元，優惠價：9 216

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