營養/保健 - 三民網路書店

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41.食品化學（簡體書）

作者：陳福玉; 葉永銘; 龐彩霞 出版社：中國質量出版社 出版日：2020/03/11 裝訂：平裝

食品化學是食品類專業的重要基礎課程，本著基礎理論以“必需、夠用”為原則，《十二五高職高專院校規劃教材·食品類：食品化學》充分體現了基礎知識在食品加工、儲藏過程中的應用。全書內容包括食品六大營養成分（水分、碳水化合物、蛋白質、脂類、維生素、礦物質），食品色、香、味成分的結構、性質及在食品加工和儲藏中的變化及其對食品品質及安全性的影響，?和食品添加劑在食品工業中的應用。《十二五高職高專院校規劃教材

定價：168 元，優惠價：87 146

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42.酵素（簡體書）

作者：江晃榮 出版社：吉林科技出版社 出版日：2020/01/01 裝訂：精裝

超級營養素，酵素怎麼吃？ ◎酵素專家江晃榮博士，親自告訴你如何利用酵素的能量，來抗衰老、提高免疫力、緩解常見病、美容養顏與減肥瘦身，一次性解決所有問題，讓你從內而外煥發活力！ ◎容易疲倦、出現皺紋、長小肚子、低血糖等現象過早地出現在自己身上，你是覺得自己真的老了？病了？壓力大？缺乏營養？其實，真正的病因，都是缺乏酵素！經常抱怨、吃大把大把的保健品，絕對不能從根本解決問題，經常鍛煉身體

定價：299 元，優惠價：87 260

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43.營養配餐與設計（簡體書）

作者：孫雪萍 出版社：人民衛生出版社 出版日：2019/11/29 裝訂：平裝

定價：468 元，優惠價：87 407

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44.自製蔬果酵素100例（簡體書）

作者：樂明山 出版社：遼寧科學技術出版社 出版日：2019/10/01 裝訂：平裝

近些年來，“酵素”風靡一時，成為不少明星和美容健康達人的寵兒。想要嘗試可是又害怕防腐劑和色素？沒關係，原來酵素自己在家也能制作！怎麼樣才能做出美味可口、香氣宜人卻又不含防腐劑和各色添加劑的天然酵素呢？本書精心收錄了多款經典蔬果酵素原液，每一款都詳盡介紹了制作所需的材料，教讀者如何挑選適合制作酵素的蔬果以及簡單方便處理食材的方法，在制作步驟方面，更是將制作過程中的細節一一羅列，力求讓每一個新手都

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45.于康家庭營養全書：中國家庭必備手冊（簡體書）

作者：于康 出版社：科學技術文獻出版社 出版日：2019/09/27 裝訂：平裝

于康主編的《于康家庭營養全書(中國家庭必備手冊)》內容簡介：自古民以食為天，每頓吃什么？這個問題說難則難，說易也易，很多人常常會想，餓了吃飯困了睡覺，自己從來沒那么多講究，這么多年還不是照樣過來了？但是靜心細想一下，人一生要吃下50到60噸的食物，吃什么，怎么吃，直接關系到生命的質量。而營養專家于康在《于康家庭營養全書(中國家庭必備手冊)》中的飲食新主張，希望能成為您家中一名新成員，看著一家的老老

定價：174 元，優惠價：87 151

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46.婦幼營養學(本科婦幼保健)（簡體書）

作者：讓蔚清; 劉烈剛 出版社：人民衛生出版社 出版日：2019/08/23 裝訂：平裝

定價：294 元，優惠價：87 256

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47.基礎營養與食品安全（簡體書）

作者：陸淼; 袁媛 出版社：人民衛生出版社 出版日：2019/08/07 裝訂：平裝

定價：468 元，優惠價：87 407

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48.公共營養學實務（簡體書）

作者：李蘋蘋 出版社：化學工業出版社 出版日：2019/08/02 裝訂：平裝

《公共營養學實務》廣泛收集了公共營養領域大量的實操案例，並結合編者多年的教學與實踐經驗，針對公共營養師職業活動的領域和真實情境編寫而成。共設以八個學習情境；膳食調查與營養評價，食品營養評價，人體營養狀況測定的評價，食譜編制，食物的合理利用，食品污染的調查、分析與防制，食物中毒的診斷及處理，社區營養管理和營養干預等。《公共營養學實務》是食品、營養相關專業學生學習公共營養學的適用教材，亦可作為公共營養

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49.選擇健康：營養篇(珍藏版)（簡體書）

作者：(美)雷蒙德‧弗朗 出版社：電子工業出版社 出版日：2019/07/01 裝訂：平裝

本書作者以親身經歷與經驗，將深奧的健康理論化成一個簡單的方程式——“一種疾病，兩個原因，六條渠道”。通過學習本書對健康和疾病獨特角度的透視，你會學到以一個完全嶄新的方式去看待健康與疾病，你將能根據書中所建議的具體措施，對自身及生活方式進行一個準確的評估，然後采取行動，調整好積極向上的心態，做出對自己的健康有利的各種選擇。

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50.營養學（簡體書）

作者：吳少雄; 殷建忠 出版社：中國質量出版社 出版日：2019/05/16 裝訂：平裝

《面向21世紀高等學校規劃教材：營養學》主要介紹基礎營養、公共營養、臨床營養三大部分內容，包括營養素的基本概念、營養素的生理功能、人體對能量和各種營養索的正常需要、食物的營養價值、膳食結構、膳食指南、平衡膳食合理營養、營養調查和人體營養狀況的綜合評價方法、不同生理狀況人群的營養、特殊工作環境下人群的營養需要、常見疾病的特點、營養治療原則和措施等內容。《面向21世紀高等學校規劃教材：營養學》可作

定價：234 元，優惠價：87 204

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51.新維生素聖經（簡體書）

作者：(美)艾爾‧敏德爾; 哈特‧莫狄斯 出版社：浙江科學技術出版社 出版日：2019/04/01 裝訂：平裝

《新維生素聖經》30周年版是全球最可信賴、資訊最全面、最經典的營養學圖書，是個人健康生活的指南。著者艾爾·敏德爾是國際著名營養保健專家、營養學教授、藥劑師和藥草專家。幾十年來致力於各種疾病的營養治療。《新維生素聖經》是他多年的研究成果。艾爾·敏德爾在書中詳細介紹了人人都應該瞭解的維生素、礦物質和其他各種營養補充劑的知識，並提供針對不同人群的維生素等營養劑補充方案。書中還特別提供治療各種身體“小毛病

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52.運動、營養與健康（簡體書）

作者：張友毅 出版社：四川大學出版社 出版日：2019/03/27 裝訂：平裝

本書較為全面地敘述了各種營養素的理化性質、生物學功能，以及膳食供給量與運動對健康的影響，介紹了運動補給的功效，列舉了常見病及健身的運動和營養處方。

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53.孕婦產婦飲食營養全書（簡體書）

作者：張佳美 出版社：化學工業出版社 出版日：2019/02/01 裝訂：平裝

孕期和產後的時間段對女性來說是十分重要的階段。本書針對孕期和坐月子兩大階段的身體特點和營養需要，以及孕期和月子期間常見病症的治療需要，為您提供了一套適合孕產婦的科學營養和保健治療作用並重的食譜。本書講究孕婦、產婦飲食調理，既照顧口味，又注意食物營養，以保證孕婦、胎兒和產婦的營養需求和身體健康。

定價：239 元，優惠價：87 208

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54.食品營養與配餐（簡體書）

作者：蔡智軍 出版社：化學工業出版社 出版日：2019/01/01 裝訂：平裝

《食品營養與配餐》是國家示范性高職院校優質核心課程系列教材之一。《食品營養與配餐》在《國家職業標準——公共營養師（試行）》的總體框架下，結合高職學生認知規律、成長規律，融合崗位群職業能力需求，以滿足學生專業能力學習、方法能力開發、社會能力提高為目的，以培養公共營養師為目標，以公共營養師工作流程為導向，以項目（任務）教學為載體，設計了4個學習情境，即營養評價、食物選擇、食譜編制、營養教育。教材打破了

定價：180 元，優惠價：87 157

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55.協和醫院營養專家：懷孕吃什麼養胎（簡體書）

作者：李寧 出版社：化學工業出版社 出版日：2019/01/01 裝訂：平裝

本書由著名營養師以專業經驗指導孕媽媽懷孕期間如何飲食，制定孕期營養計畫，根據每月孕媽媽的不同身體變化提供科學的營養搭配，既滿足了胎兒生長所必需的營養，也避免了孕媽媽過度補充營養。書中提供的孕期菜譜均為生活中常見的，讓孕媽媽輕鬆獲得真正需要的孕期營養餐。

定價：239 元，優惠價：87 208

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56.食品營養與衛生（簡體書）

作者：高秀蘭 出版社：重慶大學出版社 出版日：2018/10/08 裝訂：平裝

本書是高職高專食品類專業系列規劃教材之一，系統介紹了該課程的基本知識、理論以及實用技術，內容包括營養學基礎、各類食品的營養價值、不同生理狀態下人群的營養需要與合理膳食、特殊環境與特種作業人群的營養、食品衛生監督管理等9章。

定價：270 元，優惠價：87 235

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57.簡明食物功效手冊（簡體書）

作者：唐華偉 出版社：科學出版社 出版日：2018/09/27 裝訂：平裝

1.（1）常見食物的中醫西醫知識。即食物的寒熱溫涼四種性質和辛甘酸苦鹹五種味道，以及中醫對這些食物的功能的認識。（2）常見食物的中醫西醫知識。食物的化學成分或者說是營養成分的認識以及對這些食物的藥理研究的結論。以上是對食物性能的一般認識，設想把這一塊作為本書稿的重點。2.不同體質人群的食物宜忌（1）中醫對不同體質人群的認識。古代描述、現代不同觀點或現代認識。（2）國家公佈的體質判定標準和九種體質（

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58.眼部整形必須知道的99個問題(整形美容科普系列叢書)（簡體書）

作者：劉天一 出版社：復旦大學出版社 出版日：2018/07/01 裝訂：平裝

如何選擇合適的醫生？做手術前要問醫生哪些問題？雙眼皮是如何形成的？所有的單眼皮都適合做雙眼皮嗎？雙眼皮手術是否會留下瘢痕？三角眼能否通過雙眼皮手術調整？雙眼皮手術會不會傷到眼睛，影響視力等？外眼角下垂能否通過雙眼皮手術調整？上眼皮的手術方式有哪些？埋線法雙眼皮是否會消失或者雙眼皮變淺？什么是韓式微創三點雙眼皮？眼部手術后回到家中該如何自我護理？眼部手術后飲食要注意些什么，有什么忌口嗎？…… 劉天一

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59.蕎麥的營養與功能（簡體書）

作者：趙鋼; 鄒亮 出版社：科學出版社 出版日：2018/06/22 裝訂：平裝

《蕎麥的營養與功能》全面介紹了蕎麥的營養與保健功能，重點講述了蕎麥的各類營養與功能成分，如黃酮、多酚、蛋白質、多糖、糖醇類等，並分別從其結構特徵、理化性質、分離鑒定、營養藥用價值等方面進行了闡述；歸納總結了近年來有關養麥的藥理、臨床及安全性研究文獻。在此基礎上，對蕎麥功能性產品開發、質量標準研究，以及提高蕎麥營養藥用價值的途徑進行了詳細描述和展望。《蕎麥的營養與功能》理論與實踐並重，可供雜糧領域及

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60.一看就會!椰子油原來這麼用（簡體書）

作者：(日)狄野碧 出版社：世界圖書(北京)出版公司 出版日：2018/06/01 裝訂：平裝

本書主要介紹了椰子油怎麼吃、怎麼用、怎麼買。具體主要內容包括：結識了理想中的椰子油生產廠商；簡單又好吃的椰子油食譜；椰子油有益健康的原因；用椰子油讓肌膚和頭髮更加美麗；在椰子油大國菲律賓學到的事情。

定價：197 元，優惠價：87 171

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