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熱搜： 吐露滋蘭（第三輯）、 民事訴訟法、 漫畫少年學墨菲定律、 目標感（簡體書）、 撼山河 撼向世界、 心臟夠強，不怕突然登出人生、 新譯老子解義、 有點喜歡、 Murdle: Volume 1、 新基本小六法

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165反詐騙

【簡體曬書區】 單本79折，5本7折，活動好評延長至5/31，趕緊把握這一波！
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三民網路書店 中國圖書館分類法 / 醫藥、衛生 / 預防醫學、衛生學 / 營養衛生、食品衛生 / 食物營養與食物化學

共518筆商品，7/26頁
豆粕中抗營養因數的研究（簡體書）
滿額折

121.豆粕中抗營養因數的研究（簡體書）

作者：王忠豔  出版社：科學出版社  出版日：2017/12/18 裝訂：平裝
本書介紹了豆粕中脲酶、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、植酸及大豆抗原等主要抗營養因子的結構、性質、抗營養機制及分析測定方法等，同時全面分析了豆粕中致甲狀腺腫素產生的機制及其對動物的抗營養作用與大豆中不同提取異黃酮的工藝對其產生的影響；系統地論述了豆粕中主要抗營養因子的滅活方法；重點介紹了對豆粕進行系列幹熱和濕熱處理後脲酶活性、胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、噁唑烷硫酮等抗營養因子的滅活及蛋白質溶解度的
定價：510 元， 優惠價：87 444
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家庭常見食物營養全書（簡體書）
滿額折

122.家庭常見食物營養全書（簡體書）

作者：李政  出版社：電子工業出版社  出版日：2017/11/30 裝訂：精裝
面對琳琅滿目的食物，常聽人抱怨說不知道該吃些什麼。事實上，從眾多健康的食物中，挑選出合適自己的食材，這的確是一門學問。正如營養師們所提倡的那樣：我們不僅要吃得好，更要吃得對，吃出營養和健康來！正是為了幫助廣大讀者朋友解決吃什麼、怎麼吃的困惑，我們特意編寫了《家庭常見食物營養全書》。書中介紹了眾多大家耳熟能詳的、極具營養價值的食物，內容涉及五穀雜糧、蔬菜、水果、堅果、菌菇、禽畜肉、水產、蛋奶、調料及
定價：528 元， 優惠價：87 459
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
食品營養與衛生安全管理 （簡體書）
滿額折

123.食品營養與衛生安全管理 （簡體書）

作者：雷銘  出版社：旅遊教育出版社  出版日：2017/10/31 裝訂：平裝
定價：252 元， 優惠價：87 219
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食用農產品營養功能成分檢測全書(2017版)（簡體書）

124.食用農產品營養功能成分檢測全書(2017版)（簡體書）

出版社：中國農業出版社  出版日：2017/09/20 裝訂：平裝
《食用農產品營養功能成分檢測全書（2017版）》可分為兩大部分，共13章。第一章至第五章為營養成分檢測，包括糖類、蛋白質與氨基酸類、脂肪類、維生素類、灰分與礦物元素類，共80余種物質；第六章至第十三章為功能成分檢測，包括多酚類、生物堿類、萜類、甾醇類、多糖與皂苷類、有機酸類、磷酸腺苷、核苷酸類及其他功能因子，共90余種物質。檢測種類涵蓋了水果、蔬菜、糧油、畜禽、蜂蜜、食用菌、茶葉、水產和乳品等
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京虎子說：這麼吃才科學（簡體書）
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125.京虎子說：這麼吃才科學（簡體書）

作者：京虎子  出版社：清華大學出版社(大陸)  出版日：2017/08/13 裝訂：平裝
關於吃人們有越來越多的疑惑和恐慌。吃這個也危險，吃那個也不健康，真不知道生在工業社會的我們究竟有什麼還是能吃的。京虎子這本書幫助大家解決吃的疑惑，消除吃的恐慌。將事情的來龍去脈娓娓道來，將最常見的食物的利弊逐一權衡，去粗取精去偽存真，最後讓大家瞭解到吃的真相，自己決定去吃什麼，不去吃什麼，最後達到吃的真香，而且越吃越香。很多關於飲食的傳言也正是抓住了現代人在飲食上的盲點，利用大眾常識不足、對傳統信
定價：270 元， 優惠價：87 235
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食品免疫化學與分析（簡體書）
滿額折

126.食品免疫化學與分析（簡體書）

作者：胥傳來  出版社：科學出版社  出版日：2017/08/10 裝訂：平裝
本書首先介紹了免疫化學的基本原理，著重介紹了免疫分析技術，結合食品科學的特色，分別介紹了食品中典型殘留物的免疫分析技術，并輔以應用實例，內容主要包括緒論、抗原抗體反應基本原理、抗體的制備與分離純化技術、抗體工程、免疫標記技術、時間分辨免疫熒光分析、分子免疫及免疫遺傳學的技術與方法、免疫印跡技術、免疫電鏡技術，以及農藥免疫分析、獸藥免疫分析、生物毒素免疫分析和其他殘留物免疫分析。 本書可作為食品安
定價：768 元， 優惠價：87 668
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奶制品調味劑及嬰幼兒食品養分數據參考指南（簡體書）
滿額折

127.奶制品調味劑及嬰幼兒食品養分數據參考指南（簡體書）

作者：張姍姍; 南雪梅; 熊本海  出版社：中國農業科學技術出版社  出版日：2017/08/01 裝訂：平裝
本書作者有較高的文字功底，對於動物營養、飼料配置方面有深入研究。文中有大量奶制品、調味劑及嬰幼兒食品養分數據，可供參考。
定價：534 元， 優惠價：87 465
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果品 營養 健康（簡體書）
滿額折

128.果品 營養 健康（簡體書）

作者：趙霖; 趙和  出版社：人民衛生出版社  出版日：2017/07/31 裝訂：平裝
定價：168 元， 優惠價：87 146
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微量元素與生命：生命動力素技術原理及其應用(第二版)（簡體書）
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129.微量元素與生命：生命動力素技術原理及其應用(第二版)（簡體書）

作者：尹吉山; 尹宗柱  出版社：中國質量出版社  出版日：2017/06/14 裝訂：平裝
本書主要介紹了生命動力素的技術原理及應用，詳細闡述了微量元素與生命的密切關係、相互作用原理、微量元素對生命的重要意義。本書可以作為從事微量元素與生命研究領域的學者參考使用，也可供生命動力素相關產品的推廣者及使用者閱讀。
定價：156 元， 優惠價：87 136
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中國居民膳食指南2016(簡本)（簡體書）

130.中國居民膳食指南2016(簡本)（簡體書）

作者：中國營養學會 編著  出版社：人民衛生出版社  出版日：2017/05/01 裝訂：平裝
中國營養學會主編的《中國居民膳食指南(2016簡本)(英文版)》提供了針對一般人群、備孕女性、孕婦、乳母、嬰兒、學齡前兒童、青少年、65歲以上老年人的膳食指南，還介紹了素食主義者的膳食指南，並提供了英文版的中國居民平衡膳食寶塔、中國居民平衡膳食餐盤和兒童平衡膳食算盤，以突出可操作性，可讓以英語為母語的人員瞭解中國的膳食指南情況。
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2015《食品安全國家標準運動營養食品通則》實施指南（簡體書）
滿額折

131.2015《食品安全國家標準運動營養食品通則》實施指南（簡體書）

作者：楊則宜  出版社：中國標準出版社  出版日：2017/05/01 裝訂：平裝
《食品安全國家標準實施指南系列叢書（GB 24154-2015）：實施指南》第1篇首先介紹了運動營養食品的概況和發展趨勢，第2篇介紹了國際主要發達國家對運動營養食品的管理法規，第3篇則對GB24154—2015標準文本的內容逐條進行解釋，試圖從標準實施的角度，指導企業和相關機構正確理解和落實標準的條款要求，第四篇提出了標準的實施建議。附錄則列出了標準原文和國外相關法規標準，供參考和查閱使用。
定價：228 元， 優惠價：87 198
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營養配餐與設計（簡體書）
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132.營養配餐與設計（簡體書）

作者：顏忠  出版社：中國旅遊出版社  出版日：2017/05/01 裝訂：平裝
定價：204 元， 優惠價：87 177
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別說你會吃水果（簡體書）
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133.別說你會吃水果（簡體書）

作者：王旭峰  出版社：江蘇科學技術出版社  出版日：2017/04/01 裝訂：平裝
看到這個書名，很多朋友可能會笑：吃水果這事兒，還用你教嗎？雖然您已經吃了十幾年甚至幾十年的水果，可關於吃水果的學問，不是每個人都了解，水果也不是對每個人都有百利而無一弊。比如，吃水果也要看時辰嗎？水果是直接咬著吃好還是榨汁吃更好呢？“糖友”們只能跟水果永別了麼？什麼水果可以越吃越美麗、越吃越年輕呢？水果到底有沒有寒熱屬性之分呢？水果榨汁更容易吸收嗎？翻閱《別說你會吃水果（養顏減肥又祛病的水果養生法
定價：239 元， 優惠價：87 208
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來自海洋的健康寶典(健康指南)（簡體書）
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134.來自海洋的健康寶典(健康指南)（簡體書）

作者：張慧敏  出版社：福建科學技術出版社  出版日：2017/02/27 裝訂：平裝
定價：210 元， 優惠價：87 183
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旅遊營養與衛生學（簡體書）
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135.旅遊營養與衛生學（簡體書）

作者：金聲琅  出版社：合肥工業大學出版社  出版日：2017/01/31 裝訂：平裝
《旅游營養與衛生學/當代旅游學規劃教程》以“聯系實際、深化概念、注重應用、培養創新”為編寫原則，力求從現代營養學和衛生學的角度闡述飲食營養與衛生安全的基本理論與知識，把現代營養學和衛生學的理論應用于旅游業實踐中。全書包括營養學和衛生學兩大部分，營養學主要介紹營養學基礎知識、各種原料的營養價值、平衡膳食與營養食譜設計、旅游團隊餐的配置、各種不同類型旅游者的營養需求；衛生學主要介紹食品衛生學基礎知識、
定價：228 元， 優惠價：87 198
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小學生食品營養與安全科普讀本：趣味科學小實驗（簡體書）
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136.小學生食品營養與安全科普讀本：趣味科學小實驗（簡體書）

作者：桑華春  出版社：機械工業出版社  出版日：2017/01/12 裝訂：平裝
定價：179 元， 優惠價：87 156
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食材特性一看就知（簡體書）
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137.食材特性一看就知（簡體書）

作者：王普生  出版社：科學出版社  出版日：2017/01/05 裝訂：平裝
本書對食品的基本概念、日常生活中常見的食材特性種類及品質特點、營養功效、飲食宜忌、採購、儲存、食用等環節的基本常識和注意事項進行了介紹，希望對讀者有所幫助，以改善飲食習慣，提高生活品質，促進健康。本書受眾群較廣，可以供廣大消費者閱讀。
定價：192 元， 優惠價：87 167
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蔬菜營養與功效分析（簡體書）
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138.蔬菜營養與功效分析（簡體書）

作者：王玉萍  出版社：中國農業出版社  出版日：2017/01/01 裝訂：平裝
定價：180 元， 優惠價：87 157
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在家自製純正好酵素（簡體書）
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139.在家自製純正好酵素（簡體書）

作者：江晃榮  出版社：當代中國出版社  出版日：2017/01/01 裝訂：平裝
《在家自製純正好酵素》是暢銷書作者江晃榮博士針對入門新手全新編纂的自製酵素全書。本書為廣大讀者提供了科學普及必備的基本酵素常識，回答了讀者最常問、最想知道的酵素問題，並且圖文並茂地提供了簡單實用的正確製作與使用酵素的科學知識。本書是忙碌的現代人正確認識和正確使用酵素的日常居家好幫手，既是健康科普讀物，又是時尚生活讀物。 江晃榮，台灣酵素生技研究NO.1專家、榮登「世界名人錄」微生物與
定價：474 元， 優惠價：87 412
海外經銷商無庫存，到貨日平均30天至45天
健康少不了的玉米（簡體書）
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140.健康少不了的玉米（簡體書）

作者：甘智榮  出版社：黑龍江科學技術出版社  出版日：2016/11/01 裝訂：平裝
本書通過簡單的圖文說明，給讀者樹立關於玉米正確的飲食觀念，還教讀者如何挑選以及保存玉米，並收錄了一系列色香味俱全的玉米食譜，百搭的玉米小菜、低脂少糖主食點心、天然玉米飲品，讓讀者的粗糧生活豐富多彩！
定價：197 元， 優惠價：87 171
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