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141.咖啡歐爸的彩繪拉花：史上第一本！從風景、人像到世界名畫，63款宛如明信片的彩色咖啡拉花

作者：李康彬 出版社：臺灣廣廈出版集團 出版日：2019/05/03 裝訂：平裝

IG 26萬粉絲狂推轉發，CNN等國外媒體爭相報導！韓國超人氣歐爸咖啡師的「彩繪拉花(Creamart)」，席捲來台！★不敢相信！突破單一色調、固定圖案，顛覆拉花的視覺饗宴大公開！★讓梵谷〈星夜〉、孟克〈吶喊〉等經典畫作，在咖啡上全彩呈現！看膩了線條簡單的拉花，這次，直接在咖啡上畫一幅畫吧！不論你是每日必來一杯的咖啡愛好者；或是正鑽研於拉花的咖啡從業者，跟著彩繪拉花大師STEP BY STEP，咖

知遠全書系

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142.從科學的角度玩調酒：雞尾酒瘋狂實驗室

作者：戴夫•阿諾德-著; 癮型人-審定 出版社：麥浩斯出版 出版日：2019/05/02 裝訂：精裝

亞馬遜書店雞尾酒書籍排行第4名平均4.5顆星評價有史以來最科學的調酒工具手冊創造更美觀的、精進的雞尾酒革命在戴夫•阿諾德（Dave Arnold）的世界裡，冰塊的形狀，蘋果中的糖和酸，以及一瓶香檳中的泡沫，都是可待測量，測試和調整的成分。透過在紐約技術高超的酒吧「Booker＆Dax」的創意發想，將讀者帶入吧台與實驗室。透過阿諾德和他的夥伴，一起調查溫度、碳酸化，糖濃度和酸度，尋求提升經典雞尾酒的

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143.職業咖啡師的手沖咖啡之道

作者：布萊恩‧W‧瓊斯 出版社：楓葉社文化 出版日：2019/04/10 裝訂：平裝

～咖啡品牌設計師帶領你手沖好咖啡～歡迎進入第三波「慢咖啡運動」！「慢咖啡並不是指沖泡咖啡的速度，而是指好咖啡在抵達你杯中之前的漫長旅程。」慢慢泡、慢慢喝，享受每個盈滿咖啡香的片刻。【本書特色】◎9種咖啡器具、6種萃取技巧、8種沖煮方式，不必踏出家門，也能讓喝咖啡昇華為饗宴！◎從認識咖啡豆～沖煮、做成咖啡酒，享受知悉咖啡學問到具體實踐的箇中趣味！◎由咖啡品牌設計師帶你進入「慢咖啡運動」，創作18種咖

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144.咖啡字典A－Z：冠軍咖啡師寫給品飲者的250個關鍵字

作者：麥斯威爾‧科隆納-戴許伍德 出版社：積木文化 出版日：2019/03/16 裝訂：平裝

英國冠軍咖啡師Maxwell以第一線專業觀點，帶領所有咖啡品飲者解讀業界行話、揭開產地秘話、分享競賽神話、暢談咖啡逸話產地－厄瓜多、剛果、巴布亞新幾內亞、盧安達……這些充滿潛力的咖啡產地，正面臨什麼棘手問題？當地小農又是如何努力克服困難產出優質咖啡？品種－「SL品種」宛如品質保證，一開始卻是受到英國皇室命令，為了提高收成量而栽培？風味－造成肯亞豆常見的活潑水果調性與複雜酸值主要原因為何？；同一支衣

天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75

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145.咖啡＋紅茶完全圖解二書

作者：河寶淑; 趙美羅 出版社：奇光出版 出版日：2019/02/13 裝訂：平裝

《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各式器具、味道搭配到特殊品項，從歷史文化到產地之旅，掌握咖啡的一切知識和沖煮技法，享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！◆韓國暢銷書榜第一名！◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！◆深入介紹咖啡的死黨

定價：800 元，優惠價：9 720

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146.臺灣咖啡誌

作者：文可璽 出版社：麥田 出版日：2019/01/27 裝訂：平裝

首張珍貴的臺灣咖啡地圖、第一本『臺灣咖啡歷史』尋豆書臺灣咖啡的流浪史紀錄首度曝光；含括大量咖啡相關豐富史料，以及上百張咖啡歷史圖片。特別推薦――胡川安（中央大學中文系助理教授，「故事：寫給所有人的歷史」網站主編）蔣竹山（中央大學歷史所副教授）韓懷宗（咖啡學系列、台灣咖啡萬歲作者;正瀚生技／咖啡研究中心顧問）（依姓氏筆劃排序）《臺灣咖啡誌》除了考證嚴謹及內容扎實之外，作者還找到各種珍貴咖啡種植的山

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147.咖啡館開業必備MENU 84：嚴選商用級咖啡、飲品特調指南

作者：李榮敏 出版社：楓葉社文化 出版日：2019/01/22 裝訂：平裝

～嚴選商用級咖啡、飲品特調指南～韓國咖啡冠軍嚴選84款咖啡廳MENU，以「簡單、快速、美味」為至高原則，公開商業性飲品製作竅門！【本書特色】◎刊載84款咖啡廳經典飲品：以「簡單、快速、美味」為原則，從基礎的義式濃縮咖啡，衍生變化冷熱飲、甜品、咖啡調酒，能符合咖啡館供餐需求。◎介紹義式咖啡機操作方式，飲品調製原則：從零開始說明義式濃縮咖啡的萃取原理與過程，並介紹蒸煮牛奶、打發奶泡，以及打完奶泡後的

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148.職業咖啡師韓國NCS基礎教科書 vol.02：咖啡館前台實務篇

作者：尹善熙; 李榮敏; 崔根杓; 鄭珍颿; 李承勳 出版社：楓葉社文化 出版日：2019/01/10 裝訂：平裝

～韓國咖啡調理師標準教材～韓國８大國家標準基礎項目訓練，vol.2涵蓋「前台蒸煮牛奶」、「義式濃縮咖啡飲品製作」、「咖啡廳顧客服務及經營」，咖啡全面性知識及提升實務能力的必備指南。【本書特色】◎根據韓國NCS（國家職務能力標準）構成本書內容，咖啡調理師指定受訓教材。◎精密設計的【表格＋圖解＋照片】，分析機具操作方法、牛奶與義式咖啡的製作步驟，講述世界規範標準。◎提供咖啡廳顧客接待、商品整頓、客訴應

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149.UCC咖啡博物館帶你認識咖啡：從神秘果實變成精品時尚千年前的伊斯蘭胃藥，如今竟讓全世界都上癮！

作者：UCC咖啡博物館 出版社：邦聯文化 出版日：2019/01/09 裝訂：平裝

從一碗稀飯到一杯咖啡源起於伊斯蘭世界的咖啡，最初是被當成胃藥，以煮成稀飯的方式食用，而後才逐漸演變成現在我們熟悉的模樣。不知何時，咖啡普及至銜接亞洲與歐洲的伊斯坦堡，所以在歐洲造成流行也只是早晚的問題。但咖啡卻一度被基督徒所排斥，甚至被稱呼為「惡魔的飲品」，直到教宗卻被它的味道深深打動，因而為它施洗，讓咖啡成為基督徒也能飲用的飲品後，這才開啟了進入歐洲的大門，此後更往世界各地開花散葉。今日的咖啡已

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150.精品咖啡不外帶：寫給職人的咖啡手札

作者：朱明德 出版社：活字出版社 出版日：2019/01/09 裝訂：平裝

 咖啡的第三波風潮：精品咖啡、手沖咖啡來了！ 咖啡職人浸淫咖啡三十年，最真誠、純粹的咖啡經無私分享「如果我不在家，就是在咖啡館；如果不是在咖啡館，就是在往咖啡館的路上。」培育出多屆咖啡沖煮比賽冠亞軍的達人師傅朱明德，浸淫咖啡三十餘年，自十七歲起就用他最講究的精神做咖啡實驗，率先走向第三波精品咖啡的風潮。本書分為兩卷，第一卷為作者朱明德的咖啡概念分享，從精品咖啡的條件、咖啡師的養成、修養、選豆、

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151.咖啡癮科學：從栽植、烘焙到沖煮的死硬派雜記

作者：尚.史戴曼 出版社：楓葉社文化 出版日：2018/12/05 裝訂：平裝

～44則【咖啡豆】、【烘焙】、【沖煮】、【喝咖啡】硬派筆記～你如何確定手上的精品咖啡「真的」值回票價？★科學家與咖啡師在本書槓上了！超強硬「實證」坊間流傳的咖啡常識！【本書特色】◎書中所有事實皆取自科學文獻的資料，妙的是敘述生動，不致讓人感覺置身高中教室。◎嚴謹的實證可能會影響你對精品咖啡產業以及風土、水、味道的看法。◎提醒：有些資料與業界的主流觀點有所出入，若想找人暢聊本書，請避免尷尬。你覺

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152.飲料調製丙級技能檢定學術科精通

作者：朱州哲; 吳東安 出版社：龍騰文化 出版日：2018/12/01 裝訂：平裝

本書主題共分4部分，其內容與特色如下：1.應檢須知篇：包括應檢人員考前須知、考場介紹等，提醒考生們相關注意事項，為考試做最好的準備。2.飲料調製篇：包括術科扣分標準及注意事項、器具與材料介紹、裝飾物的製作、茶與咖啡的世界、義式咖啡機進階操作技術與職場實務運用等；作者群精心編寫，提供應考學生最需要的資訊。3.術科實作篇：依六大調製法建構全書，包括各調製法介紹、飲料調製技術、術科試題操作與配方一覽

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153.成為咖啡生活家：選豆、烘豆、沖煮、美味咖啡之終極解析

作者：西東社編集部 出版社：楓葉社文化 出版日：2018/10/15 裝訂：平裝

～由一杯咖啡延伸出無限寬廣的世界～從「咖啡豆」➡「咖啡」；從「單品咖啡」➡「綜合咖啡」的完整介紹。戀上咖啡的第一本書！ ◎咖啡大叔許吉東實用推薦！【本書特色】◎介紹咖啡風味的決定性因素：【生豆】、【烘豆】、【磨豆】、【沖煮】各以獨立單元說明，揭開美味層層疊加之謎！◎45地區、61品牌，【產地＆咖啡豆一覽表】：各產地「主要品種」、「熱門的咖啡豆」，以及「甜味、醇厚度、銳利度、稀少性

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154.咖啡科學教室套書（共四冊）

作者：崔斯坦.史蒂文森; 崔洛堰; 魚希至; IBLINE編輯部-著; 劉邦禹-審訂 出版社：方言文化 出版日：2018/10/09 裝訂：平裝

不懂咖啡科學，難以品味完美咖啡烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述……專業細節，一次到手成為咖啡達人必備的典藏套書一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理，其中很多都會直接影響咖啡的美味，學會控制這些變數，你的咖啡也能擁有極致風味。■《咖啡的科學》★亞馬遜書店咖啡類第二名，全數讀者五星最高評價★英國圖書館獨家授權插圖＋專業咖啡攝影★獨家收錄！「歐洲最頂尖咖啡調理師」10項獨門配方◆８種沖煮秘技，完美咖啡私

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155.日本茶教科書

作者：エイ出版社編輯部 出版社：楓書坊文化 出版日：2018/10/09 裝訂：平裝

～從懷古的日本茶中挖掘新氣象！～日本茶的「風土、單品」概念、突顯茶葉特色的飲法──追蹤近年眾所矚目的日本茶新潮流。【本書特色】◎向達人學習！日本茶的起源、分類，以及製茶程序，將日本茶的基本要領一網打盡！◎必學沖泡方式與茶圖鑑，收錄14款知名茶品履歷表，以及持續進化的茶具介紹！◎走遍日本探訪好茶，深入了解「名店的日本茶為何如此美味？」的祕密。近年日本茶受到世界各地的矚目，催生出完整的飲茶文化。日

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156.咖啡杯測的科學：從生豆購買、焙師調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡絕必學的品味技術

作者：IBLINE編輯部 出版社：方言文化 出版日：2018/10/09 裝訂：平裝

不懂「杯測語言」，如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」？【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】全球標準咖啡杯測「實作步驟」 X 專業級杯測表２４位咖啡職人的品鑑絕學，獨家公開！ ★　唯有「杯測」，能完美一杯咖啡的極致風味—— ▶ ▶ 烘豆師：「烘焙數據」精準調校，誘發最佳香氣 ▶ ▶ 咖啡師：設定「萃取參數」，咖啡研磨、沖煮不失

113年度方言文化全書系

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157.咖啡拉花技術大全

作者：醜小鴨咖啡師訓練中心-編著; 龔佳婕-主筆 出版社：臺灣東販 出版日：2018/10/03 裝訂：平裝

本書特色◎專業解說文字搭配大量詳細插畫，讓讀者充分瞭解咖啡拉花專業知識。◎詳盡的拉花概念講解，讓每一個咖啡拉花環節都清楚的呈現書籍內容當中。內容介紹顛覆一般拉花思維，抓到訣竅就能拉出達人級拉花！只要擁有這一本，保證您一定能成為拉花達人！醜小鴨咖啡師訓練中心在出版了銷售上萬冊的《咖啡究極講座》、《手沖咖啡大全》、《手沖咖啡大全2――完美萃取》、《醜小鴨咖啡烘焙書》後，將正式出版許多讀者殷殷企盼的的咖

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158.我的雞尾酒生活提案：選對基酒，搭配酒杯，說個調酒故事，尋覓命中注定的雞尾酒

作者：米凱勒‧奇多-作; 亞斯尼‧瓦盧西克斯-繪 出版社：三采文化 出版日：2018/09/28 裝訂：平裝

酒精世界永不退流行的精神飲品不論少女或大叔，都能找到命中注定的雞尾酒人們為什麼喜歡雞尾酒？不是因為一杯就能喝到很多種酒很划算，而是追求那完美融合的風味。不是因為電影主角喝調酒的樣子很帥，而是品嚐每一款酒背後的故事。調酒是門藝術，考慮到味道、顏色、香氣和溫度，調製過程就是一場感官饗宴……好啦，其實雞尾酒也不是這麼高不可攀，只要按照酒譜的指示，在家也可以調出好喝的雞尾酒。有些調酒甚至只需要兩種材料，就

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159.人氣咖啡館極品烘豆技術：Essential Books for Coffee Roasting 人氣烘豆師的烘焙技術和理念

作者：旭屋出版編輯部 出版社：瑞昇文化 出版日：2018/09/20 裝訂：平裝

烘豆師的堅持與技術十足的耐心與知識，再加上嚴格的品質控管只有火候、環境、設備、技術的集大成者才能成就撼動味蕾的極品芳香…… 尋訪了在日本全國各地備受歡迎的咖啡名店，將烘豆達人的專業技法整理而成的本書，適合每一位想開咖啡店創業的人、想了解咖啡美味秘密的人，甚至是想追求頂尖烘豆技術的人。純淨的風味加上回味無窮的好味道，無比的咖啡魅力讓人無法自拔。請各位咖啡愛好者盡情沉浸在美好的咖啡世界裡。◆丸山

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160.論咖啡美學：極究咖啡的樂活能量與美感覺醒

作者：王神寶; 唐明順; 張玉瑋; 張廣漢; 張簡勢坤; 陳明國; 湯恬恬; 鄭素芳-等 出版社：珈神生技 出版日：2018/09/01 裝訂：平裝

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141.咖啡歐爸的彩繪拉花：史上第一本！從風景、人像到世界名畫，63款宛如明信片的彩色咖啡拉花

142.從科學的角度玩調酒：雞尾酒瘋狂實驗室

143.職業咖啡師的手沖咖啡之道

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151.咖啡癮科學：從栽植、烘焙到沖煮的死硬派雜記

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153.成為咖啡生活家：選豆、烘豆、沖煮、美味咖啡之終極解析

154.咖啡科學教室套書（共四冊）

155.日本茶教科書

156.咖啡杯測的科學：從生豆購買、焙師調校，到萃取曲線，追求頂極咖啡絕必學的品味技術

157.咖啡拉花技術大全

158.我的雞尾酒生活提案：選對基酒，搭配酒杯，說個調酒故事，尋覓命中注定的雞尾酒

159.人氣咖啡館極品烘豆技術：Essential Books for Coffee Roasting 人氣烘豆師的烘焙技術和理念

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