三民網路書店 中文圖書分類法 / 應用科學類 / 公共衛生 / 醫藥政策與管理

●內容以餐飲業相關的內容為主，以與一般食品衛生安全區隔。●著重介紹餐飲業相關微生物的認識、環境、設備與器具、食材採購儲存、餐點製備與儲存之衛生安全相關的注意事項與對應方法，以預防產生食品中毒或其他危害。●最後輔以各種法規介紹，讓讀者了解政府對餐飲業衛生安全之要求與規定。

為推展我國中藥產業南向發展，繼107年出版「馬來西亞與新加坡中藥註冊登記輔導指引」及108年出版「越南傳統醫藥註冊登記輔導指引」後，本（111）年彙編「泰國傳統醫藥註冊登記輔導指引」，協助我國中藥製藥廠瞭解當地傳統藥品註冊登記、審查程序、申請上市分類等規範，有助於拓展泰國市場，提升中藥製藥產業出口機會及產值。

本書特色 醫師法，規範主體為醫師、中醫師、牙醫師；包括醫師的執業和義務、醫療行為、醫療輔助行為、業務上違法或不正當行為等，為本法重要的法律概念，實務見解相當豐富。本書收錄「立法及修正理由」、「行政函釋」、「司法解釋」、「最高法院及最高行政法院裁判」；部分見解因新舊法規變遷，註記新舊法規與條文，以利實務上適用。適逢醫師法部分條文修正，於111年5月30日三讀，彙整其理由並註記立法經過。專門技術人之執業規範，為指引做好自身專業的「工作說明書」。醫師法，為醫師於執業過程中，皆須明瞭的法律規範；俾利維護自身權益，並促進醫病關係，避免醫療爭議。作者簡介李明洲籍貫：台灣 雲林現職：律師、仲裁人學歷：台北大學法律學研究所東吳大學法律學系經歷：台灣高等法院民事調解委員台北地方法院民事調解委員台北地方法院醫療調解委員經濟部中小企業處榮譽諮詢律師內政部委託管理服務人訓練講座德明科技大學商事法、法律與人生講師台灣警察專科學校刑事訴訟法講師財團法人崔媽媽基金會義務律師著作：公共建築物火災刑事責任之研究公寓大廈管理條例判解彙編公寓大廈管理條例逐條釋義公寓大廈管理條例問與答醫師法判解彙編編序 110年7月，公寓大廈管理條例實務研究，告一段落後，漸漸感到力氣和熱情幾乎耗盡，律師工作實在也太忙了，下班後停歇了鍵盤聲。專心工作了一段時間，每日忙碌之後，仍舊自然的回到家中的電腦前，總覺得如此身心才安歇。或許，是自己做這樣的事特別開心，益於自己也有益公眾，捨不得就此停下來。 試著探索不同領域，「醫事法規」是自己一直關注的；特別是近年來疫情更迭，能為醫療院所和醫事人員盡一份心力，覺得與有榮焉；也盼可以為自己和法律人推開一扇窗。一年來，先就醫療法行政函釋和司法裁判，逐步蒐集、彙整和歸納；稍稍熟悉後，發覺頗多實務見解，兼涉醫師法領域。為能完整明瞭函釋裁判見解意旨，即著手搜尋彙整「醫師法」見解。 醫師法規範簡明，實務見解仍然相當豐富；熱情所在，很快的完成了蒐集工作。逐字檢視，努力彙整見解，也重新編寫各見解「綱要」，順利的完成了「醫師法判解彙編」。 醫師法，規範主體為醫師、中醫師、牙醫師；重要的法律概念，包括醫師的執業和各項義務、醫療行為、醫療輔助行為、業務上違法或不正當行為等。本法於32年制定，75年間進行全文修正，迄今共歷經15次的條文修正；從立法史觀，是一部相對成熟的法律。我國對於專門技術人員分別

本書以根植法治觀念為先，回顧法律ABC基本概念，針對醫事人員的專業法規、醫療與護理機構的法規範、健保體制與困境、長照法律問題、傳染病和愛滋防治、器官移植、安寧緩和醫療議題等，加以介紹分析。第2版新增禍害全球的新型冠狀病毒(COVID-19)疫情防治、紓困振興特別條例、2022年醫療爭議新法、健保資料庫供學術研究憲法法庭判決等，增修幅度逾二分之一。 全書分十章：總論、醫療法與行政管制、醫師法與醫學倫理、護理人員法與專科護理師、醫療事故預防及爭議處理法與醫療訴訟、全民健康保險法與健保財務平衡策略、長期照顧服務法與日本介護保險制度之借鏡、傳染病防治法與人類免疫缺乏病毒傳染防治、人體器官移植條例與安寧緩和醫療條例，最後探討病人自主權利法和安樂死合法化。本書側重於前開醫護健保長照管制法規、實務運作之論述，並檢討現行法規之缺失、法執行偏差，提出修法建議，以維民眾醫療權益。

COVID-19大流行爆發至今，我們看到的不僅僅是疫情對人類社會帶來的衝擊與災害，更能看到一段交錯綜了政治、科學、商業等因素的複雜歷史。 本書的核心問題是向科學組織、領導者或專家個人乃至不同國家提出「向誰效忠？」的挑戰，包含：●在病毒起源的研究中，科學家是「效忠」於科學成就，或是保護民眾健康？●在對抗大流行的行動中，領導者是「效忠」全民福祉，或是為自己爭取更多的選票與戰略資源？●在地緣政治格局中，各國是「效忠」於國家利益，或是希望能推動更廣泛的多邊合作？期待透過本書的介紹，能促進各界對全球衛生治理、國際政治等議題的興趣與投入，反思大流行治理的同時，亦共同思索討論臺灣未來的國際參與。

食品標示告訴消費者食品之成分和營養組成，同時也呈現食品生產條件等相關資訊。食品標示政策有兩大目的，即保護消費者和確保公平貿易，而追溯管理則是落實食品標示的關鍵途徑。本書主要有三個架構，包含由標示關注議題引申的食品標示、主導食品標示的國際組織，以及食品標示實務與國家個案，兼顧規範制度與實務案例，適用於食品加工和保健營養相關領域的教學及研究，或供相關業者和實務單位參考，有興趣的一般讀者亦能從中了解食品安全知識，作一位安心選購、快樂且健康的消費者。

本書各章編排提綱挈領、學習者可藉由學習目標、重要字彙、前言、內文、結論、課後練習等之引導，清楚掌握各章學習重點。本書首先介紹國內外食品安全管理之情勢與現況，再以循序漸進的方式闡述食品安全性評估、細菌性食品中毒、黴菌毒素、蕈類毒素等相關觀念，乃至基因改造食品安全性、包裝資材與洗潔劑及食品標示管理，可使讀者從中學習食品衛生與安全之基礎概念與應用層面，並使讀者連貫性思考食品衛生與安全之範疇與內容。

人類從為維持生命而進食，發展成今日各種精緻飲食，伴隨五花八門的食品保存技術，也讓「食物」跨越了季節與地區限制。隨著科技進展、化工技術進步及食品產業鏈全球化，日益增加的食源性相關疾病與各地的食安醜聞也成為全球性的公共衛生及安全問題。消費者對於吃進口中的食物是否安全，除了自產自銷，也僅能依據各種認證機制與法規。但隨著防護傘失靈，衝擊的不僅是民眾健康，衍生醫療救護費用，也導致各國經濟貿易及國際形象的損失。以此前提，本書由探討海峽兩岸的食品安全政策規劃與具體做法，調查並比較實際成效，以期能提出諍言，為改善食品安全努力。本書特色 由澳門觀點出發，觀察並剖析海峽兩岸之食品安全管理發展與現況

自2019年底爆發之COVID-19疫情，帶來許多法律與政策爭議。在防疫措施上，利用電子設備監控居家隔離者、實施簡訊實聯制與健保卡之目的外使用，如何在緊急狀態下取得公共衛生與個人權益間的平衡？提審法之適用如何可能？另外在邊境管制與醫事人員不得出國之政策，也引發限制遷徙自由之疑慮，以上於本書中均有詳細說明。此外，亦以防疫資源之分配，藥物與疫苗之專利強制授權與緊急使用授權，以及醫事人員的勞動權保障，分別論述與介紹。

自2019年底爆發之COVID-19疫情，帶來許多法律與政策爭議。在防疫措施上，利用電子設備監控居家隔離者、實施簡訊實聯制與健保卡之目的外使用，如何在緊急狀態下取得公共衛生與個人權益間的平衡？提審法之適用如何可能？另外在邊境管制與醫事人員不得出國之政策，也引發限制遷徙自由之疑慮，以上於本書中均有詳細說明。此外，亦以防疫資源之分配，藥物與疫苗之專利強制授權與緊急使用授權，以及醫事人員的勞動權保障，分別論述與介紹。

人類所擁有的社會生活型態與對於世界的想像，隨著漸次演進而高度發展的科學技術一再遭遇衝擊，同時也考驗著法學研究能否及時因應、權衡各種議題的需求與價值，職是之故，特開闢「綜探」篇幅，擬以當代科際整合與新興法領域的交錯互動為論述核心，內容摘選橫跨生醫、公衛、食安、長照等，與法律規範互為經緯，為讀者引入國內外第一手的文獻資訊，再深入解析並尋求新時代的問題與其因應之對策。

遠距醫療為後疫情時代的新常態，本書介紹國際間最新動向，對我國智慧醫療產業發展有莫大助益。—吳漢章　華碩雲端暨華碩健康總經理在COVID-19疫情的衝擊下，醫療照護的下世代提前到來。本書梳理國際間重要議題並剖析臺灣在地痛點，甚值產學研各界省思，且足供政府法制規劃參考。—紀妍如　SAI MedPartners LLC亞洲執行主席再生醫療為近年重要議題，本書旁徵博引各國法制，期能藉此帶動我國對於相關議題之討論。—盧章智　台灣精準醫學學會理事長資策會科法所為我國最重要的科技法律智庫，本書作者群長期研究生技醫藥法制，為擘畫我國生醫法制打下良好根基。—李崇僖　臺北醫學大學教授新挑戰—以COVID-19為中心可否以全球實驗主義治理替代WHO全球公衛治理機能？我國未來藥物緊急使用授權法制應如何建構？疫情下專利強制授權是否為確保藥物供應之萬靈丹？新石油—生醫資料面面觀德國「健康資料」政策規劃及法制框架對於我國有何啟發？如何兼顧防疫追蹤科技及個人隱私間之平衡？醫療資料之應用情境有哪些個資法上之限制？新技術—遠距醫療及再生醫療我國可以從日本的遠距醫療法制學到什麼？我國再生醫療於製劑層面監管會有什麼問題？我國再生醫療於醫療技術層面監管最新之修法重點為何？

主要針對食品技師考試做重點復習，此外考題範圍亦涵括高普考、地方特考內文設有小叮嚀專欄，以延伸及補充時事議題或重點書末附有106-110年之歷屆考題，並附有關鍵提示

本書特色作者從事公共衛生相關工作及累積多年公衛學界與補教業教學經驗，深感社區不同群體對健康照護的需求及公共衛生的重要性，因此依國家執照考試命題大綱系統性整理衛生法規重點，將學科知識提綱挈領、深入淺出，並以表格呈現加以分門別類，使讀者能快速一目了然，掌握命題趨勢與方向，藉由模擬試題演練，強化考生對於學科重點的印象，而在申論題的部分也有提供國家考試衛政類法規併現之範例考題供考生練習，協助考生對於考試不同題型，也能培養多元的答題技巧及策略，提升全方位的應戰實力。此外，也在精選試題的各章中，加入首屆公衛師試題暨解答，以掌握最新命題趨勢，考場上分數手到擒來。另外，考生對公衛師國家考試想要有更充分的準備，建議搭配作者所著之《環境與職業衛生重點暨題型解析》、《衛生行政與管理重點暨題型解析》、《健康社會行為學重點暨題型解析》、《流行病學重點暨題型解析》輔助學習，事半功倍。

本書特色作者從事公共衛生相關工作及累積多年公衛學界與補教業教學經驗，深感社區不同群體對健康照護的需求及公共衛生的重要性，本書依國家執照考試準備的技巧，將公共衛生各學科知識提綱挈領、化繁為簡濃縮成精華重點，並以表格呈現加以分門別類，使讀者能一目了然，快速掌握命題趨勢與方向。並分析考科命題大綱，系統性整理考題方向與趨勢，強化聚焦重點主題之內容，引導迅速找出題目關鍵字並答題，建立不同解題的思考模式與策略。在書籍最末提供國家考試衛政類範例考題供模擬練習，協助考生對於不同題型，培養多元的答題技巧及策略，提升全方位的應戰實力。另外，考生對公衛師國家考試想要有更充分的準備，建議搭配作者所著之、《環境與職業衛生重點暨題型解析》、《健康社會行為學重點暨題型解析》、《衛生法規與倫理重點暨題型解析》、《流行病學重點暨題型解析》輔助學習，事半功倍。

本書係作者於東吳、台大、興大法律研究所講授醫療民事法內容之總整理，以理論體系為經，審判實務為緯，寫就解讀醫病關係III與IV，分為醫療訴訟篇（上）與（下）二冊。解讀醫病關係III先就醫療傷害之損害賠償要件―損害、過失與因果關係，分述於前3章，第4章則是闡述此等要件舉證責任分配之原則與例外。解讀醫病關係IV則依次於5～8章介紹醫師違反說明義務之損害賠償、醫事鑑定與審判權的關係、醫療傷害賠償請求權的消滅時效以及和解等實務上重要議題；並收錄作者發表之病安通報法制與刑事過失程度實證研究二文。作者有醫法雙修背景，談醫事法，能充分結合臨床與司法實務，為醫、法間最佳橋接，且不拘泥於傳統法學論述框架，令人耳目一新。本書以淺顯的文字進行深度科際整合，研修與實戰兩相宜。

簡單、明確！解構餐飲衛生與安全！圖表搭配／3篇11章，從通則到法規時事專欄／11則，食在健康 11則，食在良心

「食品安全知識」比你想像中的更有趣！1.透過有趣生動的推理故事，輕鬆學習食品安全相關知識。2.故事每一章節結尾，搭配小遊戲，強化孩子對食品安全的了解。3.簡單易懂的故事情節，搭配繪者可愛風格的插畫，吸引兒童自發性閱讀。4.本書可以親子一起共讀或當作睡前床邊故事，豐富孩子的童年。食品安全，我也會！TOP森林裡的小學將舉辦校外教學，前一天，小羊、小兔、大熊開心前往狐狸老闆開的商店，選購校外教學的食品，沒想到，旅途中，大熊突然全身起疹子，好不舒服，一行人趕緊送大熊到醫院就診，卻發現狐狸老闆也在醫院急診，這是怎麼一回事呢？食品藥物管理署署長 吳秀梅：食安問題和疾病一樣，預防重於治療，事前的衛教很重要，除了政府把關、業者自律外，正確的觀念更應該向下紮根，教導孩子正確的食品安全知識，關注食品安全議題，讓下一代從小建立分辨食品優劣的能力。*本書與「食藥署」合作出版

1.全方位食品安全與冷鏈管理探討 本書共分為四大篇：第一篇是導論與衛生安全篇，說明食品與零售業從業人員衛生安全管理與食品保鮮技術；第二篇為食品採購與驗收篇，內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、穀物與油脂類等介紹、選購要點與食材驗收作業，及現代食品採購的特色、功能、策略與作業管理；第三篇冷鏈作業管理篇，介紹食品冷鏈管理、成本與存貨控制、低溫物流中心作業與管理及低溫配送與運輸管理；第四篇為流通冷鏈管理應用篇，針對台灣流通業在零售、餐飲與電商冷鏈，新型態商業模式與冷鏈管理之發展趨勢，使讀者瞭解從採購到零售，全方位食品安全與冷鏈的工作內容與管理重點。2.中華食品安全管制系統發展協會認證指定教材 中華食品安全管制系統發展協會﹙Chinese HACCP﹚審核通過，指定成為協會在學界與產業界，推動HACCP「食品安全與冷鏈管理」認證培訓課程的指定教材。3.學界證照輔導用書 本書將複雜的作業流程及營運模式，以生動活潑、易於明瞭的流程圖，搭配系統文字說明與呈現，給予讀者最佳的學習效果，有助於學習者瞭解整體食品安全與冷鏈管理的營運範疇、作業流程及管理重點。適合餐飲、食品、營養、健康暨休閒管理、觀光事業、農畜水產、運籌管理、供應鏈管理、物流管理、運輸管理、行銷與流通、國際企業、工業管理與企業管理等大專院校相關系所教師與在學學生，做為教學或證照輔導的教課書。4.業界參考書 本書內容涵蓋在流通產業從事各類食材、食品或餐飲冷鏈作業或管理工作，必須具備之相關食品衛生、安全、採購、保鮮與冷鏈管理的知識與觀念，適合從事食品採購、衛生與安全管理、行銷貿易、流通與冷鏈管理等相關產業界人士，充實專業知識及內部教育訓練之參考用書。

物質濫用為全世界關注且具挑戰性的議題，在現今社會型態變遷及資訊快速發展情況下，其製作過程及買賣管道皆容易透過網路取得，造成許多新興影響精神物質的出現及濫用而戕害身體健康與威脅社會安全甚鉅。面臨不同型態的物質濫用與成癮，每一階段呈現的問題亦不同，解決之道自然須根據毒品的性質、毒性及影響研擬不同的因應策略及方法，如何正本清源及減少生傷害，更新制定毒品危害防制法令、策略與作法，成了有關單位的重大挑戰。從