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商品簡介
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“恩施玉露及其製作技藝”是一門理論與實踐緊密結合的職業核心能力培養課程，課程教學的目的通過系統的學習和實踐，瞭解恩施玉露的發展歷史、製作技藝等，掌握恩施玉露傳統製作技藝的基本理論和實踐技能。本書分為5 個模塊共11 個單元，主要內容包括：模塊一瞭解恩施玉露(主要講述了恩施玉露的發展歷史、恩施玉露在茶葉分類中的地位)；模塊二恩施玉露產地環境與鮮葉要求(主要講述了恩施玉露產地環境、恩施玉露適製品種和鮮葉要求)；模塊三恩施玉露製作技藝(主要講述了恩施玉露傳統製作工藝、恩施玉露機械生產技術、恩施玉露品質形成原理)；模塊四恩施玉露感官評審與檢驗技術(主要講述了恩施玉露感官評審方法、恩施玉露理化檢驗技術)；模塊五恩施玉露沖泡及品飲方法(主要講述了科學沖泡恩施玉露、恩施玉露沖泡技法與品飲方法)等內容。本書可作為高等院校相關專業的教學用書，也可作為其他愛好者的參考用書。
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