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商品簡介
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本教材由緒論、野生植物資源概況、野生油脂植物資源開發與利用、野生糧食植物資源開發與利用、野生果蔬植物資源開發與利用、野生藥用植物資源開發與利用、野生香料植物資源開發與利用、野生能源植物資源開發與利用、野生工業原料植物資源開發與利用，以及植物源新食品原料開發與利用等內容構成。第一章對野生植物資源概況進行總體介紹，第二至九章按照野生植物原料的主要用途分述，涵蓋各類野生植物的化學成分與功效，原料採收與貯藏，常見產品加工的基本原理、加工工藝、質量評價，以及幾種重要野生植物的開發利用途徑等方面。除緒論外，各章還設置了獨立的“思政園地”模塊。本教材內容豐富、論述嚴謹、體系完整，集科學性、理論性與實用性於一體，彙集了近年來國內外主要野生植物資源開發與利用的研究成果，能夠反映野生植物資源開發與利用的新技術、新工藝和新成果，利於培養學生從事野生植物資源開發與利用生產、經營和管理的綜合能力。
本教材適合高等農林院校的林學、經濟林、農學、園藝、食品科學與工程和藥用植物等相關專業的本科生使用，也可供相關領域的教學、科研、生產和管理人員參考。
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