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商品簡介
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全書由品質構成的化學成分、采後生理、采後病害及其控制、采前因素對貯運性的影響、採收與采後商品化處理、運輸、貯藏方式與管理、果品貯藏、蔬菜貯藏、花卉貯藏等十章構成。涵蓋了果品、蔬菜、花卉等產品采後成熟衰老、品質變化的規律及其影響因素，以及對其控制的技術、條件與設施等內容。前七章系統地反映相關的基礎理論知識及基本方法。後三章重點論述不同產品的具體特點、要求及技術。
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