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餐廳服務技能(第3版)（簡體書）
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商品簡介
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本教材在結構的設計上，以餐廳職業工作內容為載體，不但融入了國家相關職業資格考試的職業標準，而且融入了教育部舉辦的全國職業技能大賽酒店管理專業相關賽項的大賽標準，設計了不同的實訓專案，並以餐廳的真實工作過程為主線，在實訓專案下設計了實訓任務，很好地貫徹了專案導向、真實任務驅動的思想；在教材內容安排上，以專案教學法的教學過程為脈絡，設計了任務導入、相關知識、任務實施、任務評價四項教學內容，既有利於教師根據培養目標同步深化知識、技術和技能進行備課與授課，又符合以學生為中心的教育學系統安排，推動了教學方法的改革，激發了學生的學習興趣。同時，本教材配備課件、多媒體光碟等輔助教學資源，在教學手段上充分體現了教學過程的開放性，突出了高等職業教育的特點，側重學生綜合性職業能力的培養和職業素質的形成。
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