微生物學-(第2版)（簡體書）

本書是普通高等教育“十五”國家級規劃教材，是面向21世紀課程教材和普通高等教育“九五”國家級重點教材——《微生物學》的第2版，由武漢大學、北京大學、復旦大學、南開大學和山東大學的多位微生物學專家共同完成。該版仍遵循第1版的編寫宗旨：與國際先進教材接軌，反映微生物學科發展的最新水平；在注重加強基礎的同時，突出教材的新穎性和啟發性；體現理論與實踐的有機結合，以有利于學生能力的培養。因此，在第2版中，作者重新審視了每一章的內容，對其進行了修訂和更新，特別注意反映微生物學科的最新進展，還加強了微生物與疾病、環境以及與人類進步密切相關的內容。
全書分15章，內容包括微生物的純培養和顯微技術，微生物細胞的結構與功能，微生物的營養、代謝、生長繁殖及其控制，病毒的分離、鑑定、特性、感染及其控制，微生物的基因組、遺傳規律與特性，微生物的基因表達、調控及基因工程，微生物的生態、進化、系統發育、分類鑑定及物種的多樣性，最后用兩章篇幅分別介紹微生物感染與免疫及微生物生物技術與產品。每章后有小結、復習題和思考題，全書后附有“主要參考書目” 、“常見微生物名稱索引”和“常用微生物學名詞索引”，方便讀者查閱。
本書適合理、工、農、林、醫各類高等院校和師範院校生命科學領域本科生學習使用，也可供其他生物科技人員參考。

第一章 緒論
　一、微生物和你
　二、微生物學
　三、微生物的發現和微生物學的發展
　四、20世紀的微生物學
　五、21世紀微生物學發展的趨勢
　小結
　復習題
　思考題
第二章 微生物的純培養和顯微技術
　第一節 微生物的分離和純培養
一、無菌技術
二、用固體培養基獲得純培養
三、用液體培養基獲得純培養
四、單細胞(孢子)分離
五、選擇培養
六、微生物的保藏技術
　第二節 顯微鏡和顯微技術
一、顯微鏡的種類及原理
二、顯微觀察樣品的制備
　第三節 顯微鏡下的微生物
一、細菌和古生菌
二、真菌
三、藻類
四、原生動物
　小結
　復習題
　思考題
第三章 微生物細胞的結構與功能
　第一節 原核微生物
一、細胞壁
二、細胞壁以內的構造——原生質體
三、細胞壁以外的構造
　第二節 真核微生物
一、細胞壁
二、鞭毛與纖毛
三、細胞質膜
四、細胞核
五、細胞質和細胞器
　小結
　復習題
　思考題
第四章 微生物的營養
　第一節 微生物的營養要求
一、微生物細胞的化學組成
二、營養物質及其生理功能
三、微生物的營養類型
　第二節 培養基
一、配制培養基的原則
二、培養基的類型及應用
　第三節 營養物質進入細胞
一、擴散
二、促進擴散
三、主動運輸
四、膜泡運輸
　小結
　復習題
　思考題
第五章 微生物的代謝
　第一節 微生物產能代謝
一、異養微生物的生物氧化
二、自養微生物的生物氧化
三、能量轉換
　第二節 耗能代謝
一、細胞物質的合成
二、其他耗能反應：運輸、運動、生物發光
　第三節 微生物代謝的調節
一、酶活性調節
二、分支合成途徑調節
　第四節 微生物次級代謝與次級代謝產物
一、次級代謝與次級代謝產物
二、次級代謝的調節
　小結
　復習題
　思考題
第六章 微生物的生長繁殖及其控制
　第一節 細菌的個體生長
一、染色體DNA的復制和分離
二、細胞壁擴增
三、細菌的分裂與調節
　第二節 細菌的群體生長繁殖
一、生長的規律
二、生長的數學模型
三、主要生長參數
四、同步培養
五、連續培養
　第三節 真菌的生長與繁殖
一、絲狀真菌的生長繁殖
二、酵母的生長繁殖
　第四節 環境對生長的影響及生長的測定
一、環境對微生物生長的影響
二、微生物生長的測定
　第五節 微生物生長繁殖的控制
一、控制微生物的化學物質
二、控制微生物的物理因素
　小結
　復習題
　思考題
第七章 病毒
　第一節 概述
一、病毒的特點和定義
二、病毒的宿主范圍
三、病毒的分類與命名
　第二節 病毒學研究的基本方法
一、病毒的分離與純化
二、病毒的測定
三、病毒的鑑定
　第三節 毒粒的性質
一、毒粒的形態結構
二、毒粒的化學組成
　第四節 病毒的復制
一、病毒的復制周期
二、病毒感染的起始
三、病毒大分子的合成
四、病毒的裝配與釋放
　第五節 病毒的非增殖性感染
一、非增殖性感染的類型
二、缺損病毒
　第六節 病毒與宿主的相互作用
一、噬菌體感染對原核細胞的影響
二、病毒感染對真核細胞的影響
三、機體的病毒感染
　第七節 亞病毒因子
一、衛星病毒
二、朊病毒
　第八節 病毒舉例
一、人免疫缺陷病毒
二、sARs冠狀病毒
三、禽流感病毒
四、肝炎病毒
五、類病毒
　小結
　復習題
　思考題
第八章 微生物遺傳
　第一節 遺傳的物質基礎
一、DNA作為遺傳物質
二、RNA作為遺傳物質
三、朊病毒的發現和思考
　第二節 微生物的基因組結構
一、大腸桿菌的基因組
二、啤酒酵母的基因組
三、詹氏甲烷球菌的基因組
　第三節 質粒和轉座因子
一、質粒的分子結構
二、質粒的主要類型
三、質粒的不親和性
四、轉座因子的類型和分子結構
五、轉座的遺傳學效應
　第四節 基因突變及修復
一、基因突變的類型及其分離
二、基因突變的分子基礎
三、DNA損傷的修復
　第五節 細菌基因轉移和重組
一、細菌的接合作用
二、細菌的轉導
三、細菌的遺傳轉化
四、基因定位和基因組測序
　第六節 真核微生物的遺傳學特性
一、酵母菌的接合型遺傳
二、酵母菌的質粒
三、酵母菌的線粒體
四、絲狀真菌的準性生殖
　第七節 微生物育種
一、誘變育種
二、代謝工程育種
三、體內基因重組育種
四、DNA shuming技術
　小結
　復習題
　思考題
第九章 微生物基因表達的調控
　第一節 轉錄水平的調控
一、操縱子的轉錄調控
二、分解代謝物阻遇調控
三、細菌的應急反應
四、通過O因子更換的調控
五、信號轉導和二組分調節 系統
六、入噬菌體溶源化和裂解途徑的轉錄調控
　第二節 轉錄后調控
一、翻譯起始的調控
二、mRNA的穩定性
三、稀有密碼子和重疊基因調控
四、反義RNA調控
五、翻譯的阻遏調控
六、ppGpp對核糖體蛋白質合成的影響
七、細菌蛋白質的分泌調控
　第三節 古生菌的轉錄及其調控
一、古生菌的基本轉錄裝置
二、古生菌的轉錄調控
　小結
　復習題
　思考題
第十章 微生物與基因工程
　第一節 基因工程概述
一、歷史回顧
二、基因工程的基本過程
三、微生物與基因工程的關係
　第二節 基因的分離、合成和定位誘變
一、從基因文庫或cDNA文庫中分離目的基因
二、基因的化學合成
三、PcR擴增基因
四、基因的定位誘變
　第三節 微生物與克隆載體
一、質粒載體
二、入噬菌體載體與黏粒載體
三、M13噬菌體載體與噬菌粒載體
四、真核生物的克隆載體
五、人工染色體
　第四節 微生物與基因工程工具酶
一、限制性核酸內切酶
二、DNA連接酶
　第五節 外源基因導人宿主細胞
一、外源基因與載體的體外連接
二、克隆載體對宿主的基本要求
三、外源基因導入宿主細胞
四、目的克隆的篩選與鑑定
　第六節 外源基因在細菌中的表達
一、外源基因的轉錄
二、外源基因的翻譯
三、外源基因的表達產物
　第七節 基因工程的應用及展望
一、基因工程藥物
二、基因工程在農業上的應用
三、基因治療
四、基因工程研究展望
　小結
　復習題
　思考題
第十一章 微生物的生態
　第一節 微生物在生態系統中的地位與作用
一、微生物在生態系統中的作用
二、微生物與生物地球化學循環
　第二節 環境中的微生物
一、微生物群落
二、陸生生境的微生物
三、水生生境的微生物
四、大氣生境的微生物
五、極端環境下的微生物
六、動物體中的微生物
七、植物體中的微生物
八、工農業產品上的微生物及生物性霉腐的控制
九、原位研究方法及應用分子生物技術　
　第三節 人體微生物及病原微生物的傳播
一、人體微生物
二、病原微生物通過水體的傳播
三、病原微生物通過食物的傳播
四、病原微生物通過土壤的傳播
五、病原微生物通過空氣的傳播
　第四節 微生物與環境保護
一、微生物對污染物的降解與轉化
二、重金屬的轉化
三、污染介質的微生物處理
四、污染環境的生物修復
五、環境污染的微生物監測
　小結
　復習題
　思考題
第十二章 微生物的進化、系統發育和分類鑑定
　第一節 進化的測量指征
一、進化指征的選擇
二、rRNA作為進化的指征
三、rRNA的順序和進化
四、系統發育樹
五、三界生物的主要特徵
　第二節 細菌分類
一、分類單元及其等級
二、分類單元的命韜
三、細菌分類和伯杰氏手冊
　第三節 微生物分類鑑定的特徵和技術
一、形態學和生理生化特徵
二、血清學試驗與噬菌體分型
三、氨基酸順序和蛋白質分析
四、核酸的堿基組成和分子雜交
五、遺傳重組
六、微生物鑑定
　第四節 微生物的快速鑑定和自動化分析技術
一、微量多項試驗鑑定系統
二、快速、自動化微生物檢測儀器和設備
三、現代分子生物學和免疫學技術的采用
四、計算機在微生物學中的應用
　小結
　復習題
　思考題
第十三章 微生物物種的多樣性
　第一節 真細菌的多樣性
一、真細菌系統發育總觀
二、真細菌的主要類型
三、主要的放線菌類型
　第二節 古生菌的多樣性
一、古生菌系統發育總觀
二、極端嗜鹽古生菌
三、產甲烷古生菌
四、超嗜熱古生菌
五、無細胞壁的古生菌：熱原體屬
六、還原硫酸鹽古生菌：古生球菌屬
七、微生物生存的溫度極限
八、古生菌：地球早期的生命形式?
　第三節 真核微生物的多樣性
一、真核微生物系統發育總觀
二、藻類
三、真菌
四、黏菌
五、原生動物
　第四節 微生物資源的開發利用和保護
一、什麼是微生物資源?
二、微生物資源的特點
三、資源的開發利用亟待拓寬和深入
四、積極開展微生物資源的遷地保護和就地保護
　小結
　復習題
　思考題
第十四章 感染與免疫
　第一節 感染的一般概念
一、感染的途徑與方式
二、微生物的致病性
　第二節 宿主的非特異免疫
一、生理屏障
二、體液因素
三、細胞因素
四、炎癥
　第三節 宿主的特異性免疫
一、特異性免疫的一般概念
二、抗原和抗體
三、B細胞介導的體液免疫
四、T細胞介導的細胞免疫
五、克隆選擇和免疫耐受性
　第四節 抗感染免疫
一、病毒感染與免疫
二、細菌感染與免疫
三、聯合抗感染免疫
　第五節 免疫病理
一、超敏反應
二、自身免疫病
三、移植免疫
四、免疫缺陷
五、腫瘤免疫
　第六節 免疫學的實際應用
一、抗體的制備及應用
二、免疫學技術
三、免疫預防
　小結
　復習題
　思考題
第十五章 微生物生物技術
　第一節 微生物工業發酵的菌種和發酵特徵
一、生產菌種的要求和來源
二、大規模發酵的特徵
　第二節 微生物工業發酵的方式
一、連續發酵
二、固定化酶和固定化細胞發酵
三、固態發酵
四、混合培養物發酵
　第三節 微生物工業的主要產品
一、食品和飲料
二、抗生素、其他微生物藥物和生物製品
三、氨基酸、有機酸、醇、維生素、核苷酸、激素
四、酶制劑
五、微生物農藥、肥料和飼料
　第四節 微生物生物技術的廣泛應用
一、微生物能源
二、微生物冶金
三、石油工業中的微生物生物技術
四、微生物傳感器和DNA芯片
五、微生物塑料、功能材料和生物計算機
六、海洋和宇航中微生物生物技術的應用
　小結
　復習題
　思考題
主要參考書目
附錄1 常見微生物名稱索引
附錄2 常用微生物學名詞索引