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140筆商品,1/7頁

1.台北甜蜜蜜:30個揚起幸福魔法的甜點師,療癒入心滋味一定要吃!

作者:吳思瑩  出版社:臺灣東販  出版日:2019/12/26 裝訂:平裝

30家甜點店,30位甜點職人,100道甜點上桌,每一家都不能錯過!從法國、日本藍帶學校學習回台開店,自學圓夢的甜點師,關於甜點的故事與種種美好記憶。資深美食記者第一手採訪紀實,打開《台北甜蜜蜜》,推開甜點店大門,誰說心動與幸福無法預約?每一家店,就是一座流奶與蜜的花園,每一道甜點,都能嚐到台北甜點職人打造夢想的甘美,看他們如何施展魔法,讓你時時刻刻感受到一絲溫暖。來吧!你不能抗拒台北這麼甜!本書特

定價:360元   優惠價: 79284

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2.行家就是你!磯淵猛的紅茶絕學

作者:磯淵猛  出版社:楓葉社文化  出版日:2019/11/29 裝訂:平裝

~看完這本書,你也能成為紅茶達人!~日本紅茶研究第一把交椅、「午後の紅茶」商品顧問40年積累,渾身的紅茶絕學不藏私大公開!【本書特色】◎日本紅茶第一人.磯淵 猛,以淺顯易懂方式說明達人應該具備的紅茶知識。◎從產地、製程、品飲方式、搭配茶點到豐富茶譜,收錄品味美味紅茶的各種方式。◎傳授茶具選擇、沖泡、茶葉保存方式等行家才懂的小撇步,並介紹紅茶中豐富的健康資訊。【經典內容】第Ⅰ部 成為紅茶達人!認識茶

定價:320元   優惠價: 9288

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3.廣告人說茶中江湖:中國茶市場面面觀

作者:黃大  出版社:崧燁文化  出版日:2019/10/22 裝訂:平裝

喝茶五千年!中國的茶擁有悠長的歷史,唐宋時期,從上到下,茶已經到了一種融入人們骨子裡的狀況。然而為何茶的行銷,一定要上溯到唐宋,表明此茶是有著悠久文化背景的,才能提升其價值?實際上,中國的茶發展至今,可說是陷入了一定的困境--中國人喝了幾千年的茶,是世界數一數二的產茶大國,不但全國所有茶企業的產值抵不過英國幾個茶企業,而且人均喝茶量更是排到世界十名之後,數據讓人覺得很矛盾。茶企業們既不重視也不瞭解

定價:300元   優惠價: 9270

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4.顆粒‧刻歷:刻劃臺灣糖業歷史的記憶

作者:陳怡行  出版社:國家發展委員會檔案管理局  出版日:2019/10/05 裝訂:平裝

臺灣糖業起自17世紀,植蔗製糖出口貿易,歷來為臺灣的重要產業。二戰後,政府接收日本統治時期的四大糖業株式會社(大日本製糖興業、臺灣製糖、明治製糖、鹽水港製糖),合併為台灣糖業有限公司(簡稱台灣糖業公司),自此臺灣糖業發展歷經重要變革。本書從二戰後的臺灣糖業再出發開始,分別以糖業組織的轉變、種蔗、製糖、運送及外銷為展示脈絡,並融入在地記憶。本書內含81件國家檔案,皆為首次公開。時間自1940年代至1

定價:520元   優惠價: 85442

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5.有模有樣:百年餅模民俗記憶

作者:綠了紅了-編  出版社:崧燁文化  出版日:2019/10/04 裝訂:平裝

幾千年來,吉祥文化一直是中國文化的一大特色。吉祥紋飾在衣食住行中的大量生動使用,無不折射出中國人共通的、濃厚的崇吉心理。而這些紋飾,也成為世世代代中國人期盼吉利生活的心靈慰藉。吉祥文化同樣滲透在糕餅文化當中。餅模又稱餅印,是傳統糕餅的生產模具,也是幾千年來中國民間傳統審美意識的物化載體之一,其常用的裝飾花紋,不僅題材豐富,技法巧妙,而且「圖必有意,意必吉祥」,不同的紋飾表達不同的吉祥內涵。這本書將

定價:300元   優惠價: 9270

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6.TWININGS唐寧茶生活美學的誕生

作者:TWININGS唐寧茶  出版社:幸福文化  出版日:2019/07/24 裝訂:平裝

TWININGS唐寧茶深以西洋茶飲美學引領者自豪以底蘊深厚的調茶工藝為消費者營造生活美學落實飲品時尚於生活中【橫跨三世紀的茗飲風華!唐寧第十代傳人現身說茶】唐寧茶的創始人-Thomas Twining只因對於紅茶的滿腔熱情,從此開啟了大英帝國紅茶茗飲的傳世風華。目前延續到第十代,Stephen Twining是茶香世家文化的傳遞者,同時擁有專業調茶師的身份,讓Stephen告訴我們每一代的轉變與輝

定價:460元   優惠價: 75345

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7.百萬商機創業烘焙:一堂扎扎實實的實戰烘焙課,烘出你的無限商機

作者:羅因生  出版社:上優文化  出版日:2019/07/19 裝訂:平裝

烘出你的無限商機,一堂扎扎實實的實戰烘焙課!創業說簡單也簡單,說困難也困難,你必須選定一個領域,然後一頭扎進去,無怨無悔。書,是作者與讀者的私密對話,食譜,是無數經驗的心血傳承,透過閱讀,品嘗埋入文字的美味核心。場場爆滿,北中南巡迴的羅因生老師無數烘友們親身見證,「羅老師,真的超厲害!」★業界近二十多年的經驗,曾為國際連鎖咖啡店研發熱賣商品--蛋卷、奇華餅舖十五年「老塞乎(老師傅)」絕技傳承。★曾

定價:450元   優惠價: 79356

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8.手搖飲開店經營學:創業心法╳空間設計╳品牌運營,打造你的人氣名店,從單店走向連鎖到跨足海外市場!

作者:漂亮家居編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/05/18 裝訂:平裝

現代幾乎人手一杯手搖飲,而連鎖飲料店也是一間接著一間開,如何在這競爭激烈的市場成功開店,依照品牌發展3階段「啟動關注期」、「發展擴充期」、「成熟優化期」,提供「品牌力」、「商品力」、「營運力」、「設計力」、「店鋪力」、「活動力」、「服務力」的經營操作,同時一窺23家手搖飲品牌運營術,教你成功開店,開創自己的品牌之路。◎以「以不只開好一間店的本事」作為實踐目標──有系統、策略地思考開店過程中該注意的

定價:499元   優惠價: 9449

庫存:2

9.股王的下一個百年:從中國名酒看茅台集團的經營之道

作者:汪中求  出版社:大都會文化  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

茅台酒為世界三大名酒之一,同時也是中國國酒。從最早的自釀自飲,到稍具規模的燒坊,再到茅台酒廠,茅台已有百年的發展歷史。在這個只有15.03平方公里的範圍,卻能產出獨一無二、無法複製的茅台酒,除了得天獨厚的地理環境,數數代代的釀酒師傅功不可沒,他們忠心耿耿,堅持傳統釀製工藝,他們竭盡心力維護茅台的文化和品質,這不僅是茅台的品質保障,更是茅台成為中國國酒的保障!作者汪中求先生帶領精細化管理研究團隊,深

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:4

10.流通冷鏈管理:從採購到零售

作者:美國SOLE國際物流協會-編  出版社:滄海  出版日:2019/05/01 裝訂:平裝

1. 全方位流通冷鏈管理探討  本書共分為四大篇:第一篇是導論與衛生安全篇,說明流通冷鏈管理從業人員的衛生與安全管理;第二篇為食品採購與驗收篇,內容涵蓋各類生鮮食材、加工食品、穀物與油脂類等介紹、選購要點與食材驗收作業,及現代食品採購的特色、功能、策略與作業管理;第三篇冷鏈作業管理篇,介紹食品冷鏈管理、保鮮技術、成本與存貨控制、低溫物流中心與配送管理;第四篇為流通冷鏈管理應用

定價:560元   優惠價: 95532

庫存:2

11.台茶百味:38位跨世代的茶人哲學X155種台灣特色茶品

作者:LaVie編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/04/18 裝訂:平裝

▍一杯好茶,能喝出台灣豐饒的風土人情還有茶農、製茶人、茶席主人深寄於茶湯中的想望,新世代的台灣茶人承襲了既有的美好傳統同時發展出自己的風格和態度,讓台茶深入街頭巷尾的日常生活,更走入國際,收服了全世界最挑剔的味蕾。跟著38位台灣茶人,不只學茶知識、品茗人生透過本書,你能找出自己想要的喝茶方式和喜愛的味道用茶,相伴一生,帶來日日的美好。▍ ◎38位跨世代茶人,38種品茗哲學,「日日好茶」的

定價:450元   優惠價: 79356

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城邦精選書展-單79三75

12.砂糖之島:日治初期的臺灣糖業史(1895-1911)

作者:黃紹恆  出版社:交大出版社  出版日:2019/03/05 裝訂:平裝

二戰結束前,日本以臺灣為製糖生產基地,不僅讓臺灣糖業初登世界史舞台,亦直接或間接改變臺灣二百餘年所建立的農家經營,但在國家權力不及之處,機械製糖業則面臨了許多發展上的瓶頸……

定價:420元   優惠價: 88370

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13.茶味裡的隱知識:風味裡隱含的物質之謎與台灣茶故事,我的10年學茶筆記

作者:王明祥  出版社:幸福文化  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝

「七三茶堂」集結十年茶路的重磅之作!將茶化繁為簡,廣識風土人文、自然環境、風味品飲與美好生活隱藏在茶味裡的豐富隱知,讓新一代茶人為你說明白喝一口茶,嚐的不只是滋味,其中還蘊含了許多故事與深知識。十年前,上山與茶香相遇的那刻開始,就此開啟了王明祥的茶路,進而創辦茶堂。十年過去了,對於茶的想法與理解終於集結,將散落在茶湯裡的知識碎片拚整完全,他採集蒐羅台灣在地茶樹的茶樣、更整合出專屬台灣茶的完整風味輪

定價:460元   優惠價: 79363

庫存:3
2020網路國際書展-單79雙75

14.紅茶的一切:紅茶迷完全圖解指南

作者:河寶淑;趙美羅  出版社:奇光出版  出版日:2019/01/04 裝訂:平裝

健康養生的最佳茶飲,一起進入紅茶的魅力世界,感受一杯茶帶來的優閒愉悅。從茶樹、製茶到調配,從泡茶、品茶到茶藝,從各式器具、味道搭配到特殊品項,從歷史文化到產地之旅,掌握紅茶的一切知識和沖煮技法,享受個人專屬的紅茶風味和品茗時光!◆從茶樹、茶葉到製茶的基本知識(如紅茶、綠茶、烏龍茶的差別),詳細解說理解紅茶的第一步!◆從製程、等級、特性到評鑑,完整呈現製作沖泡好茶的每道工法,做出符合口味喜好的紅茶!

定價:400元   優惠價: 79316

庫存:3

15.Train Bleu全世界都來排隊的鄉下麵包店:星級麵包職人的工作祕方

作者:成瀨正  出版社:沐風文化  出版日:2018/11/22 裝訂:平裝

作者成瀨正是日本著名的麵包職人,2005年代表日本參加世界盃麵包大賽(Coupe du Monde de la Boulangerie),勇奪總成績第三名的榮耀。2012年,擔任監督,帶領日本團隊參加世界盃大賽,獲得「優勝」。成瀨正出生在日本岐阜縣高山市,家族從曾祖父開始在地方經營的「成瀨麵包」,歷史悠久。成瀨正年少時並不想成為麵包師傅,直到大學畢業後才決心投

定價:320元   優惠價: 9288

庫存:3

16.小資烘焙創業的第一本書:超好評食譜,以及從心理準備、成本估算到有效行銷等全方位創業指南

作者:溫蒂Wendy  出版社:朱雀文化  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝

一書在手,小資烘焙創業就上手!● 25 款回購率高,超好評食譜● 4大步驟學會成功銷售商品● 創業小秘訣、實況劇,內容更豐富● 部分食譜示範影片,學習無阻力※23萬人的「Jeanica幸福烘培分享」社團管理員邱嘉慧強力推薦!※2018年烘焙社團唯一注目新書!銷售破萬的《幸福烘焙的第一本書》12金釵之一的作者──溫蒂Wendy,以個人網路接單及市集擺攤近5年的實際經驗,親授小資烘焙創業的眉角與撇步,

定價:380元   優惠價: 79300

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17.飲料灌裝輸送線數位化設計平臺研究與開發

作者:陶熠  出版社:財經錢線文化有限公司  出版日:2018/10/19 裝訂:平裝

在飲料灌裝輸送線中,由於單元設備如灌裝機、貼標機等大多由專業廠商提供,此如何快速設計出滿足飲料生產線要求的灌裝輸送線,已成為當前飲料機械製造企業重點關注的問題。同時由於受生產線場地的限制,而且還受生產線的產能目標、單元設備產能等約束,涉及佈局、結構、運行等內容。灌裝輸送線設計是典型的多約束條件下的設計優化問題,是當前飲料機械製造企業的難點。

定價:250元   優惠價: 9225

庫存:2

18.識茶風味:拆解風味環節、建構品飲系統,司茶師帶你享受品飲與萃取

作者:藍大誠  出版社:幸福文化  出版日:2018/10/03 裝訂:平裝

打破你對於茶只有「回甘」、「傳統泡法」的印象! 經由風土養成,透過發酵與烘焙的茶,其實能組合出千萬種風味 從種植、製作到沖泡品飲,拆解每個影響茶風味的重要環節 【第一本系統化說茶、細說品評、帶你玩萃取的茶風味專書】 ★特別收錄私房「茶酒譜」,品嚐茶與烈酒的微妙組合 茶,是個性太過低調內斂的飲品,香氣不張揚外向、飲用調製上也不夠華麗,但千萬種風味變化卻蘊藏其中,亦能像葡萄酒、咖啡一樣被系統化

定價:490元   優惠價: 75368

庫存:2

19.茶鄉知道:南投縣茶業發展史

作者:馬有成等  出版社:南投縣文化局  出版日:2018/10/01 裝訂:平裝

南投縣茶業產展概況,從茶區分佈、種茶方式、製茶方法、飲茶文化、茶葉販售至政府推動的南投縣世界茶業博覽會之概況。

定價:500元   優惠價: 85425

庫存:2
2020政府出版-中彰投

20.高人氣甜點&麵包店創業學:創業經營X空間布置X品項設計,成功營運的訣竅全收錄

作者:La Vie編輯部  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/09/08 裝訂:平裝

實現開ㄧ家甜點&麵包店的夢想16間全台人氣最夯的甜點&麵包店創業心法 詳細分析甜點&麵包店的創業經營方法,從商品品項、設計包裝、風格打造到店面裝潢、陳列規劃與策略分析、人氣經營,step by step帶你打造專屬於自己的店。 達人創業技巧大解密。說故事的品牌經營:夢想X現實X機會。設計打造不平凡:空間X功能性X舒適。獨家人氣特色商品:外型X口感X話題性。堅持自我的專業風格

定價:450元   優惠價: 9405

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