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1.奢食‧集萃:50項世界末日前必吃的夢幻食材 ╳ 24個備受大師禮讚的一流生產者

作者:丸岡武司  出版社:出色文化  出版日:2019/11/08 裝訂:精裝

★ 資深高級食材採購專家帶路,親訪歐陸知名食材產區★ 榮獲樂天市場「Shop of the Year」和美食大賞的電商,從1300種高級食材中再嚴選出TOP 50,保證不是世界第一就是世界唯一!★ 推薦逸品涵蓋八大類法國料理主要食材,為餐廳與家宴採辦最佳指南★美食家、採購員絕對要知道的美味關鍵字!一次認識24個知名品牌的代表商品★高貴不一定貴!書中詳列參考價格,是你選購Home Party伴手禮的

定價:999元   優惠價: 79789

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2.娜娜媽教你做質感透亮寶石皂:像礦石、像寶石、像水晶!30款獨一無二的透明皂

作者:娜娜媽  出版社:采實文化  出版日:2019/11/07 裝訂:平裝

風靡日韓歐美像礦石、像寶石、像水晶,獨一無二的透明寶石皂超過300張步驟解析,娜娜媽最新技法大公開!◎ 什麼是寶石皂?風靡全球的魅力何在?將透明皂基加熱後,利用不同的色水調和出各式皂色,再利用一些技巧和修皂方式,製作出晶瑩剔透、閃閃發亮的皂款,外型有如寶石般透亮,因此被稱為「寶石皂」。有別於以往霧面的手工皂,寶石皂造型吸睛、製作簡單,成為全球皂圈競相創作的皂款。◎ 寶石皂的四大

定價:350元   優惠價: 79277

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3.Etna Wine Library西西里火山葡萄酒指南

作者:黃筱雯-著;奧蘭多-攝  出版社:聚樂錄義大利美食  出版日:2019/11/01 裝訂:精裝

繼《餐桌上的義大利酒王》、《托斯卡尼義大利酒后》之後,義大利國際酒評家黃筱雯又一義大利葡萄酒專書《西西里火山葡萄酒指南》重磅上市!作者在一年內親自走訪西西里島七次,拜訪西西里火山葡萄酒產區逾百家重要酒莊與釀酒師,介紹二十家經典傳奇酒莊故事及家族釀酒哲學,書中精選一百五十九支西西里火山白葡萄酒、紅葡萄酒及粉紅葡萄酒,於九個西西里火山當地重要景點、與五十五位義大利米其林主廚與國際葡萄酒界、美食界專業評

定價:1500元   優惠價: 791185

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4.終於搞懂葡萄酒!:葡萄酒專家用簡單說明與易懂圖示,解答新手最想知道的68個問題

作者:大衛‧柯伯;塞巴斯丁‧杜宏維爾  出版社:積木文化  出版日:2019/10/22 裝訂:平裝

看不懂餐廳酒單上的法定產區,該怎麼選酒?真的有可以喝了不頭痛的飲酒順序嗎?什麼是「橡木桶陳放」?可以說是酒質比較好的意思嗎?任何地區種植的夏多內葡萄釀造出的味道都一樣嗎?葡萄酒已經是現代飲食文化中重要的一環,即使不特別接觸,日常生活中也隨處可見。除了喝,你是不是希望能了解更多葡萄酒知識,卻又聽不懂那些專家或書上艱澀複雜的用詞?兩位來自不同背景的葡萄酒專家,攜手整理出最常被葡萄酒新手詢問的68個問題

定價:480元   優惠價: 79379

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城邦全書系書展-單79三75

5.商業人士必備的紅酒素養:新手入門、品賞、佐餐,商業收藏、投資,請客送禮……從酒標到酒杯,懂這些就夠

作者:渡邊順子  出版社:大是文化  出版日:2019/10/03 裝訂:平裝

「不管是飲用、投資或鑽研,葡萄酒最終就是連結人與人的工具, 本書詳列商務人士該知道的葡萄酒軟實力,在工作與品味上都有莫大助益。」 ――《葡萄酒新手選》版主 林澧竣Eric .法國葡萄酒最高級,但為何紐約客的入門首選卻是義大利酒? .宴客場合拿出一瓶「對的酒」,你會贏得滿座敬意,花大錢買貴酒你會遭到訕笑。 .一個名為「卡拉文」的紅酒開瓶器,居然募到19億研發資金。紅酒商機可見一斑。 .很多人買酒不是

定價:360元   優惠價: 79284

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6.食品技師考試精要(六):食品工廠管理

作者:林昱文;黃大維  出版社:華格那企業  出版日:2019/10/01 裝訂:平裝

*針對食品技師考試做重點復習*內文設有小叮嚀專欄Z以延伸及補充時事議題或重點*書末附有102〜108年第1次歷屆考題,並附有關鍵提示*本書另提供相關法規QR-code,以供讀者迅速搜索最新資料

定價:200元  

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7.圖解日本酒入門

作者:山本洋子  出版社:楓書坊文化  出版日:2019/10/01 裝訂:平裝

~初學者必備!全方位解說日本酒的各式疑難雜症~生酛、山廢、無過濾是什麼?生酒與原酒哪裡不一樣?如何挑選好喝的日本酒?特定名稱酒的種類、認識酒標、適合搭配的料理、冷酒與熱燗、從選購方式到保存方法……專業酒食記者一本大揭密!◎咖啡大叔 許吉東◎米飯旅遊創辦人 工頭堅――專業推薦【本書特色】◎ 清晰易懂插圖說明所有關於日本酒的疑問,讓品嘗日本酒的樂趣更加倍!◎ 一問一答,幫讀者問出不敢問的基礎問題,深入

定價:320元   優惠價: 79253

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8.西班牙與葡萄牙經典酒莊巡禮:探訪千年葡萄酒產區,品味醇美名酒,一場微醺的酒食‧人文之旅

作者:José María Vicente Pradas;許家銘  出版社:木馬文化  出版日:2019/09/25 裝訂:平裝

10 大特色產區 35座經典酒莊 100種自釀葡萄酒  50個城市古蹟漫遊一場深入美酒、城市與歷史的大人之旅,在葡萄採收之地,享受一場流動的味覺饗宴!近年台灣的西班牙葡萄酒進口量逐年提升,世界佔比更是位居世界第三,僅次法國、義大利。同時,西班牙還擁有全世界最大的葡萄種植面積,總計10 億 1,800 萬公頃。至於葡萄牙,近幾年進口亞洲市場的葡萄酒大幅增加,葡萄種植面積位居全球第七,總計 2

定價:460元   優惠價: 79363

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9.生技大大可為:一位健保醫藥專家的生技創投驚異奇航

作者:張鴻仁  出版社:天下雜誌  出版日:2019/09/18 裝訂:平裝

由於作者是陽明大學醫學系畢業,到哈佛衛生行政碩士,回國後在衛生署、衛福部、健保局等單位服務長達十六年,二○○五年投入生技創投產業。歷經金融海嘯及生技創投的多頭,作者累積了十分完整的衛生行政、醫藥及生技創投經驗,整理出他的八項生技創投心得。其特殊性對有志從事生技產業或醫藥產業的人有很大的參考價值。八大重點如下:1 了解現代醫藥管理體系及價值鏈 2 創業成功之路3 帶您走過台灣最成功的生技創投的軌跡4

定價:390元   優惠價: 79308

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10.化妝品概論

作者:張雂媗  出版社:全華圖書  出版日:2019/09/12 裝訂:平裝

臺灣的化粧品產業其實活力十足,然多數人只知消費,而不知其背後結合了生理學、化學等高科技,同時也是低污染、高附加價值、非常重視形象與品牌的產業。因此,具多年業界經驗的專家透過本書將化粧品的相關知識做一詳細的說明,本書最後一個章節特別教導簡易的化粧品調製技術,讓讀者除了學習到化粧品相關理論,還能動手實作,可謂理論與實務兼具的好書。本書內容依其教學需求規劃為:緒論、皮膚機理與化粧品的相關性、化粧品原料與

定價:420元   優惠價: 9378

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11.在家做100%純天然漢方藥妝品:中醫博士教你做48款醫療級生活保健用品!步驟簡單易做、花費少,輕鬆守護健康

作者:羅明宇  出版社:蘋果屋  出版日:2019/09/11 裝訂:平裝

《99%藥妝品都是化合物!用久了當然會出問題》全新封面版史上第一本完整結合中藥材與天然草本的自製漢方藥妝百科數千年驗證,「漢方外治法」最天然的藥妝帖止癢、消炎、止痛,從頭到腳對症療癒且零副作用!每天必用的清潔、美白、滋養美妝品讓你全身都漂亮!精通中西醫學的中醫博士羅明宇首度公開利用漢方藥材做出成份最天然的居家常備藥妝品!本書共收錄:33種具有消炎、止癢、抗敏、舒壓的「對症療癒帖」,15種沐浴、滋養

定價:360元   優惠價: 9324

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12.食品加工學

作者:汪復進  出版社:新文京開發出版  出版日:2019/09/05 裝訂:平裝

食品加工學的領域十分廣泛,是涵蓋了物理、化學、生物三大基礎學科的應用科學。本書作者在大專院校食品相關科系任教多年,輔導學生參加相關考試深有心得,並具有豐富的業界實務經驗,彙整依教學心得並參酌國內外相關文獻與資料,以深入淺出的方式編寫這本整體而系統化的食品加工學教材,讓教師教學更有效率,學生及讀者學習更順利。  在編寫格式上,本書避免長篇大段的文字敘述,而採用大量的圖示、表格或條列式說明,讓讀者一目

定價:600元  

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13.單元操作與輸送現象完全解析

作者:林育生  出版社:白象文化  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

2019最新版!解題觀念加入方法工程設計觀點與現場實務經驗,並依照最新情勢增刪與修訂內容,保證不落後於人!【本書簡介】◎整理原文書與坊間教科書,結合考試經驗,加上詳細解題過程,最適合廣大考生的參考書。◎指明最正確的考試方向,考生花最短的時間實力突飛猛進!◎購買本書的讀者享有書中內容兩年解惑諮詢,歡迎讀者與作者聯繫討論。類題內容 完全仿真:類題練習收錄McCabe、Geankoplis、Bird、3

定價:850元   優惠價: 9765

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14.新編食物學原理

作者:陳肅霖-等  出版社:華格那企業  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

每章首增加一則「食事專欄」,與實際案例議題做結合,更加生動活潑。更加清楚簡潔的內容編排及更精美的設計,可使讀者輕易掌握各章重點及方向,並一貫性地深入了解食物學原理。本書以深入淺出的方式,從食物學原理的角度帶入食物原料學、食品加工學、營養學及食品化學的基本概念,有助於食品相關科系學生銜接相關課程。

定價:480元  

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15.化工原理-基礎化工篇升學寶典含解析

作者:蔡永昌;王丹雲  出版社:台科大圖書  出版日:2019/08/30 裝訂:平裝

產品特色: 1.分章分節歸納重點,簡明清楚,易學易懂。 2.循序漸進引導教學,由概念、範例、練習到評量,做系統化地學習。 3.範例、題型及題目多,可增強學生應考實力。 4.解析詳盡清楚並可獨立使用,教學或自學皆方便。 5.加送OTAS 題測網,供線上測驗及單機版使用,可重複練習實用超值。

定價:350元   優惠價: 9315

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16.化學與人生

作者:魏明通-著;林萬寅-校訂  出版社:五南圖書出版  出版日:2019/08/25 裝訂:平裝

從來沒有一門學科像化學一樣,與人類生活息息相關的。本書以有趣而具可讀性的方式介紹衣、食、住及行的化學。衣的化學除了各種纖維、染料、清潔劑之外,另加最近熱門話題的變色衣料及潑水透濕衣料等。食的化學除詳細討論各種營養素在人體的功能外,特別介紹食品添加劑、酒與酒精的化學,使人的生活更健康。住的化學,從住宅環境的調整開始,介紹各種建材的化學,並以住宅與環境保全討論垃圾減量及資源回收的重要性。行的化學從蒸汽

定價:290元   優惠價: 95276

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17.釉藥手作帖:只要依配方混合任誰都能簡單製作

作者:野田耕一  出版社:北星出版社  出版日:2019/08/23 裝訂:平裝

我並非窯業化學或是釉藥的專家,因此關於釉藥的知識,都是身為陶藝家在活動的過程中, 被迫必須學習而來。我在學生時代對於釉藥的研究,僅只限於想要使用在自己作品上的釉藥。自學校畢業後, 我最初的工作地點是在一家日本料理店自有的陶房,必須要去學習本來不怎麼有興趣的日本傳統釉的狀況下。後來,我成為陶藝教室的講師,為了滿足學生求知的需求,必須要去學習各式各樣不同釉藥知識。2003年開始連載關於釉藥調合的專欄。

定價:350元   優惠價: 9315

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18.超有感!漢方草本蔬果天然萬用皂

作者:范孟竹  出版社:繪虹  出版日:2019/08/15 裝訂:平裝

擷取蔬果藥草天然的特性,溫和親膚不刺激。 專業講師親授,30款友善肌膚的天然皂方,調理、呵護各種肌膚一次到位! 從零開始,掌握製皂重點「鹼、水、油」組合搭配,加入蔬果、中藥、香草的可靠效用,為自己及家人做最好用的專屬皂方,洗髮、洗臉、洗澡一皂搞定。 ‧草本植物手工皂,用花草的舒緩特性穩定肌膚狀況 舒緩頭皮、強健活化髮根的養髮皂,可改善過敏狀況且保濕性佳的潔膚皂等,花草不只有觀賞價值,更能在乾燥處理

定價:380元   優惠價: 9342

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19.食品科學概論

作者:黃賢齊;郭南  出版社:宏典文化  出版日:2019/08/12 裝訂:平裝

★增修訂第七版全新發行★考生注意!準備食品品保初級工程師考試,備考用書當然指名「黃賢齊」老師專業教材。自第1屆考試起即時時緊盯命題方向與最新修法,四大優勢帶您一窺品保工程師考試的全貌:1. 內容最豐富:各章節命題重點細說分明,為求徹底理解更貼心提供「補充說明」與「Q&A」單元,拒絕「有看沒有懂」浪費時間;2. 法令修訂更新:配合近期新增/修訂食品法規更新全書內容;3. 試題數最多:除完整收

定價:550元   優惠價: 9495

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20.妄想圖解!唎酒師第一堂課:日本酒入門

作者:酒GO委員會-著:片桐了-漫畫;SSI-監修  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/08/05 裝訂:平裝

妄想後的擬人角色輕鬆從漫畫了解日本酒一次了解日本酒製造過程剛對日本酒產生興趣的時候,在店裡拿起日本酒,「生酛」、「山廢」、「滓絡」的酒標?這些宛若咒文的酒標是什麼意思?連這些咒文代表什麼、表示什麼意思都不曉得,你也對僅能憑中意的標籤來選酒感到困擾嗎?本書的內容是根據作者自身的經驗,帶著「先從理解酒標來開始吧!」的心情為日本酒新手所寫的。將過往如咒文般難懂的標籤擬人化,轉換成個性豐富的「日本酒角色」

定價:380元   優惠價: 9342

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