餐桌服務 - 三民網路書店

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1.理想餐桌布置學：器皿挑選、造型搭配、配色技巧，打造你的餐桌風格

作者：浜裕子 出版社：麥浩斯出版 出版日：2023/03/14 裝訂：平裝

質感生活從餐桌開始，從主題發想、規畫、器皿搭配到布置訣竅，輕鬆掌握布置比例與視覺配色，打造完美的風格饗宴。營造傑出的餐桌布置需要什麼要素？美感要好，要對趨勢有敏銳度，要蒐集有質感的器皿……，但是餐桌布置也要有知識和技術才能成立，作者將透過本書，不藏私分享所有知識和技巧：● 提供淺顯易懂的布置知識外，包含許多風格、不同場合的擺設參考。● 縝密的結構和理論，為餐桌布置的創意與技巧建立完整系統。● 快速掌握訣竅，靈活運用色彩、造型、材質，變化出各種餐桌風格。本書不單純仰賴感性、不受流行左右，而是從視覺效果的觀點，詳細說明餐桌布置的普遍理論、技法、訣竅和構想，建立有系統化的布置法。透過作者長年實踐經驗的心得，能提供可以在各種情境中，實際運用餐桌布置的技巧，並在呈現美麗的視覺效果之餘，讓您看完整本書就能學到經過十年也不褪色的知識和技法，無論時代怎麼更迭都能靈活運用。為了可以讓您更快速掌握餐桌布置訣竅，作者甚至還整理出從企劃發想到布置完成的「餐桌配置的十道法則」，只要記住這十道法則，就能掌握八成左右的餐桌布置。一讀就懂的知識與技法，輕輕鬆鬆就能布置出理想的餐桌。

定價：580 元，優惠價：9 522

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2.日日物事：簡單又富足，葉怡蘭的用物學

作者：葉怡蘭 出版社：寫樂文化 出版日：2019/11/12 裝訂：平裝

想要的東西這麼多，空間和預算卻老是不夠？簡約擇物，也能用出富足。看葉怡蘭的「細節生活哲學」與「用即美」的用物心得。餐食器皿、杯壺飲具、廚事用品、花物盆器……人與物之間的情致，如君子之交細水長流。什麼是簡約但不簡單的基本款？老物＝好物？什麼是能走入日常、豐富生活，真正需要的好器物？數十年因工作所需、生活所愛，必須時時與風格潮流保持同步敏感，飲食生活作家葉怡蘭對匠人工藝、名家逸品如數家珍

定價：420 元，優惠價：9 378

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3.花式餐巾摺疊

作者：張增鵬 出版社：上優文化 出版日：2017/08/21 裝訂：平裝

花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科系學生適用，也能提供一般大眾營造用餐氣氛，書中圖文並茂，方法簡單易懂。餐巾，又稱為口布，是宴會中及酒席上所使用保持衣物整潔的用品，現在把它變成了餐桌上美化的造型花樣，不僅可做清潔用品，也可裝飾餐桌，以使美味

定價：320 元，優惠價：9 288

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4.來開一場派對吧！：10大餐桌風格提案Ｘ63道聚會料理

作者：江川晴子 出版社：楓書坊文化 出版日：2017/07/25 裝訂：平裝

～我家的宴會只需要一樣東西，就是驚喜！～日本頂尖PARTY DESIGN公司18年來PARTY心法＋技法傾囊相授，展現日本「款待」精神＋「輕鬆」氛圍營造，組合料理Ｘ器皿Ｘ季節的派對提案！【本書特色】◎ 10大餐桌提案，63道精選料理：西班牙小酒館、聖誕市集、Beauty Brunch⋯⋯融合主題場景、節慶靈感、異國料理，創造無限歡樂！◎四季氛圍要掌握，入座自助都隨意：掌握春、夏、秋、冬特有的顏色

定價：320 元，優惠價：9 288

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5.餐桌風格，自己創造吧！：自食器挑選搭配、氣氛佈置營造到用餐基本禮儀的完整餐桌全書

作者：余嘉方 出版社：時報文化 出版日：2015/10/16 裝訂：平裝

每一場餐桌上的相聚都值得我們精心佈置！一燭光、一束花就能點亮特色餐桌，一點用心、一絲巧思就能打造超凡美感！家的風景，因為有人才有幸福；餐桌風景，因為有心才有感動。一個讓人感到舒適安心的家，絕對少不了一張累積美味、累積歲月、累積情感的餐桌，在平行的桌面上，呈現整個家的立體風景，那不僅僅是食物、餐具與擺飾營造而成的「餐桌風格」，更是與重要的人分享美食、交換日常、經營生活的「幸福感」。人們

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6.器之手帖02：食器

作者：日野明子 出版社：大鴻藝術 出版日：2015/01/28 裝訂：平裝

以茶具、食器為主題，從介紹重點作家之代表作品為切入點，說明該作家的特色、技法或創作理念。第一集內容為茶具，有茶壺、杯、匙、罐、隔熱墊，又分陶、磁、玻璃、鐵器、漆器、銅、銀等素材。第二集內容為食器，有鍋、碗、筷、便當盒、飯桶、飯杓、湯匙、筷架、便當箱，同樣也有陶、土、木、玻璃等材質。書中與書後穿插小專欄，介紹與茶器、食器相關的典故文化，增加內容的深度;也有使用上的建議與注意事項。

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7.花式餐巾摺疊

作者：張增鵬 出版社：三藝文化 出版日：2014/08/01 裝訂：平裝

花式餐巾是餐飲服務課程中，餐飲科、觀光科學生及餐飲業界愛好者的基礎參考教材，希望可以藉由此書，創造餐飲業形象的精進，求取多元變化的目標。內文介紹包含國內外流行摺法、動、植物摺花法等，不僅餐飲科系學生適用，也能提供一般大眾營造用餐氣氛，書中圖文並茂，方法簡單易懂。餐巾，又稱為口布，是宴會中及酒席上所使

定價：290 元，優惠價：9 261

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8.日日之器：與器皿相遇、交往的方法

作者：祥見知生 出版社：大鴻藝術 出版日：2013/08/28 裝訂：平裝

日本知名策展人祥見知生介紹與器皿相處的方法，器皿與食物的搭配、用法、美感等，文中傳達出陶作家投注在那些器皿上的心意，成就出樸素而美麗的作品。一日你逛進某間生活道具店，喜歡上它挑選與擺設的品味，更因店主豐富的知識與真心推薦而更深入認識這個世界，再也不必費心尋覓，就能遇見令你心滿意足的物件。祥見知生便是這樣一位你想認識的店主，引進自己喜歡的、也分享給大家，一同感受生活器物的美好。獻給所有喜歡器皿的人，

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9.大家的飛機餐：5大洲×40國×75家航空公司的機上食光

作者：機內食.com Rikiya 出版社：悅知 出版日：2013/08/22 裝訂：平裝

空中旅行，最令人期待的，應該就是機內餐了。當空服人員配送餐點的同時，乘客們就會開始一連串的美食拍攝。作者於2003年建立了「機內食.com」網站，希望大家能藉此分享的機上的餐食，相互交流，營運至今，已成為日本最大的飛機餐分享部落格，現在更將網友們的熱情匯整成冊。本書含括了5大洲各航線的飛機餐：【美洲】以碳水化合物為主，隨性又粗曠的飛機餐西北航空／經濟艙《蜜月餐》美國聯合航

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10.come together vol.1：好友餐桌

作者：一起來編輯部 出版社：一起來出版 出版日：2013/07/04 裝訂：平裝

什麼都可以一起來，一起來做什麼都可以！《Come together》Mook是一本綜合性的生活刊物，涵括生活、樂趣與學習的豐富單元，訴求日常生活中的實際體驗，並嘗試用不同角度看待生活中的大小事，邀請大家一起來體驗與分享更多元的生活。See you at my table ！只要一起吃飯，就可以獲得生活的能量。「這個周末假日，要不要來我家吃飯？」「我搬新家囉！找個時間來開新家Party吧！

定價：300 元，優惠價：9 270

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11.在家辦派對：旅行與感官共享的私人饗宴

作者：朱玉芬 出版社：麥浩斯出版 出版日：2008/11/01 裝訂：平裝

．8場主題性Party實作，還收錄10場主題派對plan發想。．陳列辦派對的10大步驟，讓你輕輕鬆鬆成為派對最佳男女主人。．收錄70個辦好Party的Tips，從空間配置、食物搭配、音樂挑選、餐盤規劃至話題引導，在家辦派對不再是苦差事，還可增進自我人脈人緣。

定價：380 元，優惠價：9 342

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12.愛吃有禮(新版)

作者：艾哲庸 出版社：愛吃客 出版日：2008/02/01 裝訂：平裝

中西文化的差異，導致了許多誤會及窘況；隨著國際化的腳步，無論是交朋友、商業考量、甚至對自我的提昇，相信這本書都能幫助讀者自信滿滿地邁向成功的目標！本書由來自紐約的專業美食家、台北歐洲商會的餐飲顧問John Isacs帶領讀者進入西方餐飲文化的世界。他以輕鬆敘述的方式，結合自身的美食背景及正確的西餐禮儀，指引及解決台灣人目前對西方餐飲文化的陌生與需求。內容包括：餐前準備工作、如何點餐、使用餐具等

定價：280 元，優惠價：9 252

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13.展現品味的社交禮儀

作者：主婦之友社 出版社：商周文化 出版日：2007/11/01 裝訂：平裝

要有好教養、好人緣，就從好禮儀做起！越是有品味的人，越講究禮儀；越是想要成功的人，越重視禮儀。中華民國禮儀協會理事長黃馨儀你希望自己不管於公於私都能展現出良好的禮儀，那麼，或許你可先從這本入門書開始好好的琢摩琢摩！法樂琪法式餐廳總監張振民本書詳細地介紹日本料理的種類、基本常識和禁忌，教導讀者如何優雅地品賞日本料理，提升自己的美食觀與品味！日本觀光協會台灣事務所公關副理詹智婷

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14.男子理髮丙級技術士技能檢定學科突破

作者：林如秋 出版社：啟英文化 出版日：2006/03/01 裝訂：平裝

本書乃根據民國95年1月行政院勞工委員會中部辦公室公布之「男子理髮丙級技能檢定學術科測驗」參考資料編輯而成。

定價：188 元，優惠價：9 169

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2.日日物事：簡單又富足，葉怡蘭的用物學

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5.餐桌風格，自己創造吧！：自食器挑選搭配、氣氛佈置營造到用餐基本禮儀的完整餐桌全書

6.器之手帖02：食器

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11.在家辦派對：旅行與感官共享的私人饗宴

12.愛吃有禮(新版)

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