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1.品味極致香醇!咖啡職人選物全圖鑑:成就一杯好咖啡的基本功&器具100

作者:晉遊舍編輯部  出版社:大風  出版日:2020/02/10 裝訂:平裝

零基礎也ok! 咖啡基本知識&器具全收錄 由咖啡職人親自示範,以詳細易懂的圖文編排, 傾囊相授咖啡知識與關鍵訣竅, 從選豆、烘焙、沖煮到器具選擇,一應俱全, 在家也能品嚐專業級好咖啡! ★非學不可!咖啡基本入門知識 你知道如何依烘焙度挑選出自己喜歡的咖啡豆嗎?想嘗試手沖咖啡,卻不知道如何挑選濾杯?咖啡杯的形狀,也會影響口感?本書教你備齊優質的咖啡豆和喜歡的咖啡器具,快來跟專家學習咖啡的沖泡方法,品

定價:380元   優惠價: 79300

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2.每天,每天Home Cafe:77種咖啡館人氣飲品,在家輕鬆重現

作者:朴星美(Park Seong Mi)  出版社:時報文化  出版日:2020/01/08 裝訂:平裝

instagram超人氣韓國飲品創作者 & Class 101網站居家咖啡課程講師:棉花糖咖啡廳:朴星美(솜솜이@som_e92 ) 教你調配各種充滿個人風格的咖啡館人氣飲品。收錄社群網站超高討論度的飲品配方、製作技巧,從基礎材料選擇,開啟屬於自己的家庭咖啡館。零技巧也Ok!為辛苦一天的自己,做一杯飲料吧!咖啡、茶、水果……用家中的常備食材,step by step開始屬於自己的家庭咖啡館

定價:380元   優惠價: 79300

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

3.田口護的咖啡方程式:咖啡之神與科學博士為你解開控制「香氣」與打造「目標味道」之謎【暢銷紀念版】

作者:田口 護 Taguchi Mamoru;旦部幸博 Tambe Yukihiro  出版社:積木文化  出版日:2020/01/04 裝訂:平裝

一場關於咖啡「經驗法則」與「科學證據」的美味對談!東京巴哈咖啡館店主 田口 護x科學家兼咖啡研究者 旦部幸博以多年經驗,加上科學的有力佐證,解答與說明咖啡的成分、品種、栽種、精製、烘焙、萃取,帶你探索充滿挑戰又極富趣味的咖啡世界。本書是咖啡嗜飲者挑選夢幻咖啡的指標,更是專業烘焙師的有力參考工具!「大約四十多年前我開始從事自家烘焙咖啡,夫妻兩人及為數不多但值得敬重的烘焙師夥伴

定價:420元   優惠價: 79332

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4.嚴選雞尾酒手帖:再也不必煩惱該怎麼點酒!在家也能調製

作者:渡邊一也-監修  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/12/27 裝訂:平裝

精選162杯雞尾酒詳加介紹!收錄調配用酒譜,利於自行動手製作!附帶詳細解說,了解每杯雞尾酒背後的故事,品飲享用的同時,也一同吟唱一段段有趣的調酒由來!■雞尾酒是什麼?一般來說是以某種酒為基底,混合其他酒或果汁等材料的調製飲品。有些酒會充分混合所有材料,有些則會刻意保留材料本身的味道,每種酒的作法都不一樣。◇為了緩和酒感,使酒精容易入口,另外也為了使整杯酒呈現較好的風味,通常會使用新鮮果汁或碳酸飲料

定價:350元   優惠價: 79277

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5.愛玩拉花咖啡

作者:都基成  出版社:康鑑文化  出版日:2019/12/20 裝訂:平裝

【本書特色】初學者必BUY 拉花咖啡入門教學!※ 最詳細的拉花咖啡基礎手法教學※ 多種造型任君挑選,讓你輕鬆成為拉花高手※ 精選最經典、最有創意的拉花咖啡,步驟圖解,快速上手【內容簡介】經典拉花圖案+清晰分步圖解不私藏的拉花祕笈拉花咖啡不僅僅是一杯美味的咖啡,更是一件藝術品。對喜愛咖啡的人來說,拉花咖啡意味著更高層次的視覺、味覺享受。想要製作出好看的拉花,除了需要上好的義式濃縮咖啡、綿密的奶泡、順

定價:380元   優惠價: 79300

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2020網路國際書展-單79三75

6.氫水能救命:氫分子的疾病治療遠景

作者:呂鋒洲  出版社:元氣齋  出版日:2019/12/06 裝訂:平裝

〈封面提要〉「氫水與氫氣」為近年最強的保健新寵,日本甚至已開始用於臨床,且證實具有多種治療效果。氫水的取得很簡單,只要在飲水機中加一個小設備即可!〈推介本書〉將「氫分子用於疾病治療」,一點都不用懷疑,醫院早用氫氣治療潛水夫病。 最近幾年的研究發現,氫是地球最輕、最小的分子,可以通過細胞膜、進入細胞中,清除有害的活性氧(自由基)與氫氧自由基;甚至通過血腦屏障(BBB),進入腦部,發揮最優的抗氧化作用

定價:200元   優惠價: 79158

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《氫水能救命》新書延伸-單79三7折

7.零基礎一學就會的100款手搖飲:學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣

作者:蔣馥竹  出版社:朱雀文化  出版日:2019/12/03 裝訂:平裝

本書5特色?救國團名師親授:步驟簡潔,讀者輕鬆自學,省下補習班學費。?零基礎者不失敗:按照步驟操作,漸層、雲朵、奶蓋一學就成功。?教學精華全公開:濃縮20年教學精華,書中一一分享。?自嘗開店都適合:以基底茶加各種配料,變化出多樣飲品,品項選擇多。 ?跟得上時代流行:加上流行的漸層、雲朵、奶蓋等流行飲品。集結20年教學經驗的精華配方,讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功,飲品高手獲得飲料製作的創意與靈

定價:380元   優惠價: 79300

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8.如醉一回 如夢一齣 HANKO 60 調酒劇場

作者:周靚;王凱蒂  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/10/15 裝訂:精裝

酒譜之外,用靈感來調酒!西門町的隱藏系復古酒吧―「HANKO 60」以各種奇思妙想,賦予了每杯調酒靈魂與個性,翻開劇本,讓我們來聽聽調酒的故事。✦歡迎光臨!饒富趣味的隱藏系酒吧隱身在西門町的HANKO 60,是一間以電影為靈感起源的雞尾酒酒吧。走店中店風格,低調的門面,很成功地偽裝成電影售票口,外牆看板是國寶級電影手繪大師―謝森山老師繪製的海報,揮開神秘按鈕,撥開紅色布幔,就走進了另一個時空,輕鬆

定價:550元   優惠價: 9495

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9.丙級飲料調製技能檢定學術科完全攻略

作者:全華餐旅研究室  出版社:全華圖書  出版日:2019/10/02 裝訂:平裝

依據勞動部勞動發展署技能檢定中心最新公告飲料調製丙級技能檢定學術科測試參考資料(2018.12.12)編寫而成,檢定共同科為最新版(2019.08.08)。從報考、學術解題,以及術科備品、調製、善後處理,一路攻略到底。刀工附有圖解,操作流程清楚分類,先備知能完全講解。

定價:490元   優惠價: 9441

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10.咖啡調酒微醺術:77款世界調酒大師的咖啡雞尾酒創意酒譜,小心上癮!

作者:傑森‧克拉克-作;艾力克斯‧艾蒂克夫‧奧西卡-攝影  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/09/19 裝訂:平裝

咖啡 X 酒體 = 風味的無限可能如果你喜愛咖啡和酒,那麼這本書就是為你而生的!★ 調酒界扛壩子+世界咖啡冠軍強力背書 ★★ 亞馬遜讀者五顆星盛讚 ★當1980年代的傳奇調酒師迪克.布萊德塞爾,為了回應「來點讓我清醒的東西,再把我灌醉」的點單要求,即興組合伏特加、現煮的義式濃縮咖啡、咖啡利口酒和糖,搖製出一杯多泡沫且令人充滿活力的苦甜混合飲品,也就是我們熟知的不朽經典──濃縮咖啡馬丁尼Espres

定價:599元   優惠價: 9539

庫存:3

11.飲料調製丙級技能檢定

作者:陳翠芬;王正方 編著  出版社:華立圖書  出版日:2019/09/01 裝訂:平裝

書中提供您檢定操作簡潔有序的檯面鋪設圖,詳細擺設如材料區與器皿區工作區的完整擺放呈現,協助您最完善的術科擺設操作參照架設檯面。讀者選購本書的六個要件:1.內容紮實簡單明瞭,價格實在。2.按流程依序操作均能達到預期的效果。3.本書操作檯面鋪設架構簡潔快速不會延誤時間。4.調製內容加強重點扣分標準,每個環節要求均讓您過目不忘。5.清晰明亮的圖文解說,容易掌握操作重點。6.如臨現場的模擬學習並了解正確與

定價:450元  

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

12.蔬果汁與冰沙事典

作者:蘇珊娜‧奧利佛;喬安娜‧法羅  出版社:晨星  出版日:2019/09/01 裝訂:精裝

實用滿點的飲品特調任何時刻都能快速滿足美味、健康與時尚的需要 ◎兼顧美味、健康與療效,一點都不難!疲憊緊張的生活中,總是想來一杯飲料慰勞自己嗎?其實只要結合日常食材,就能快速創造一杯健康滿分、美麗又好喝的飲品。◎176種特調,種類最豐富!無論你是喜歡綿密滑順的奶昔、營養健康的蔬菜汁、芳香爽口的果汁、甜到心底的點心飲品、勁涼消暑的冰沙,或是帶點酒精的微醺特調……你都能在本書中找到你需要的飲品。◎更有

定價:560元   優惠價: 9504

庫存:3

13.經典不敗的雞尾酒入門

作者:盧志芬;范之壎  出版社:三藝文化  出版日:2019/08/22 裝訂:平裝

收錄眾多雞尾酒中「最基礎」也「最經典」的品項,大步走入那絢麗奪目的世界,一點點基礎知識 + 一點點創意 = 無限美好的風味。釀造酒、蒸餾酒、再製酒……從飲料的概念說起,傳遞雞尾酒快樂指南,為你細分每一種酒的原料、製造方法。眼前的葡萄酒,曾經歷怎樣的時光?1982年的波爾多被譽為「最偉大的年份」,充足的陽光、完美的溫濕度,葡萄的質量達到一個不可思議的完美狀態,從而成就了82年拉菲(Chateau L

定價:280元   優惠價: 9252

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14.飲料調製丙級技術士技能檢定-學/術科教戰指南

作者:蘇涵瑜;胡盛春;蔡佳怡;盧玫吟  出版社:新文京開發出版  出版日:2019/08/20 裝訂:平裝

本書四位作者都是任教飲料調製相關課程多年的教師,對於教學與輔導學生考取證照的心得與經驗十分豐富。四位作者整合經驗與心得,對新版飲料調製丙級技術士題目進行系統化的歸納與整理,編成本書,引導讀者順利考取證照。  自民國97年推動飲料調製丙級技術士證照以來,許多餐飲科均開課輔導學生考取此一證照,至今已有數萬人順利考取飲料調製丙級技術士證照。為持續精進飲務操作技術,並和當前手搖飲料市場與時俱進,飲料調製丙

定價:400元  

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15.減醣綠拿鐵:邊咀嚼邊喝,能促進大腦分泌飽足信號、讓能源代謝更加活潑化

作者:牧田善二  出版社:睿其書房  出版日:2019/08/07 裝訂:平裝

醣質OFF食材+增加甜味食材+健康水分=減醣綠拿鐵不過濾~吃進全食物的營養不加熱~豐富天然酵素不受破壞常溫喝~不會降低基礎代謝率真正可以減肥!真正可以美膚!究極的60款不會復胖的美味減醣綠拿鐵,1天1杯,喝進優秀的排毒抗老成分,從此跟肥肉、三高說分手!  綠葉蔬菜和水果能夠美肌,但是水果含有較多的醣質,可能會導致變胖、造成皮膚的膠原蛋白「糖化」... ...。參考本書改變食材的組合&

定價:320元   優惠價: 9288

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16.尋味咖啡:跟著杯測師認識咖啡36味,找到最對味的咖啡

作者:王人傑  出版社:漫遊者文化  出版日:2019/07/15 裝訂:平裝

品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」 做自己的咖啡風味設計師 關於咖啡你知道嗎? ●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」,咖啡的果香、澀味從何而來? ●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康? ●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別? ●咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味? ●好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡? 咖啡36味,你認得幾味?不懂「杯測語言」,還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」,跟著杯測師的咖啡筆記,找出你心目

定價:399元   優惠價: 9359

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17.飲料與調酒完全攻略

作者:畢瑩  出版社:千華  出版日:2019/07/12 裝訂:平裝

統一入學測驗考試科目「飲料與調酒」這一科,因為牽涉較為專業性的知識,所以必須在考前將許多專業用語、知識熟記在腦中,如何有效的把握剩餘時間來做充分的加強與複習就變得十分重要了﹗選擇一本系統化的重點整理與練習題目,顯得特別重要。 而本書之編寫係根據考試範圍,配合教育部公布之職業學校餐旅群餐旅概論課程綱要之架構,並參考國內外學者著作、各項法令規章以及歷屆精華考題編輯而成。  本書共分為四部份,其特色

定價:320元   優惠價: 79253

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千華109年升學類書展

18.環遊世界80杯雞尾酒特調

作者:查德‧帕西爾-著;艾莉絲‧奧爾-插畫;柳瑜佳-審訂  出版社:三悅文化  出版日:2019/07/08 裝訂:精裝

除了基酒、調味香料、糖漿、水果……你的酒譜及酒單可以再多融入一味「歷史」與「文化」!除了調酒技藝與品酒知識之外,增進對蘊含在其中的「風土人文」理解,亦是現代菁英或雅士提升自我涵養的重要環節透過不同的視點,重新建構你對雞尾酒的想像跟隨地域文化與當地歷史的軌跡一同踏上那至高醉人的「環遊世界80杯雞尾酒」微醺巡禮隱藏在酒杯之中、那絢爛耀眼的小宇宙風味多元、富有層次感的雞尾酒,是相當時尚、製作方式變化多端

定價:600元   優惠價: 9540

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19.飲料調製丙級檢定★通關必讀★學術科合訂本

作者:蔡佳;侯薇;黃真;旗立餐旅研究室  出版社:旗立資訊  出版日:2019/06/21 裝訂:平裝

本書是以勞動部勞動力發展署技能檢定中心所公布的「飲料調製丙級技能檢定學術科測試參考資料」作為教材編寫的基礎,採活潑的方式及初學者的角度切入,並結合詳細的圖示與簡潔易懂的說明,來呈現本書特色。

定價:430元   優惠價: 9387

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20.咖啡焙煎字典:依六大分類,讓您掌握咖啡焙煎的153 個關鍵用語!索引式編排,方便速查!

作者:月刊カフェレス編集部  出版社:瑞昇文化  出版日:2019/06/20 裝訂:軟精

最專業的咖啡字典從產地到煎焙名詞大解析咖啡烘焙必備手冊本書按項目分類咖啡用語,我們在一本書中將基本術語概括為最新術語。包含咖啡品種、栽培、精製方法、精選方法、烘焙機與烘焙過程的每個項目的術語。鉅細靡遺涵蓋六大主題、超過150個咖啡從生產到杯測的精選詞彙,不論是愛好咖啡的同好、想開始嘗試自家烘焙的新手,還是已經是專業人士的咖啡師,都能從這本典型字典獲得新知識與啟發!品種.栽種咖啡帶、咖啡櫻桃、咖啡果

定價:480元   優惠價: 9432

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