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16筆商品,1/1頁
日式素家常101:蔬食研究家的和風家庭料理
滿額折

1.日式素家常101:蔬食研究家的和風家庭料理

作者:李耀堂  出版社:邦聯文化  出版日:2022/05/24 裝訂:平裝
美味高度還原,茹素者也能享用的日本國民美食人氣日本家常菜素食版市售和風調味品做料理自製經典日式醬出好菜長壽的日本菜X健康的蔬素食=日式素家常 根據WHO統計,日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家,因而吸引科學家調查日本人長壽的祕密,發現日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗,而這些食物可有效預防心血管疾病,而且料理少加工品,以原食物為主,使得日本人的平均壽命高達84.2歲。 吃素除宗教信仰和環保理念外,它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和癌症發生率,不少人為了健康紛紛吃起素食或蔬食,讓吃素逐漸成為一股時尚主流。 網路調查中,最受國人喜愛的異國料理第一名是日式料理,推究原因為烹調方式和習慣的飲食類似,大眾接受度最高。素的日本家常菜,結合同樣以「天然&健康」訴求的兩者,讓茹素者也能體驗日本料理的風味與魅力。細選純素日式調味料,味道真實還原。不用市售品,自製安心素料擬真外觀。 本書精選出日本最受歡迎的國民料理做出素食版,用「素美味技」經典呈現,讓大家的素餐桌美味加分、健康加分。[PART A] 運用高營養的木鱉果、百靈菇、甜菜根,設計出實用的常備素料。並有讓料理美味加分的素高湯。[PART B] 使用「醬油、味醂、糖」三大調味料,調出最經典的日式風味,做出道地的日式素家常。[PART C] 活用日本主婦必備的市售日式調味料做出人氣與自創料理,並有健康的鹽麴自製法。[PART D] 自調日式經典醬汁如照燒醬、南蠻醋醬做料理,善用昆布代替日式醬油隱藏的葷成分鮮甜味。
定價:450 元, 優惠價:9 405
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麵團發酵食研室
79折

2.麵團發酵食研室

作者:村吉雅之  出版社:三悅文化  出版日:2020/07/20 裝訂:平裝
誕生於巴黎近郊的鄉村麵包在純樸、笨重的外貌下是扎實的口感細細咀嚼,讓唾液混雜著酵母的香味在口中蔓延無論是當成點心或正餐都是餐桌上一道獨特的風景你是不是常常聽到市售麵包標榜「湯種」、「魯邦種」等等字眼,卻又不明白實際上它們究竟有什麼區別,為什麼業者在販售麵包時,得抬出這種字眼,才顯得你的麵包特別高大上?甚至再往下細分,還有啤酒花種、發酵種……讓人眼花撩亂。其實所謂的「種」意指起源,也就是對整個麵包有
定價:360 元, 優惠價:79 284
庫存:1
我這樣吃外食,肉鬆醫生變型男:連天豪用早餐店、超商、自助餐等外食研發菜單,微微運動、不節食,輕鬆瘦回20歲
79折

3.我這樣吃外食,肉鬆醫生變型男:連天豪用早餐店、超商、自助餐等外食研發菜單,微微運動、不節食,輕鬆瘦回20歲

作者:連天豪  出版社:大是文化  出版日:2015/09/03 裝訂:平裝
我身高175、體重64,怎麼拍起照來像個胖子?為了減重我拼命節食,明明都快餓昏了,為什麼體重還是不斷往上飆?有沒有「不需運動不用節食」,短時間就能看起來「瘦的有型、瘦好多」的方法?電影露西主角史嘉蕾喬韓森身高156,體重55-58公斤!為什麼看起來身材這麼棒?台大腸胃科醫師連天豪因醫術與優良形象深獲病友支持,被廠商相中代言健康食品廣告,自認身材不差的他,在拍完平面廣告後驚呆發現,照片中的自己看起來
大是文化全書系-單79雙75
定價:320 元, 優惠價:79 252
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義式素美味100:蔬食研究家的義大利麵‧燉飯‧披薩
滿額折

4.義式素美味100:蔬食研究家的義大利麵‧燉飯‧披薩

作者:李耀堂  出版社:邦聯文化  出版日:2023/10/25 裝訂:平裝
餐桌上的「神隊友」,素食者的「新日常」近年因健康、環保、保護動物等因素,讓蔬食風興起,吃素人口逐漸增加,變成一股食尚潮流。根據《世界素食人口報告》顯示,我們的蔬食人數占總人口約14%,高達300萬人。為提供蔬食者更多元化的無肉料理,本書以最受歡迎的異國料理為主題,以義大利美食中最受喜愛的米飯和麵食為主軸,分成義大利麵、義式燉飯、薄皮披薩三大篇。並邀請享有口碑的素食界名師,使用原型在地食材,用心研發出活用度高的基底材料,包含11種風味醬、5款香料油、5款油漬配料、10款蔬果乾,以此無添加材料搭配運用,設計出100道風味義式蔬食,在家便能享用天然、優質的健康美味。真誠推薦‧佛光山開山寮當家 釋覺具‧美食節目製作人/主持人 焦志方‧六堆釀(豆油伯)行銷總監 李明芳‧綠色公益基金會 執行長 戴慶華‧全國廣播主持人 胖胖‧自由作家/雋凡文創行銷長 克里歐‧電視節目主持人/購物專家 何偉綸本書特色◆超高CP值義式菜醬料與配料隨口味自行搭配,延伸出100道倍數的美味◆簡單料理美味吃備料快速簡單、省時省力,3~5種材料做出異國料理◆天然手感的Q彈麵食以優質麵粉自製義大利麵條、麵餃、披薩皮,完全零添加◆兼具健康的美味之選主打天然、原型、香草,做出蔬食豐富的風味與層次
定價:499 元, 優惠價:9 449
庫存:6
我行我素:中國素食研究(簡體書)
滿額折

5.我行我素:中國素食研究(簡體書)

作者:魯永超; 潘東潮  出版社:武漢大學出版社  出版日:2014/12/01 裝訂:平裝
本書是武漢素食研究所的研究成果,把素食文化、素食營養健康、素食菜肴製作技術和素食宴席等相關知識以客觀的態度展現給讀者。書稿主要內容包括人類素食歷程、素食禮俗、民族素食名吃、素食健康與營養,素食原料、素食菜肴製作和素食宴席等。
定價:299 元, 優惠價:87 260
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第四次中國總膳食研究(簡體書)
滿額折

6.第四次中國總膳食研究(簡體書)

作者:吳永甯; 李筱薇  出版社:化學工業出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:精裝
總膳食研究是世界衛生組織極力推薦的風險評估框架中的暴露評估技術,作為風險評估技術中最重要的一環,成為其中的暴露評估重要工作內容。中國以陳君石院士為首從1990年開始實施總膳食研究計畫,已成功開展了四次(1990、1992、2000、2007),第五次(2009——2013)也已經完成資料匯總工作(相關結果的出版在進行中)。 本書對第四次中國總膳食研究(2007)進行了全面的總結,首次介紹了我國食物
定價:894 元, 優惠價:87 778
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
膳食暴露評估技術與總膳食研究(簡體書)
滿額折

7.膳食暴露評估技術與總膳食研究(簡體書)

作者:吳永寧; 劉沛; 孫金芳  出版社:化學工業出版社  出版日:2019/03/01 裝訂:精裝
《膳食暴露評估技術與總膳食研究》為“十三五”國家重點圖書,由國家出版基金資助出版。本書按食品安全風險評估原理的主要步驟與關鍵技術展開,結合我國實際污染物監測數據與居民膳食消費量,從微生物、重金屬元素及其形態、農(獸)藥殘留、持久性有機污染物以及新型污染物等當前食品安全關注熱點,給出急、慢性暴露評估模型(點評估與概率評估)構建方法及不同情形下的應用實例,也系統闡述了總膳食研究的歷史演變、中國的總膳食
定價:594 元, 優惠價:87 517
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
捕食?研究態勢分析(簡體書)
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8.捕食?研究態勢分析(簡體書)

作者:呂佳樂; 徐學農  出版社:中國農業出版社  出版日:2020/09/01 裝訂:平裝
在科研領域,絕大多數的研究成果最終會以文獻的形式發表。通過對文獻進行綜合計量分析,可以更為客觀地對某個領域科研發展歷程進行總結、揭示研究前沿和研究熱點、挖掘競爭和潛在合作關係,為下一步的科研工作提供有效指導和信息支撐。 本書通過對全球植綏蟎領域的文獻開展分析,總結了本研究歷程和發展階段特點,全方位展示了相關研究熱門國家、機構和作者,判斷競爭關係及發掘潛在合作夥伴,重點挖掘植綏蟎領域研究前沿與熱點,
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
明清飲食研究-國學精粹叢書50

9.明清飲食研究-國學精粹叢書50

作者:伊永文  出版社:洪葉文化事業有限公司  出版日:1998/02/01 裝訂:平裝
再版中無法訂購
第五次中國總膳食研究(簡體書)
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10.第五次中國總膳食研究(簡體書)

作者:吳永寧; 趙雲峰; 李敬光  出版社:科學出版社  出版日:2021/01/21 裝訂:精裝
在風險評估框架中,總膳食研究是世界衛生組織極力推薦的暴露評估技術,用於一個國家或―個地區代表性人群膳食污染物暴露量和營養素攝入量的評價。 我國已成功開展了五次總膳食研究。第五次中國總膳食研究於2009年開始,2015年完成,包括脂肪酸、營養元素、污染元素、農藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素、持久性有機污染物、食品加工過程污染物等項目檢測與膳食攝人量評估。本書按照總膳食研究成果整體結集出版的模式,參照《第四次中國總膳食研究》體例,全面總結了第五次中國總膳食研究的**成果。根據更新的食物消費量和最近的即食食品污染數據全面評價我國居民的多種污染物膳食暴露隋況,並與歷次總膳食研究結果進行比較,瞭解各類污染物的變化趨勢,同時,增加氯丙醇酯、鄰苯二甲酸酯、三嗪類農藥殘留等膳食暴露評估資料。本書中的研究結果已在食品安全國家標準:食品中污染物限量標準(GB2762-2017)和食品中真菌毒素限量標準(GB2761-2017)修訂中得到了應用。
定價:1788 元, 優惠價:87 1556
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
手作成癮:12 Months小日子的手感烘焙
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11.手作成癮:12 Months小日子的手感烘焙

作者:手繹生活創作空間  出版社:樂木文化  出版日:2017/05/17 裝訂:平裝
★烘焙,家的味道 ; 手作,12Months小日子的滋味 ★以美味標註,每一刻值得細細品嘗的食光 依照12個月的氣候、食材變化出最受歡迎的人氣烘焙&家庭、餐廳料理,手繹廚藝&生活創作空間團隊蒐羅授課率最高、人氣滿分、且一學就會、達成率最高、甚至想開屬於自己的甜點烘焙店也能使用的食譜,近200道的烘焙及料理,用美味標註每個值得紀念的小日子,日日都有好味道,陪你一同度過一人的獨處
定價:580 元, 優惠價:9 522
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
不只是烘焙!歐式麵包手作全書

12.不只是烘焙!歐式麵包手作全書

作者:楊世均  出版社:樂木文化  出版日:2017/03/15 裝訂:平裝
每一口,充滿溫暖的香氣、濃厚、紮實、富有嚼勁,每日在你家廚房新鮮出爐 ! 「傳統口感 × 創意風味 × 新鮮手作」天然˙好吃˙健康64道歐式手作麵包 美味,滿足舌尖的探索。聊慰,隨時悸動的食慾。 ★ 如果你愛吃麵包,追求美味更顧慮健康- 本書以蜂蜜及天然食材取代砂糖及口味組合的變化,讓歐式麵包的風味更加濃厚、饒富層 次、口感紮
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百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室

13.百年飯桌:吃飯不讀書,踩雷徒傷悲!鞭神老師的常民美食研究室

作者:鞭神老師(李廼澔)  出版社:寫樂文化  出版日:2018/08/14 裝訂:平裝
美食圈同溫層 驚豔齊讚:「史上最強情報!」「要故事有故事,要店家有店家,吃飯吃得有程度!」 東坡肉不是蘇東坡獨創,北京烤鴨不是北京來的鴨……吃牛肉麵別急著加酸菜?吃小籠包夾一堆薑絲很「落漆」?高麗菜捲別再包魚漿了! 愛吃卻常踩雷,生氣又浪費錢,問題出在哪?不懂料理的典故、起源、作法,當然廚師青菜煮你隨便吃! 鞭神老師的最強料理兵法,評點中外百年餐桌故事這是一名「超級料理宅」對食材與技
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生命哲學視域下的道教服食研究(簡體書)
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14.生命哲學視域下的道教服食研究(簡體書)

作者:徐剛  出版社:巴蜀書社  出版日:2018/12/17 裝訂:平裝
道教服食是曆目前難得的以力求突破生命有限性為煉養目標的偉大生命實踐活動。道教認為,萬物無一不是藥,服食食材廣泛。本書試圖把道教服食放在生命的大系統中予以探析。本文除緒論外,共分八章。分別從道教的生命觀念,哲學基礎,生命內景與身神系統,服食所用食材、工藝、計量、方劑,宗教性特徵,服食對傳統飲食文化的影響,服食解毒方,服食食材的現代營養學探討等方面呈現這一歷史現象。要之,道教服食對諸多方面產生了深遠的
定價:510 元, 優惠價:87 444
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中國總膳食研究化學檢測技術(簡體書)
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15.中國總膳食研究化學檢測技術(簡體書)

作者:李敬光  出版社:科學出版社  出版日:2023/03/01 裝訂:平裝
總膳食研究是反映一個國家和地區食品整體狀況的膳食暴露評估方法,世界衛生組織極力推薦成員國開展總膳食研究。在世界衛生組織鼓勵下,我國於1990年首次開展了中國總膳食研究,迄今共完成6次總膳食研究。總膳食研究的膳食類型多樣,對檢測技術要求高,為推動中國總膳食研究中化學檢測技術的傳承和發展,國家食品安全風險評估中心組織編寫了《中國總膳食研究化學檢測技術》。本書系統性總結了中國總膳食研究中相關化學物質檢驗方法的研究建立,提出了完整的檢驗方法操作程序,並概述性介紹了有關總膳食研究中相關檢測技術的進展,提煉總結了檢驗方法應用的關鍵注意事項及總膳食樣品檢測中的質量控制和質量保證措施,旨在為從事膳食暴露研究的相關工作人員提供可靠的化學物質檢測技術指導。
定價:1788 元, 優惠價:87 1556
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
饗宴:完美的一餐-主廚與他的美味私提案
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16.饗宴:完美的一餐-主廚與他的美味私提案

作者:陳之穎 ; 凱恩; 陳柔涵  出版社:樂木文化  出版日:2018/08/22 裝訂:平裝
法式料理雙主廚 × 療癒系養生職人-讓你在家用餐猶如置身五星級人氣飯店 在家吃飯,自己吃、跟家人吃、朋友來家作客,每一餐都是完美的一餐! 法式健康系前菜、主菜 × 法式療癒系甜點 × 養生功能系飲品 60道色香味絕佳職感烹飪,猶如日日直送你家餐桌 ! 中英對照食譜,新廚烹飪更上手!擁有好食材,也需要正確的烹調才能成就美味 !沒有烹飪基礎也能入廚,技承職人工法,在家日日饗宴 !講究,是美味的基本,不
定價:400 元, 優惠價:9 360
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