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32筆商品,1/2頁
西餐料理一把罩(精進版)
滿額折

1.西餐料理一把罩(精進版)

作者:周景堯  出版社:三藝文化  出版日:2021/09/29 裝訂:平裝
你是否每到節日就擔心訂不到位子,或是已經吃膩了外頭的食物呢? 由知名西餐主廚Andy老師,精心設計適合不同節慶的菜單,同時有中英文對照,讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引,可依個人喜好自由搭配菜單,從前菜到甜點,分門別類,仔仔細細說明如何做出一整套西餐料理,配上香檳或紅酒,在家就能享受浪漫的燭光晚餐。
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:1
機器人格鬥王04:料理對決賽
滿額折

2.機器人格鬥王04:料理對決賽

作者:Podoal Friend  出版社:三采文化  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝
機器人變身總舖師! 學習下指令煮出一桌好菜 【內容簡介】 賽博士策劃了一場料理對決賽, 規則是機器人要依照「對方的」指令烹煮食物。 唯有符合邏輯的演算法才能完成任務, 究竟哪一隊能做出比較好吃的料理? 一場用盡心機的大對決就此展開! 透過有趣的漫畫,了解程式設計、演算法, 以及機器人身上的各種感測器等科學知識吧! 【學習主旨】 1.認識火星探測機器人 2.學習感測器的運作原理 3.了解機器人大賽比
定價:300 元, 優惠價:9 270
庫存:2
異國料理
滿額折

3.異國料理

作者:鄭至耀; 蕭永常  出版社:三藝文化  出版日:2016/06/10 裝訂:平裝
本書簡介 本書教您日、韓、泰、越、西式料理的製作順序及細節,並教您自己調製各式醬汁,因為您所完成的佳餚與醬汁,自己最能清楚瞭解菜餚的衛生與安全。 料理如同藝術,盛裝食物的器皿即是畫布,任何食材所完成的佳餚及是作畫的染料,本書將帶您進入一個愉快的學習歷程。
定價:380 元, 優惠價:9 342
庫存:5
金牌名廚私房中菜寶典:陳志昇30年終極之味,必學的88道精華料理、提升烹煮功力的必備10寶、3種超級百用高湯!
滿額折

4.金牌名廚私房中菜寶典:陳志昇30年終極之味,必學的88道精華料理、提升烹煮功力的必備10寶、3種超級百用高湯!

作者:陳志昇-著; 賴光煜-攝  出版社:日日幸福  出版日:2019/01/23 裝訂:平裝
最值得收藏的金牌名廚終極之味!涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜等,每一道都可日常也可以宴客,尤其是獨家創意料理更是令人驚嘆!團圓芋香獅子頭、富貴三代同堂雞、國湯麻油雞、砂鍋鰱魚頭、總舖師二路菜、五香雞卷、熊掌豆腐煲、醋香五柳魚、白斬雞、客家梅乾扣肉、上湯芽白全雞鍋、三鮮麻婆豆腐、京醬肉絲、鳳梨蝦球、三杯雞、梅汁甘露香魚、海宴咖哩龍蝦、紅麴燒肉、左宗棠雞、蔥燒嫩子排、烏魚子核桃酥、軟絲爆蠶豆、金廚香
定價:420 元, 優惠價:9 378
庫存:1
藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方
滿額折

5.藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方

作者:盧俊欽; 順安中藥行  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/06/20 裝訂:平裝
放在藥櫃子裡是中藥,拿到廚房就變香料了!台灣第一本,從傳統中藥行角度,談時代人情與香料配方 曾經,台灣人的生老病死,都離不開中藥房,從半夜退燒用的犀牛角水、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡身體、飲食上的大小事,都由中藥房包辦! 它既神祕,且重要,阿嬤們都說,去中藥房買的白胡椒比較香,從前蚊蟲燙傷,氣血不順,也都有紫雲膏跟運功散可以用。知道每間中
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:2
臺灣惡地誌:見證臺灣造山運動與四百年淺山文明生態史
滿額折

6.臺灣惡地誌:見證臺灣造山運動與四百年淺山文明生態史

作者:蘇淑娟; 梁舒婷; 吳依璇; 劉閎逸; 柯伶樺; 邱峋文; 黃惠敏  出版社:野人文化  出版日:2022/08/03 裝訂:平裝
首部從區域環境的獨特視角開展出臺灣兩種歷史豐度――地球科學史、人文生態史◆ 看月世界如何以極限邊地之姿,刻寫島嶼的形成與變遷 ◆◎在臺灣就能上月球?◎惡地如何以時間、營力、材料、地層深度訴說臺灣大地故事?◎崎嶇不毛的月世界竟能種出遠近馳名、甘甜香脆的燕巢芭樂?◎貧瘠環境憑藉什麼吸引野生動物來此棲身,造就生態方舟?◎迂迴隱蔽的西南惡地為何成為宋江陣(武藝)、總舖師(廚藝)的原鄉?★揭開惡地(Badlands)真實樣貌,顛覆你對不毛之地的想像★見證臺灣造山運動前後結構相以及地質多樣性★西南惡地面積約占國土3%,卻封存了臺灣四百年族群發展的縮影★以水貫穿,寫下人、生物與環境間相互試探、適應的過程與結果★在高度開發的臺灣西部,意外保留了一處生物多樣性方舟★在地人以草根力量結合特有生物兵團,正在創造當代SDGs永續發展模式――地質公園人們常聽聞的「月世界」地形,異景如夢似幻、宛若外星球,而它正式的名稱是惡地(Badlands)。惡地的特徵是地表極易受到水流侵蝕,形成密密麻麻的侵蝕溝,使植被難以附著,呈現出裸露、崎嶇、破碎的地貌景觀。臺灣惡地分布多處,其中較為顯著的有三處,一處在島嶼西南淺山帶,大致從臺南延伸到高雄;一處在東南,主要集中於臺東利吉;還有一處是人們南來北往較易看見的苗栗三義火炎山礫岩惡地,它們分別展現了島嶼不同的大地構造與地質成因。臺灣本島面積最大、最具代表性的惡地地形是西南部臺南到高雄一帶,面積廣達一千多平方公里,厚約三千到四千公尺深。這片泥岩(mudstone)惡地雖約占國土百分之三,卻驚異地創造了觀看、理解臺灣的多重視角,而且封存了臺灣四百年族群發展縮影,更意外成為淺山地帶生態方舟。本書從地質的大尺度出發,告訴你位於西部麓山帶的這一片泥岩惡地是如何形成、如何見證臺灣六百萬年前造山運動的前後結構相,以及如何反映出臺灣環境的特性。雖然惡地環境似乎不宜人居,然而歷史告訴我們,人類已在此活動數百年。本書爬梳了四百年來,在溝谷交錯、空間迴旋錯置的環境下,人們如何發展、選擇聚落、遷徙,並在族群勢力不斷交替間,形成短暫或持續的、穩定或變動的、時消時長的多元生活樣態。這是一段人與環境之間相互試探與適應的過程。惡地地區極為重要的是水源。透過惡地生態多樣性、環境保育運動雙軸線,溯源水在當地自然與人為力量影響下的流動路線,以及保存方式。草根公民科學家「喇賽班」和生物們是一股強大的
定價:630 元, 優惠價:9 567
庫存:3
台灣音樂便當(4CD)
90折

7.台灣音樂便當(4CD)

作者:合輯  出版社:風潮有聲  出版日:2016/02/23
耳頰留香.食在好聲音★音樂與食藝超現實對話.最富創意的超值伴手禮★史上第一套音樂便當.好聲音都在豪華飯盒裡★40道跨時代跨品牌音樂佳餚,百位音樂人共同精釀★高品質不銹鋼復古餐盒.絕對實用手感絹印束口袋Disc1總舖師的私房菜.經典滋味古早味經典樂曲齊聚一堂,鄧雨賢、洪一峰、羅大佑、李泰祥等歌曲精彩改編, 佐配樂大師范宗沛的「孽子」、大提琴家郭虔哲「爆米香的滋味」,風味絕佳。 【
定價:1800 元, 優惠價:9 1620
庫存:4
川揚菜料理
滿額折

8.川揚菜料理

作者:王添滿  出版社:三藝文化  出版日:2017/04/26 裝訂:平裝
雅俗共賞‧大雅大俗國宴主廚傾心力作! 意境高華的文思豆腐,舌尖輕倘上顎,豆腐輕聲而斷軟嫩清醇,入口即化,濃淡平和,意境高遠 隨著香氣遠遠飄來,所有感官轟然復甦,唾液急速分泌! 奼紫千紅,煥然燦爛師傅自豪的說! 21道川菜「川菜的麻、辣、鹹、鮮、香遠近馳名;三椒分別是花椒、胡椒、辣椒;三香分別是蔥、薑、蒜;除此之外,川菜的調料之多族繁不及備載,總而言之,川菜以一菜一味、百菜百味為特色!」 49道淮揚
定價:350 元, 優惠價:9 315
庫存:1
總舖師大辦桌
滿額折

9.總舖師大辦桌

作者:黃惠鈴 著; 查理宛豬 繪  出版社:聯經  出版日:2013/07/04 裝訂:精裝
台灣美食揚名國際,應用豐富的山產海產,創造出千變萬化的料理,除了廣為人知的台灣小吃外,還有能體現人情味的辦桌文化。跟著憨吉和阿公走一趟傳統市場,今晚要來大辦桌囉!憨吉的阿公是一位總鋪師,今天晚上有來自國外的饕客要品嚐阿公的辦桌料理,所以他們一大早就出發到魚市場和傳統市場,採購最新鮮的現撈魚貨和各式蔬果,滿載而歸前,飢腸轆轆的爺孫倆還去媽祖廟前吃了一頓豐盛的傳統早餐——「鹹粥配紅燒肉」。回程途中經過
聯經全書系-單79雙75
定價:320 元, 優惠價:79 252
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
台菜聖典:總舖師的五條路

10.台菜聖典:總舖師的五條路

作者:陳兆麟; 陳冠宇  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/06/14 裝訂:平裝
三代人的對話 跨年代的料理故事總舖師世家的108道家傳菜譜解密完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小月,從太祖開始,至今五代傳家;四代目總舖師是陳兆麟先生。早在陳師傅的曾祖那輩就是做小吃的,到了阿公時代,除了糖花生、蛋糕這些點心,同時開始兼做外燴;自阿公到父親,逐漸走向專業
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總舖師:呷霸尚贏電影書(燙金封面紀念版)
滿額折

11.總舖師:呷霸尚贏電影書(燙金封面紀念版)

作者:水靈文創 編輯  出版社:水靈文創  出版日:2013/08/28 裝訂:平裝
尚PRO的辦桌來了! 20多年前,台灣辦桌界有三大傳奇「總舖師」稱霸北、中、南!分別為憨人師、鬼頭師與蒼蠅師,鄉民們尊稱他們「人、鬼、神」三霸。隨著時代變動,辦桌文化勢微,人鬼神凋零。蒼蠅師想將家傳手藝交給獨生女詹小婉,誰知小婉只想當明星,美美出現在螢光幕前。但是一心逃離油煙血水的小婉卻被迫面對…巨大的挑戰和使命。 心若歡喜,菜就好呷!越是不景氣的日子,越要哈哈大笑過下去!《總舖師》呷霸尚贏電
定價:320 元, 優惠價:9 288
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
總舖師的排毒養生好料理:抵抗力全面提升,由內而外美出來

12.總舖師的排毒養生好料理:抵抗力全面提升,由內而外美出來

作者:王楠楠; 姚汨醽  出版社:佳魁文化  出版日:2013/10/03 裝訂:平裝
健康BODY總體營造開跑了!體內醫美革命START! ☆好食材是身體最好的保養品,從內在開始保養,讓美麗由內亮出來☆內在美是變年輕的關鍵,更是健康的基礎,快變身內外兼具的無毒美人 解析食物排毒密碼,實踐健康無毒新生活體內環保×腸道保健 從食開始!內在調理&外在保養 一次完成!輕鬆手作排毒料理,讓身體做一次深呼吸吃出健康,吃出活力,讓美麗從根本開始! 本書特色
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總舖師也是營養師.吃的好不如吃的巧!飲食宜忌速查圖解

13.總舖師也是營養師.吃的好不如吃的巧!飲食宜忌速查圖解

作者:于淨  出版社:佳魁文化  出版日:2013/10/30 裝訂:精裝
萬物相生相剋,食物也有最佳搭配!大廚也要進修營養學,山珍海味也能是養生料理;美味與健康不衝突,聰明挑食身體零負擔!本書特色吃飯皇帝大!但,您知道怎麼吃嗎?蝦仁+大白菜可以預防牙齦出血?香菇+青江菜能夠防止衰老?黑木耳+小黃瓜居然可以減肥?柿子+馬鈴薯會消化不良容易形成胃結石?櫻桃+草莓兩種水果一起吃容易上火?菠菜+燕麥會影響人體對鈣質的吸收?在飲食的世界,1+1不一定等於2不同食材組合,可能迸出新
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超級辦桌王201道史上最強超人氣中華料理

14.超級辦桌王201道史上最強超人氣中華料理

作者:永瀨正人  出版社:漢湘文化  出版日:2007/08/01 裝訂:平裝
史上最豐 最ㄏㄤ的201道中華料理好吃、清爽、健康,連料理新手都能克服的魔咒! 挑戰你的味蕾震撼你的感官 都在這裡 美食立即上桌,你也可以當個「總舖師」! 辦桌王最新菜單:* 冷盤小菜* 肉食* 海鮮* 乾燥物 * 蔬菜* 蛋與豆腐* 湯類* 點心* 營養飯麵* 餐後點心
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精緻宴會菜
滿額折

15.精緻宴會菜

作者:陳楓洲; 陳國棟; 陳恆潔; 陳琮錤  出版社:三藝文化  出版日:2016/09/02 裝訂:平裝
首重飲食,次重宴樂 「宴」為酒席、筵席也,主家以酒飯款待賓客。《易經.需卦.象曰》:「雲上於天,需,君子以飲食宴樂。」 「客」為賓、為友。《禮記.曲禮下》:「主人敬客,則先拜客;客敬主人,則先拜主人。」 天上之雲蒸騰蓄積,而後下為雨,雨能滋潤萬物,故有蒸潤之象。 飲食所以潤益於物,是為飲食之道。 多元化料理,讓美食迸發全新風貌。 以近半世紀的料理知識,將中國豐富的烹調文化,用最簡單的手法呈現! 新
定價:380 元, 優惠價:9 342
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
西餐料理一把罩
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16.西餐料理一把罩

作者:周景堯  出版社:三藝文化  出版日:2015/08/07 裝訂:平裝
你是否每到節日就擔心訂不到位子,或是已經吃膩了外頭的食物呢? 本書由知名西餐主廚Andy老師精心設計適合不同節慶的菜單,同時有中英文對照,讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引,可依個人喜好自由搭配菜單,分門別類從前菜到甜點,就能做出一整套西餐料理,配上香檳或紅酒,與家人朋友們在家就能享受浪漫的燭光晚餐。
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
108鬆餅機點心料理
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17.108鬆餅機點心料理

作者:周景堯; 郭品岑  出版社:三藝文化  出版日:2016/12/02 裝訂:平裝
My sweet time.我的甜蜜時光 14種基調延伸出的108鬆餅料理! 現在不吃以後會,後悔一輩子~ 沙拉╳烘蛋╳米飯糰╳輕食小點╳三明治╳鬆餅╳煎/烤餅╳鬆餅燒╳甜甜圈╳起酥╳慕斯╳蛋糕╳餅乾╳塔類 千般滋味在心頭 擄獲人心的爽嫩口感,咬下一口,焦脆的外皮與軟嫩的內裏相互拉扯碰撞 細節決定成敗 完整公開器具、麵糊的基本介紹,掌握細節就是鬆餅美味的關鍵! 14種分類,收錄超過100道鬆餅料理
定價:350 元, 優惠價:9 315
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
家庭烘焙料理一本通:315道種類繁多、營養全面的各式糕點,步驟詳細、破解易失敗的常見問題,讓你第一次手作就上手
滿額折

18.家庭烘焙料理一本通:315道種類繁多、營養全面的各式糕點,步驟詳細、破解易失敗的常見問題,讓你第一次手作就上手

作者:黎國雄  出版社:漢宇國際文化  出版日:2012/11/01 裝訂:平裝
國際級西點烘焙大師全心製作的烘焙聖經100%最實用、最超值,是您居家烘焙的必備指南專為烘焙愛好者打造的總舖師級烘焙寶典,各式糕點皆備、款款色香味俱全,絕對讓喜歡烘焙的你愛不釋手。國家級烘焙大師黎國雄告訴你簡單、實用的家庭烘焙原則,每款西點的配方都是作者經的實作經驗,並有作者用心記錄的烘焙訣竅,讓新手也能快速上手、一次完成。本書特色.每一道糕點都有詳實的製作過程示範圖片,並配有詳細的文字說明,讓即使
定價:450 元, 優惠價:66 299
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
道地台灣味

19.道地台灣味

作者:江裕春; 潘宏基; 葉智偉; 詹子璋  出版社:三藝文化  出版日:2014/08/01 裝訂:平裝
道地台灣菜崇尚「原味」,講究清淡適口,呈現食物原本的味道,調味簡單而不複雜。 本書內有老師傅特別調配的16種調醬料及適用的菜餚,妥善利用書中的醬料,可以讓平淡無奇的料理馬上鮮活起來,變的口感豐盛,使您成為成功的大廚。
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小開煮飯公

20.小開煮飯公

作者:芳妮  出版社:新月文化  出版日:2007/12/01 裝訂:平裝
他被趕出家門了。原因? 就是他爸催他傳宗接代,他回他「你可以自己生」…… 所以他這個飯店小開,就這麼淪落餐廳當廚師去。 本來他是想煮飯煮到揚名國際,挫挫老爸的銳氣, 偏偏事業還沒有成,就先被突然闖進的愛情亂了套, 這個纏著要他幫忙減肥的「小圓小姐」明明很古錐, 卻沒自信到讓他很火大,很想燒掉她的脂肪, 於是他搖身一變,成為她的減肥餐總舖師, 果真讓她瘦得
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