はじめての韓国伝統茶 - 三民網路書店

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1.日本の伝統と現代

作者：黃自進主編 出版社：中研院-亞太區域研究專題中心 出版日：2011/12/01 裝訂：平裝

亞太區域研究專題中心近期出版《日本?伝統?現代》一書，本書由黃自進教授（中央研究院近代史研究所研究員，亞太區域研究專題中心合聘研究員）主編，收錄18篇論文，環繞5個主題，涵蓋了日本天皇制的演變、日本的對外認識與海外交流、殖民地台灣與日本、近代日本的文學與美術、近現代日本政治社會的變遷與發展。（本書為全日文書）

定價：800 元，優惠價：88 704

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2.日本の伝統と現代

作者：黃自進主編 出版社：中研院-亞太區域研究專題中心 出版日：2011/12/01 裝訂：精裝

亞太區域研究專題中心近期出版《日本?伝統?現代》一書，本書由黃自進教授（中央研究院近代史研究所研究員，亞太區域研究專題中心合聘研究員）主編，收錄18篇論文，環繞5個主題，涵蓋了日本天皇制的演變、日本的對外認識與海外交流、殖民地台灣與日本、近代日本的文學與美術、近現代日本政治社會的變遷與發展。（本書為全日文書）

定價：900 元，優惠價：88 792

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3.典藏英國甜點：甜點的由來與作法

作者：羽根則子 出版社：瑞昇文化 出版日：2018/08/20 裝訂：軟精

從「傳統」到「新穎」，104種擄獲人心的英式甜點了解代代相傳的味道與各種甜點背後所蘊藏的故事凝聚英國飲食文化智慧結晶，匯集典藏精緻甜點的一冊！藉由這本「決定版圖鑑」，讓我們可以從俯瞰的角度認識英式甜點☆「烘焙食譜」X「甜點圖鑑」X「英國飲食文化」的絕妙組合☆ 在樣式多變的各種香甜滋味中，探訪有趣的飲食文化☆ 經由發展脈絡及製作的過程，感受英國人們的家庭記憶☆ 讓超過百道的細緻甜點，成為療癒疲憊心靈

定價：600 元，優惠價：79 474

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4.花藝設計基礎理論學02：學習花藝歷史發展‧傳統風格與古典形式‧嶄新表現手法

作者：磯部健司-監修; 花職向上委員會-編輯 出版社：噴泉文化 出版日：2022/07/12 裝訂：精裝

愛花人必備的基礎教科書從歷史及植物本身學習擷取對花藝最原始純粹的認知在1960年代誕生了以形式與線條構成的花藝作品，在此前僅有裝飾性及植生式的設計，而這種新的類型，是以德國包浩斯學校的理念及空間分割來進行思考，為花藝設計的歷史立下了重要的轉折點。因此本書從這個主張與年代開始，介紹其與現代花藝生活的密切關係。當時確立的四種分類：裝飾性、植生式、形式與線條、平行等，直到現代依然是花藝設計界的標準。而花藝設計中，除了新的思考，也存在著超越時代的古典形式，如：三角形、半球形、橢圓形、拱形、金字塔形等，經歷數百年也不變的形式。在建築或美學領域依舊可以見到這些讓人喜愛的形式，只是會隨著時代的演進，轉化成不同的風格及比例。因此了解這些古典類型的由來與表現手法，讓我們更能在腦中加以轉化，變化為符合現代人審美觀的形式。經典並不是不變，而是從中獲取歷史脈絡，並加以運用在新的時代。在歷史上，人們不斷地從經典中獲取知識與靈感，從而演變出新古典、現代古典、新傳統等不同的革新概念，因此美學的發展歷史可說是創意來源的寶典。而除了歷史，也不能忘記從植物自身抽取出的動態，那是大自然原有的樣貌，具體展現了視覺上的平衡感。如：架構、迴旋、交織、纏繞等，能在植物身上觀察到的樣態，都可以說是自然界為我們演示的一課。在經典及自然交互學習之下，才能具體掌握主題的多變性與發想能力。而在熟悉了這些前提之下，學習在商業上最常運用到的花束，如架構花束、現代比例花束、直立型花束、橫向展開的花束等，其實都是在重複運用我們在歷史與自然中所得到的知識。而五零年代所發現的圖形效果，及六零年代誕生的平行與複數焦點，也讓花藝可拓展的可能性大幅增長。噴泉文化特邀草月流陳建成老師翻譯本書，及專研德國花藝的艾莉娜花藝的唐靜羿老師加以審訂，希望台灣讀者更能理解以歷史及自然為脈絡所編寫的花藝理論。

定價：800 元，優惠價：9 720

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5.日本色彩寫真物語

作者：北山建穗; 永方佑樹 出版社：麥浩斯出版 出版日：2022/05/07 裝訂：平裝

作品榮獲「日本第三回寫真出版賞」大賞！以細膩優美的照片與詩作呈現105種日本傳統色彩之美獨到的觀察之眼，讓每一幅景物都是一首「色彩之詩」在遠古時代，日本的顏色名稱只有「明」、「暗」、「顯」、「漠」四色。這是最原始的色彩概念。在吸收中國及西洋色彩與染織技術文化的漫長過程中，逐漸發展出自己的色彩美學，更因有豐富的自然資源及顯著的季節更迭，讓日本人對四季中色彩的細微變化更加敏銳。作者生長於栃木縣日光市，此處除了有以世界遺產「日光社寺」為首的建築之美，自然景觀也獨一無二。本書介紹的上百種日本色彩，都曾顯現於他在日光拍攝的各種景物照片中，讓人感嘆自然萬物與生活周遭竟擁有如此豐富多樣的色彩，例如成年日本獼猴的毛色與江戶時代流行的茶鼠色極為相似；而在霧雨不停的奧日光小田代原中景色中浮現的則是過去會用在天皇服飾上的知名高貴色彩「青白橡」。光影顏色每分每秒都在變化，即使是司空見慣的景色，有時也會以意想不到的色彩呈現在眼前，更體現了以攝影保留下的奇蹟瞬間有多麼珍貴。欣賞圖片同時，詩人永方佑樹充滿韻律感的詩作也讓人從文字構築的世界中用另一種方式想像色彩。從數千種日本傳統色中精選出的這105色，必能讓我們對於日本人的極致感性有更深一層的認識。

定價：420 元，優惠價：9 378

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6.法式花藝設計配色課【暢銷版】

作者：古賀朝子 出版社：噴泉文化 出版日：2022/09/06 裝訂：平裝

高尚雅緻酒紅色的田園風捧花、唯美浪漫粉紅色的新娘捧花、大膽運用黑白兩色的造型花藝。在巴黎所遇見的花兒們，總為人吹進新鮮和煦的微風。即使是甜美可愛的花朵，巴黎總有辦法讓它變得成熟典雅。為了探索這其中的秘密，作者屢次渡法，到處走訪巴黎市街中的花店，也去上了法國設計師的花藝課。過程中認識了以歐洲為據點的花藝師友人，帶來了各式各樣的刺激。從他們身上，學到「重視並保有自己的風格」。對自己覺得美的設計、配色、花材搭配要有自信，工作上要有自我的堅持。若能如此，所作出來的作品，就會充滿了個性且優雅洗鍊。花藝設計其實和烹飪很像。今天要作的是法式？義式？地方菜？抑或是和風？總會先有個主題，偶爾混搭不同風格，在玩味中烹煮出自己的獨創料理。花藝設計亦同，在決定了主題之後，色彩的搭配、點綴色的比重、花材的選擇等，就會變得比較容易。調味到恰到好處的濃淡後，再加入一點點獨特的辛香料……要加入哪一種祕密的辛香料，就成為決定自我風格的主要關鍵。本書精選了許多作者覺得很美的配色、每個季節如何配色的秘訣等，一一藉由書中的捧花、花環、造型花藝等130個作品來呈現。可以只是單純欣賞，也可以在下次製作作品時，將它當作食譜般來參考。先瞭解各式各樣的造型，進而探索出自己心中喜歡的風格，每天的花藝生活將會變得更加有趣且精采繽紛吧！

定價：580 元，優惠價：9 522

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7.日本傳統色名帖：京都顏料老舖‧「上羽繪惣」絕美和色250選

作者：石田結實(上羽繪惣)-監修 出版社：漫遊者文化 出版日：2019/05/20 裝訂：平裝

呼應萬物四季、源自心之美學的傳統色經典由傳承逾260年的京都百年顏料舖「上羽繪惣」帶你以專業視角，認識日本傳統色豐富多彩的美學與文化底蘊本書特色 ◆由重振京都百年顏料舖之第十代色彩職人―石田結實女士專業監修 ◆嚴選250種源自四季景色、花蟲鳥獸、礦石、人文風物的傳統色與新創京色 ◆介紹色彩之誕生年代、命名由來、代表物、詩詞繪畫賞析等典故與風土趣聞 ◆本書特別收錄CMYK標準印刷色號與色票範

定價：399 元，優惠價：9 359

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8.傳統X進化：擔擔麵的風味革新

作者：旭屋出版編輯部 出版社：瑞昇文化 出版日：2023/04/20 裝訂：平裝

名店技法獨家傳授從醬底、湯底、麵條到配料全力傾授料理名店的熱門擔擔麵秘訣！從最傳統的口味到異國整合變化版，道道垂涎美食在此上桌～說起擔擔麵，就會想起那香氣四溢的辛香料、濃厚的花生醬、又麻又辣的花椒油、充滿醬香的肉燥還有能夠吸滿醬料的彈性麵條！為了因應各種需求，開始出現了各式各樣的擔擔麵：有湯版、擔擔冷麵、加溫泉蛋版、咖哩擔擔麵、牛五花擔擔麵……依序擔擔麵基本的味道構成要素，一步步深入解析並展示出擔擔麵的各種可能！除此之外～還會分享給你各名店的營銷秘訣跟注意事項，讓想開店的你也能多方瞭解！以名店――赤坂四川飯店為例：首先先自製芝麻醬：小火乾炒白芝麻，翻炒至整體呈現均勻的金黃色後，倒入絞肉機中研磨成光滑的芝麻糊。再將已燒熱至100～120度C的白絞油淋至芝麻糊上，確實地混合均勻至像涓涓細流垂下的程度，最後再添加芝麻油再攪拌均勻即可。辣油：比起辣味，更重視的是添增香味與爽口滋味。慢慢用熱油熬煮香料，煉製充滿深度度辣油。最後只要靜置一晚，就可以依照餐點的不同，單純使用上方清澈的油，或是混合下方辣椒粉一起使用。擔擔麵好吃的秘訣就在炸醬肉末，挑選適當的絞肉比例，將絞肉拌炒至油變透明後，再加入酒、醬油、甜麵醬及胡椒攪拌均勻，直到水分都蒸發，美味的肉醬就準備好了。先在碗裡放入芽菜、蔥油、穀物醋、醬油、芝麻醬、辣油及蔥花，再注入高湯、放入不加鹼水的細直蛋麵條，在盛裝水煮小松菜和炸醬肉末。香氣四溢的有湯擔擔麵就完成了！想知道更多秘密食材或是經營特色要點，請詳閱本書來一一挖掘吧！

定價：680 元，優惠價：79 537

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9.發酵的科學：微生物如何創造美味的秘密與發酵的基礎科學知識全解析

作者：中島春紫 出版社：晨星 出版日：2020/10/12 裝訂：平裝

你喜歡發酵食物嗎?── 食品科學家的熱門研究課題！美食狂熱者的最愛！養生保健者的必吃食物！──日常生活中，我們熟悉的味增、醬油、清酒、醋、泡菜、優格、麵包等，都是藉由微生物力量所製作而成的發酵食物。不論是當成調味料使用，或者是稍微處理過再送入口中的美味食物，只要事前經過發酵的程序，再平凡不過的食材，也能擁有豐富多變的美味。那什麼是發酵?為什麼發酵食品可以讓食物變得更加美味呢?所謂的「發酵」作用是指

定價：450 元，優惠價：9 405

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10.一日、一花、一色：感受大和傳統色與花朵圖案交織之美的366日

作者：大野真由美 出版社：麥浩斯出版 出版日：2020/06/18 裝訂：平裝

366種展現豐富季節感的日本色彩X花圖案設計品味日式配色、芬芳花語以及色名背後的時代風情日本有上千種擁有美麗名稱與風情的傳統色，源於日本人特有的色彩美學以及對季節遞嬗的細膩感受。有些色彩的命名與應用有其時代背景，例如：鐵色→深而沉穩的青綠。這是始於江戶時代後期的一種藍染，曾在明治中期到大正時期風靡一時。商店的大掌櫃和二掌櫃的圍裙也會染成這個顏色。唐茶→暗而偏紅的褐色。這是用楊梅取代昂貴的丁香所染出

定價：599 元，優惠價：9 539

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11.日本傳統文化事典

作者：中村義裕 出版社：遠足文化 出版日：2024/03/13 裝訂：平裝

9大領域 × 200條日本文化及習俗解說 × 200張精彩圖片理解日本傳統文化底蘊最佳入門寶典˙原來日本傳統配色源自平安時代的宮廷服裝「十二單」！˙古代壽司其實是種鹽漬的發酵食品；如今我們孰悉的壽司型態，直到江戶時代才出現。˙對大食量有莫名熱情的日本人，早在江戶時代就舉辦過大胃王比賽。˙最早的相撲原是祭神儀式，也曾被視為武道，最後才發展成我們今日熟知的「運動」。˙寶塚女星優美的藝名，原來是出自《百人一首》和歌集裡的詞語！˙梵谷曾深受浮世繪版畫吸引、啟發，甚至還在作品中臨摹。˙「能劇」和「歌舞伎」有何不同？˙世界最古老的長篇小說──《源氏物語》，對日本後世的文學、藝術造成什麼影響？擁有日本文化學者、劇評、導演、作家、早稻田大學推廣中心講師等身分的中村義裕，蒐羅了日本最經典、最有趣的文化、習俗與知識等故事與案例，他從富士山、姬路城、和食、歌舞伎談到文學作家，包羅萬象的題材，以深入淺出的文字，寫成這本有趣又易懂的《日本傳統文化事典》，讓每個人不僅能輕鬆讀完，更能侃侃而談一口好「日本」。除了傳統文化、習俗的起源及特徵，本書更具體說明了現代人的接納方式，還有與日常生活的關聯性等等，不僅可以做為了解日本歷史及社會的絕佳學習教材，更是成為親近日本文化的最佳捷徑。飲食文化˙武士˙風俗習慣日本語˙思想˙藝術表演與演藝之道文學˙美術˙建築

BOOK思議世界閱讀日-單79雙75

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