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29筆商品,1/2頁

1.台菜聖典:總舖師的五條路

作者:陳兆麟;陳冠宇  出版社:麥浩斯出版  出版日:2018/06/14 裝訂:平裝

三代人的對話 跨年代的料理故事總舖師世家的108道家傳菜譜解密完美演譯以時光醞釀的台菜經典 「有一天,人們的名字會被忘卻,但菜餚的名字會永遠流傳。」 —兆麟師 跨越了一個世紀的餐飲世家—宜蘭渡小月,從太祖開始,至今五代傳家;四代目總舖師是陳兆麟先生。早在陳師傅的曾祖那輩就是做小吃的,到了阿公時代,除了糖花生、蛋糕這些點心,同時開始兼做外燴;自阿公到父親,逐漸走向專業

定價:480元   優惠價: 79379

庫存:2
2020新春豪賞-單79三75五72

2.藥舖年代:從內單、北京烤鴨到紫雲膏,中藥房的時代故事與料理配方

作者:盧俊欽;順安中藥行  出版社:麥浩斯出版  出版日:2019/06/20 裝訂:平裝

放在藥櫃子裡是中藥,拿到廚房就變香料了!台灣第一本,從傳統中藥行角度,談時代人情與香料配方 曾經,台灣人的生老病死,都離不開中藥房,從半夜退燒用的犀牛角水、隔壁總舖師的專屬香料、孩子愛吃的椪糖、到離世後的藥懺……日常生活裡身體、飲食上的大小事,都由中藥房包辦! 它既神祕,且重要,阿嬤們都說,去中藥房買的白胡椒比較香,從前蚊蟲燙傷,氣血不順,也都有紫雲膏跟運功散可以用。知道每間中

定價:450元   優惠價: 79356

庫存:5
2020大專院校開學書展-單79三75

3.機器人格鬥王04:料理對決賽

作者:Podoal Friend  出版社:三采文化  出版日:2019/04/01 裝訂:平裝

機器人變身總舖師! 學習下指令煮出一桌好菜 【內容簡介】 賽博士策劃了一場料理對決賽, 規則是機器人要依照「對方的」指令烹煮食物。 唯有符合邏輯的演算法才能完成任務, 究竟哪一隊能做出比較好吃的料理? 一場用盡心機的大對決就此展開! 透過有趣的漫畫,了解程式設計、演算法, 以及機器人身上的各種感測器等科學知識吧! 【學習主旨】 1.認識火星探測機器人 2.學習感測器的運作原理 3.了解機器人大賽比

定價:300元   優惠價: 79237

庫存:6
2020新春豪賞-單79三75

4.金牌名廚私房中菜寶典:陳志昇30年終極之味,必學的88道精華料理、提升烹煮功力的必備10寶、3種超級百用高湯!

作者:陳志昇-著;賴光煜-攝  出版社:日日幸福  出版日:2019/01/23 裝訂:平裝

最值得收藏的金牌名廚終極之味!涵蓋了台菜、客家菜、川菜、江浙菜等,每一道都可日常也可以宴客,尤其是獨家創意料理更是令人驚嘆!團圓芋香獅子頭、富貴三代同堂雞、國湯麻油雞、砂鍋鰱魚頭、總舖師二路菜、五香雞卷、熊掌豆腐煲、醋香五柳魚、白斬雞、客家梅乾扣肉、上湯芽白全雞鍋、三鮮麻婆豆腐、京醬肉絲、鳳梨蝦球、三杯雞、梅汁甘露香魚、海宴咖哩龍蝦、紅麴燒肉、左宗棠雞、蔥燒嫩子排、烏魚子核桃酥、軟絲爆蠶豆、金廚香

定價:420元   優惠價: 79332

庫存:10
日日幸福暢銷書展

5.台灣音樂便當(4CD)

作者:合輯  出版社:風潮有聲  出版日:2016/02/23

耳頰留香.食在好聲音★音樂與食藝超現實對話.最富創意的超值伴手禮★史上第一套音樂便當.好聲音都在豪華飯盒裡★40道跨時代跨品牌音樂佳餚,百位音樂人共同精釀★高品質不銹鋼復古餐盒.絕對實用手感絹印束口袋Disc1總舖師的私房菜.經典滋味古早味經典樂曲齊聚一堂,鄧雨賢、洪一峰、羅大佑、李泰祥等歌曲精彩改編, 佐配樂大師范宗沛的「孽子」、大提琴家郭虔哲「爆米香的滋味」,風味絕佳。 【

定價:1800元   優惠價: 91620

庫存:1

6.懷舊宴客菜:餐廳宴客篇、家庭宴客篇、點心篇

作者:潘宏基;江裕春;林振廉;楊豐榮  出版社:三藝文化  出版日:2018/07/20 裝訂:平裝

台菜,顧名思義是道地的『台灣菜』,四百多年的經驗累積,先民一代一代的傳 承菜色,是最私土斯民的台灣特色菜。 早期的移民基本上都是以閩粵為主,其中多數來自漳、泉兩州。遷移台灣後因地 理、氣候、農業、漁牧等影響,進而發展出屬於台灣的飲食文化。 《懷舊宴客菜》一書,集合了56 道不光是餐廳宴客常見的料理,也囊括了普通 家常宴客菜。所有料理的配方不藏私大公開,作法也是詳盡仔細的一一說明,書中更 是有簡單的

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

7.道地台灣味:小吃篇、宴客篇、點心篇

作者:潘宏基;江裕春;林振廉  出版社:三藝文化  出版日:2018/04/13 裝訂:平裝

完美精選七十道台灣傳統料理斯土斯民的飲食文化藉著每一道料理娓娓道來『台灣菜』經過歲月的流轉早已塑造出新的形象,也最能顯現本地文化性格其菜式有「辦桌」的傳統風味「海鮮店」的生猛系列以及「台菜餐廳」酒家菜的創新內容收錄老師傅的經驗傳承及小撇步煮得一手好菜並非難事

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

8.川揚菜料理

作者:王添滿  出版社:三藝文化  出版日:2017/04/26 裝訂:平裝

雅俗共賞‧大雅大俗國宴主廚傾心力作! 意境高華的文思豆腐,舌尖輕倘上顎,豆腐輕聲而斷軟嫩清醇,入口即化,濃淡平和,意境高遠 隨著香氣遠遠飄來,所有感官轟然復甦,唾液急速分泌! 奼紫千紅,煥然燦爛師傅自豪的說! 21道川菜「川菜的麻、辣、鹹、鮮、香遠近馳名;三椒分別是花椒、胡椒、辣椒;三香分別是蔥、薑、蒜;除此之外,川菜的調料之多族繁不及備載,總而言之,川菜以一菜一味、百菜百味為特色!」 49道淮揚

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

9.懷孕初期&月子餐:34道懷孕初期菜餚,50道月子餐料理

作者:鄭至耀  出版社:三藝文化  出版日:2017/02/24 裝訂:平裝

全書分為懷孕初期、月子餐料理兩大章節 34道懷孕初期菜餚,50道月子餐料理 孕婦必知的懷孕初期知識+ 懷孕初期基礎知識、寶寶成長手札,針對五大營養素 列出本書重點推薦菜品,珍愛寶貝每一天 坐月子致勝關鍵,讓媽咪紅潤美麗,跨越挑嘴魔咒! 全書包含主食/配菜/湯品/飲品/甜點/其他,六大分類菜色多樣,美味不膩口 不只說How也說Why! 將艱深的知識化為淺顯易懂的文字,所有媽咪內心的不安,都由我們來擊

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:2

10.百變魚料理美學

作者:周振文  出版社:三藝文化  出版日:2017/01/13 裝訂:平裝

認識魚 ╳ 採買魚 ╳ 料理魚 包羅萬象的魚知識:帶您認識海水魚、淡水魚,最豐富的步驟圖解及選購介紹。 千變萬化的美味醬料:多款沾醬、淋醬、炒醬示範,豐富料理口味。 出神入化的實用技巧:加入蔬果雕刻,一菜一盤飾,運用不同刀工與烹調法製作,豐富菜餚美感。 圖解過程最多、最清楚、最詳細! 全書食譜皆以6 人份及1 人份呈現,料理份量不再傻傻搞不清楚!每道菜皆有貼心小叮嚀,讓料理so easy,人人都可

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

11.舒食.食蔬

作者:阮竑榮;謝曜宇;蕭永常;蔡明燕  出版社:三藝文化  出版日:2016/12/30 裝訂:平裝

素食環保又健康,不僅可以控制體重、預防慢性病 也可以降低溫室氣體的排放量 數據顯示,一個肉食者的排碳量約為素食者的三倍,養殖畜牧業所產生的溫室氣體約佔全球的五分之一,這些數據隨著人口的激增、人們對於精緻葷食的追求,在未來都有持續增強的空間;對我們來說,素食不僅能有效降低溫室氣體排放量,於人體保健也效果非凡,攝取全穀根莖類可以預防慢性病、茄紅素能降低乳癌、蔬果中的纖維質能促進腸胃蠕動、芭樂中的維生素

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:1

12.戲味人生:藝術點心

作者:李鴻榮  出版社:三藝文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝

點心是一門藝術,也是一門學問 在氣候、作物、風土民情的因素下,各地的點心都獨具一格;麵食做為國民食物,最一開始是由「主食」所主導,爾後才在漫漫千年中,延伸出各種不同的變化,「點心」也隨之出現,帶著歲月的積累,款款走入我們的視野中。 80道巧奪天工的點心,與你細細訴說 形意優美的天鵝酥 The trees are in their autumn beauty, 樹木散發著秋日的神韻, The woo

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:1

13.異國料理

作者:鄭至耀;蕭永常  出版社:三藝文化  出版日:2016/06/10 裝訂:平裝

本書簡介 本書教您日、韓、泰、越、西式料理的製作順序及細節,並教您自己調製各式醬汁,因為您所完成的佳餚與醬汁,自己最能清楚瞭解菜餚的衛生與安全。 料理如同藝術,盛裝食物的器皿即是畫布,任何食材所完成的佳餚及是作畫的染料,本書將帶您進入一個愉快的學習歷程。

定價:380元   優惠價: 9342

庫存:1

14.西餐料理一把罩

作者:周景堯  出版社:三藝文化  出版日:2015/08/07 裝訂:平裝

你是否每到節日就擔心訂不到位子,或是已經吃膩了外頭的食物呢? 本書由知名西餐主廚Andy老師精心設計適合不同節慶的菜單,同時有中英文對照,讓外國朋友也能知道美味的訣竅。更棒的是附有詳盡的索引,可依個人喜好自由搭配菜單,分門別類從前菜到甜點,就能做出一整套西餐料理,配上香檳或紅酒,與家人朋友們在家就能享受浪漫的燭光晚餐。

定價:350元   優惠價: 9315

庫存:2

15.家庭烘焙料理一本通:315道種類繁多、營養全面的各式糕點,步驟詳細、破解易失敗的常見問題,讓你第一次手作就上手

作者:黎國雄  出版社:漢宇國際文化  出版日:2012/11/01

國際級西點烘焙大師全心製作的烘焙聖經100%最實用、最超值,是您居家烘焙的必備指南專為烘焙愛好者打造的總舖師級烘焙寶典,各式糕點皆備、款款色香味俱全,絕對讓喜歡烘焙的你愛不釋手。國家級烘焙大師黎國雄告訴你簡單、實用的家庭烘焙原則,每款西點的配方都是作者經的實作經驗,並有作者用心記錄的烘焙訣竅,讓新手也能快速上手、一次完成。本書特色.每一道糕點都有詳實的製作過程示範圖片,並配有詳細的文字說明,讓即使

定價:450元   優惠價: 66299

庫存:1

16.總舖師大辦桌

作者:黃惠鈴 著;查理宛豬 繪  出版社:聯經  出版日:2013/07/04 裝訂:精裝

台灣美食揚名國際,應用豐富的山產海產,創造出千變萬化的料理,除了廣為人知的台灣小吃外,還有能體現人情味的辦桌文化。跟著憨吉和阿公走一趟傳統市場,今晚要來大辦桌囉!憨吉的阿公是一位總鋪師,今天晚上有來自國外的饕客要品嚐阿公的辦桌料理,所以他們一大早就出發到魚市場和傳統市場,採購最新鮮的現撈魚貨和各式蔬果,滿載而歸前,飢腸轆轆的爺孫倆還去媽祖廟前吃了一頓豐盛的傳統早餐——「鹹粥配紅燒肉」。回程途中經過

定價:320元   優惠價: 79253

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
2020新春豪賞-單79三75

17.總舖師:呷霸尚贏電影書(燙金封面紀念版)

作者:水靈文創 編輯  出版社:水靈文創  出版日:2013/08/28

尚PRO的辦桌來了! 20多年前,台灣辦桌界有三大傳奇「總舖師」稱霸北、中、南!分別為憨人師、鬼頭師與蒼蠅師,鄉民們尊稱他們「人、鬼、神」三霸。隨著時代變動,辦桌文化勢微,人鬼神凋零。蒼蠅師想將家傳手藝交給獨生女詹小婉,誰知小婉只想當明星,美美出現在螢光幕前。但是一心逃離油煙血水的小婉卻被迫面對…巨大的挑戰和使命。 心若歡喜,菜就好呷!越是不景氣的日子,越要哈哈大笑過下去!《總舖師》呷霸尚贏電

定價:320元   優惠價: 9288

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

18.不正常童話

作者:阿噗  出版社:尖端出版  出版日:2018/01/10 裝訂:平裝

阿噗叔叔卡哇咿♂超進化!再次吆喝來客二度上菜!這回不當悲情店小二,轉身穿越成為童話主角,九篇荒腔走板的不正常童話短劇年度公演,口碑熱映!白天他是生猛活跳的快炒總舖師,深夜卻是圖文界男女通殺的小鮮肉,14萬粉絲團「阿噗叔叔」無厘頭日常笑尿眾生,賣肉照按讚保證爆表,討論串歪樓毫不意外。總是懶得更新裝作不在乎,卻默默感謝粉絲支持不離不棄,這次原班人馬、路人配角輪番上陣,強顏歡笑搏命演出就看這檔!從桃太郎

定價:300元   優惠價: 9270

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

19.108鬆餅機點心料理

作者:周景堯;郭品岑  出版社:三藝文化  出版日:2016/12/02 裝訂:平裝

My sweet time.我的甜蜜時光 14種基調延伸出的108鬆餅料理! 現在不吃以後會,後悔一輩子~ 沙拉╳烘蛋╳米飯糰╳輕食小點╳三明治╳鬆餅╳煎/烤餅╳鬆餅燒╳甜甜圈╳起酥╳慕斯╳蛋糕╳餅乾╳塔類 千般滋味在心頭 擄獲人心的爽嫩口感,咬下一口,焦脆的外皮與軟嫩的內裏相互拉扯碰撞 細節決定成敗 完整公開器具、麵糊的基本介紹,掌握細節就是鬆餅美味的關鍵! 14種分類,收錄超過100道鬆餅料理

定價:350元   優惠價: 9315

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

20.精緻宴會菜

作者:陳楓洲;陳國棟;陳恆潔;陳琮錤  出版社:三藝文化  出版日:2016/09/02 裝訂:平裝

首重飲食,次重宴樂 「宴」為酒席、筵席也,主家以酒飯款待賓客。《易經.需卦.象曰》:「雲上於天,需,君子以飲食宴樂。」 「客」為賓、為友。《禮記.曲禮下》:「主人敬客,則先拜客;客敬主人,則先拜主人。」 天上之雲蒸騰蓄積,而後下為雨,雨能滋潤萬物,故有蒸潤之象。 飲食所以潤益於物,是為飲食之道。 多元化料理,讓美食迸發全新風貌。 以近半世紀的料理知識,將中國豐富的烹調文化,用最簡單的手法呈現! 新

定價:380元   優惠價: 9342

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)