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115筆商品,1/6頁

1.愛上比斯考提:從義式經典到美式創意口味,會攪拌就會做!配茶、下酒、沾咖啡,45款甜&鹹百變脆餅配方[無油/無蛋/無麩質/植物油]

作者:原 亞樹子  出版社:積木文化  出版日:2019/05/30

●第一本義式脆餅「比斯考提」專門食譜!●45款甜&鹹口味,會攪拌就會做!●從義式傳統做法到美式創意變化,品嚐脆、硬、酥、鬆迷人口感。●學會調整麵團做出更多變化,從健康的低熱量配方,到無法抗拒的香濃口味,是茶、酒、咖啡都百搭的最佳日常點心。 比斯考提(Biscotti)源自義大利,在當地泛指所有的餅乾,傳入美國後則特指經過兩次烘烤的長條型脆餅,義大利人稱之為「杏仁厚餅」(Cantucci)

定價:380元   優惠價: 79300

2.人氣料理家的無奶油輕盈系甜點配方:生乳戚風X馬芬X枕頭蛋糕X半熟磅蛋糕X水果塔X餅乾X司康,48道在家也能做出的名店風甜點

作者:吉川文子  出版社:積木文化  出版日:2019/04/20

丟掉奶油,讓做烘焙與享受甜點變得更清爽! ˙大開本圖解製作步驟,攪拌程度、麵糊狀態一目了然!˙在日本創下熱銷紀錄,人氣料理家吉川文子的無奶油特調配方!˙集結7種類型、48道創意風味甜點,口味變化豐富。˙用植物油製作麵糊/麵團,比奶油更輕鬆,還能烤出空氣般輕盈口感,兼顧低熱量又滿足的至高享受。˙運用茶、咖啡、新鮮水果、蔬菜、果乾、雜穀豆類、堅果……創造別出心裁的美味與健康組合!˙誘人的輕盈口感,加上

定價:380元   優惠價: 9342

3.一起帶‧冷便當:國民媽媽教你輕輕鬆鬆30分鐘,做出粉絲狂讚、美味又健康的每日餐盒

作者:宜手作-作;王正毅;高大鈞-攝影  出版社:積木文化  出版日:2019/03/07

每天要花很多時間準備便當嗎?有沒有更快速的方法?什麼是冷便當?便當放到中午不會壞掉嗎?只要30分鐘國民媽媽教你可以當日現做的美味便當讓家人吃得更營養、更健康冷便當是指當日現做,不用復熱即可享用,常溫吃,更加可口安心。IG粉絲詢問度最高的夢幻便當,運用冰箱常備的當季與在地食材,就能輕鬆做出大人、小孩都愛的便當菜,現在就開始,為自己,也為家人準備當日現做的便當吧!作者因為對一雙兒女的營養有所堅持,而開

定價:360元   優惠價: 79284

4.餃子.春捲.肉丸子:簡單易懂的餡料比例、令人垂涎的多變造型, 111道極致美味的絞肉料理

作者:藤井惠  出版社:積木文化  出版日:2018/12/27

【美味推薦】 宜手作 IG紅人/國民媽媽 孟兆慶 資深中式麵食/烘焙老師 番紅花 作家 極光 自炊食代 (依姓名筆劃排序) 包餃子、做春捲、滾肉丸 比你想像的還簡單 超Easy的百變絞肉料理 是主食,也是配菜 更可以是點心 棒餃、炸餃、蒸餃、一口煎餃、冰花煎餃, 中式春捲、速成春捲、健康春捲, 飽足感十足的肉丸子、下酒菜的肉丸子等, 111道極致美味

定價:350元   優惠價: 75263

5.印度風香料咖哩:3香料X3步驟,東京咖哩番長教你丟掉咖哩塊,自調32款正統咖哩!

作者:水野仁輔  出版社:積木文化  出版日:2018/12/20

跟現成的咖哩粉、咖哩塊說掰掰! 試試咖哩專家水野仁輔費時20年鑽研出的極致配方 3種基本香料>>>薑黃、辣椒、芫荽 3個料理步驟>>>切、炒、煮 PLUS 1個平底鍋 在自家廚房就能調製出令人讚嘆的正統印度風咖哩料理! 【本書特色】 ▎詳細的料理步驟,準確控制烹調時機; ▎以香料種類區分食譜,循序漸進學會組合多種香料的能力; ▎明確的醬料圖片,有效掌握成品應有的

定價:399元   優惠價: 79315

6.低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮,主廚特製增肌減脂雞胸肉料理:醣類控制、熱量管理、優質蛋白,熱愛健身的料理名廚與營養師設計,保證滿足口腹之慾的48道雞胸與雞柳食譜

作者:荻野伸也;山下圭子  出版社:積木文化  出版日:2018/09/11

想要瘦身打造理想體態, 或是正為健身目標持續鍛練中, 雞胸肉絕對是確保營養與功效的首選食材, 但一般水煮烹調的味道讓人很難堅持下去…… 如何在控制脂肪(油脂)與醣類(調味料)的情況下, 做出兼顧營養需求又能滿足口腹之慾的菜色呢?  這是一本為所有需要&喜愛雞胸肉的讀者設計的專門食譜! 三項全能、瘋健身、愛衝浪的法式料理主廚,與專業營養師攜手合作,運用低烹、嫩煎、醃漬、酥炸、燉煮

定價:380元   優惠價: 79300

7.肉品聖經:牛、羊、豬、禽,品種、產地、飼養、切割、烹調,最全面的肉品百科知識與料理之道,嗜肉好煮之人最渴望擁有的廚藝工具書

作者:亞瑟・凱納  出版社:積木文化  出版日:2018/08/07

一本書 深入認識肉品種&知識一張圖 完整破解肉切割&料理史上最值得收藏的肉類食用指南  超強!全球絕品肉圖鑑前腿或臀肉?慢燉或快煎?透徹知曉原理,讓肉更美味! 舉凡你吃過、或看都沒看過的畜養動物,從頂級品種到切割方式,從刀具介紹到烹調科學,外加最速配、道地的經典料理作法……本書以令人捧腹的幽默筆調,搭配愛不釋手的美麗圖解,為讀者揭開全球頂尖畜產業與肉商的行內機密,一本

定價:880元   優惠價: 79695

8.harumi今日的料理100選:NHK最受歡迎烹飪節目60週年紀念,百萬粉絲最渴望學會的栗原晴美食譜

作者:栗原晴美  出版社:積木文化  出版日:2018/08/04

35年的廚房時光.最有價值收藏版日本國寶級料理家栗原晴美在NHK橫跨半世紀的招牌料理節目〈今日的料理〉創造出令人回味無窮的100道食譜˙日本出版4個月銷售突破15萬本!˙從經典到創意,用簡單食材變化出豐富菜式。˙為初學者設計,學會就能自由變化,練習做出屬於自己的家庭味。˙每道食譜都附上作者廚房隨筆,呈現harumi的家庭料理哲學,是最值得收藏的版本。 持續去做、不斷嘗試是harumi的料理哲學,她

定價:450元   優惠價: 79356

9.7:2:1沙拉的美味方程式:掌握6大食物X9種沙拉醬的黃金比例,懂得組合方法就能隨意變化出媲美名店餐廳的冷&溫沙拉

作者:Salbot Kyoko  出版社:積木文化  出版日:2018/07/03

⊙把冰箱裡的食材帶入固定公式,就能搭配出令人胃口大開的嶄新風味沙拉。⊙水菜x茼蒿x櫻花蝦、芝麻菜x生鮪魚x風乾番茄……光看配方就躍躍欲試!⊙沙拉醬也有黃金比!油:醋:鹽=15:3:1,變化出9種私房萬用沙拉醬。⊙食譜另建議適合替代的食材,隨時變換口味,一道食譜多重享受!⊙詳細解說維持食材清脆口感的要訣與擺盤技巧,沙拉美味的關鍵藏在細節裡。  作者恭子老師曾任職於具有兩百多年歷史的巴黎五星級奢華酒店

定價:320元   優惠價: 79253

10.世界一流的港式家傳雞湯:補氣血、暖腸胃,向長壽的香港人學習融合中醫觀念的飲食智慧,用一種雞湯湯底變化出50 道創意湯品,一日一湯常保健康。

作者:楊高木祐子  出版社:積木文化  出版日:2018/01/30

港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材,彙集港台中式、西式、日式、南洋口味,一日一『湯水』溫補滋養、以食養命,向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。  以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色,視喜好或可買到的部位,只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑,滋味清淡卻能凝縮營養,幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺,以「食力」解決身體大小毛病。 引據中醫《黃

定價:350元   優惠價: 9315

11.翻轉蛋糕:4種基底麵糊X別出心裁的排列手法,3步驟封存鮮果好滋味,做出30道香甜美味水果蛋糕!

作者:岡本由加子  出版社:積木文化  出版日:2018/01/04

★鋪滿水果、倒入麵糊、倒扣盛盤★★★就是香甜美味的水果翻轉蛋糕!★★ 【本書特色】◎ 以水果為配料,健康又美味◎ 學會4種基本蛋糕麵糊,自由變化不同蛋糕類型◎ 蛋糕出爐的同時也完成裝飾,免去費時的裝飾程序◎ 不需要奶油塗飾,可以直接品嘗蛋糕及水果的原味 【本書內容】翻轉蛋糕指的是蛋糕烤好後倒扣在盤子裡,讓底部朝上的蛋糕。只要簡單的3個步驟:將水果排列在烤模底部,倒入麵糊,烤好後倒扣在盤子上,就是外

定價:350元   優惠價: 9315

12.一個人的小鍋料理:不需市售高湯或湯底,10分鐘就能快速搞定營養均衡又方便的50道超值小火鍋

作者:小田真規子  出版社:積木文化  出版日:2018/01/04

【本書特色】◎ 介紹50道1~2人份簡單又美味的健康小鍋。◎ 輕鬆快速,回家10分鐘就可開鍋。◎ 經濟實惠,食材好買易取得。◎ 簡單上手,不用料理技巧,沒有料理經驗也可完成。◎ 營養均衡,可充分攝取肉、魚、蔬菜等各種食材。◎ 以家裡現有的調味料,就能變化出各種不同口味!◎ 烹調道具超精簡,不用洗一大堆鍋碗瓢盆,對忙碌的人來說最適合。◎ 最適合上班族、單身族、獨居族或忙碌的雙薪家庭。◎ 有熱量標示,

定價:360元   優惠價: 79284

13.愛上鑄鐵鍋3:煎、煮、炒、炸、蒸,72道經典又好吃的STAUB和食料理

作者:今泉久美  出版社:積木文化  出版日:2017/12/02

【鑄鐵鍋讓和食變簡單了】用鑄鐵鍋做和食料理,簡單、快速又好吃!鑄鐵鍋具有優異的熱傳導功能及密閉性,能夠像蒸又像煮,完全鎖住食材的美味,不論煮物或炊飯,滋味都是一級棒。 鑄鐵鍋適合煎、煮、炒、炸、蒸等各式料理。它具有優異的熱傳導功能及高密閉度,只要少量煮汁,就能迅速完成口感濕潤的煮物料理。這樣的特性最適合料理「和食」,煮沸後,轉小火也能維持沸騰狀態,加上蒸氣能在鍋中有效循環,達到蒸煮效果,完全鎖住食

定價:360元   優惠價: 9324

14.請問料理教室今天吃什麼?:40年人氣不墜東京料理教室私藏食譜,從日常到宴客,超過100道日、西、中式Best料理,天天變化餐桌菜色!

作者:石原洋子  出版社:積木文化  出版日:2017/09/28

“當季想吃的東西”“回家後很快就能做好的菜”“稍微費工的款客料理”料理教室提供超過100道日式、西式、中式全方位實用菜單解決下廚前「要煮什麼」的惱人問題 從日常到宴客,令人讚不絕口的人氣排行榜Best料理擺盤x配菜x料理小撇步 不藏私大公開人人搶著學的主菜、實用好搭的副菜、當季簡單的湯品、精緻獨特的甜點,還有特殊節慶料理 一般家庭「當季想吃的東西」、「回家後很快就能做好的菜」、「稍微費工的款客料理

定價:450元   優惠價: 79356

15.料理名家私房常備「冷凍調理包」百變食譜:裝袋、調味、冷凍,11種主要食材搭配15種美味配方,保存期長、免解凍、方便煮,60道多國料理輕鬆上桌!

作者:藤井惠  出版社:積木文化  出版日:2017/07/10

☆ 3步驟冷凍保存 + 3步驟快速上菜 ☆全新概念的保存&料理法,比常備菜更美味多變化,日本料理名家藤井惠教你在家自製百變調理包! |冷凍保存|①備料裝袋 → ②揉勻調味 → ③冷凍保存完整封存食材鮮味,保存期長達一個月。 |快速上菜|①將凍結食材折成理想份量 →②取出食材、直接下鍋 → ③加熱至熟透無須解凍與調味,最多30分鐘就能燒出份量十足又入味的主菜。 雖然常備菜很方便,但冷藏久了難免走味,

定價:350元   優惠價: 79277

16.低烹慢煮:60道完美易學的低溫烹調食譜,家庭廚房也能端出專業水準的Sous Vide料理

作者:蘇彥彰(Jimmy Su)  出版社:積木文化  出版日:2017/06/29

◆低溫烹調背後的科學◆如何做出切面粉嫩、肉汁飽滿不乾柴的完美料理?祕密就是——Sous Vide低溫烹調 大廚教你活用家中各種工具,電鍋x烤箱x瓦斯爐x水波爐x保溫容器x低溫烹調機只要控制好料理的溫度與時間,就能保有食材的最佳口感,輕鬆做出五星級的Sous Vide料理。 低溫烹調就是「恆溫烹煮」,法文是Sous Vide(真空狀態),台灣有人將其音譯成「舒肥」,與其用音譯詞,不如直接翻成「低溫烹

定價:550元   優惠價: 79435

17.OUTSIDE COOKING自然生活玩家田中拳的野炊食譜:多元又簡單的戶外料理,在家也能玩燒烤!

作者:田中拳  出版社:積木文化  出版日:2017/06/10

生活玩家專業推薦「露營最期待的時刻就是在山林間煮一頓好飯,田中先生這本書完全喚起男子漢的料理魂!」──《食尚玩家》雜誌總編輯 徐延之「看完這些野炊美味,讓不露營的人都想去露營了。」──《SENSE好感誌》副總編輯 謝政蒼 「超過20 年,每年超過100 天都在露營的我,絕不騙你,露營實在太快樂、太有意思了!」──自然生活玩家.田中 拳(田中ケン)出身德日家庭的作者田中拳,從小在父母耳濡目染之下親近

定價:380元   優惠價: 9342

18.湯與麵包:運用季節食材變化出暖心又豐盛的48種輕食套餐

作者:冷水希三子 料理;加藤新作 攝影  出版社:積木文化  出版日:2017/03/30

──秋.冬.春.夏──一道湯、一塊麵包、一款配料歷時一整年拍攝的寫真食譜集吐司、全麥麵包、可頌、法國麵包、佛卡夏、貝果……選擇自己喜愛的麵包,善用調理器具烤出絕佳口感,搭配上簡易卻富滋味的天然食材與自製配料。手作歐式風味湯不使用高湯塊,以「蒸炒」菜料的方式取代長時間燉煮,快速就能提引出食材鮮美。運用當季食材製作出多款經典與獨創口味的濃湯、蔬菜湯、肉料湯等湯譜。──當 ◌麵包◌ 遇上 ◌湯◌──身為

定價:350元   優惠價: 9315

19.法式料理名廚配菜技法大全:100+創意蔬菜料理與肉類海鮮食譜,以法式正統烹調手藝展現食材特性

作者:音羽和紀  出版社:積木文化  出版日:2017/01/22

「配菜最大的目的在於襯托主菜的美味。令人印象深刻的擺盤、絕妙的食材搭配,透過香氣、口感與味道的變化,突顯主菜的獨特風味。」──音羽和紀法式料理的配菜,具有不輸醬汁的重要地位。名廚音羽和紀以細膩的創意思維,運用隨手可得的常見食材,製作簡單卻富個性的配菜。配菜的角色,在於襯托主菜的色、香、味。從擺盤的視覺呈現,到嗅覺、味覺、口感的搭配,都能夠突顯整體魅力。不過即便是在餐廳,配菜的種類卻經常落於俗套,常

定價:450元   優惠價: 79356

20.素食坐月子:80道滋補養身調理月子餐(《素食媽媽歡喜坐月子》暢銷紀念版)

作者:王培仁  出版社:積木文化  出版日:2017/01/22

【本書特點】1 收錄80道坐月子素食健康美味料理。2 提供完整素食坐月子食材與藥材圖鑑。3 料理由專業營養師列出營養分析,讓營養更均衡。4 包含主菜、配菜、湯品、主食與點心,以「少量多菜色」的方式,攝取更多元、更完善的營養。5 提供素食坐月子的最佳滋養食材、飲食禁忌及中藥材的輔助調養等。前臺大營養師 宋臺英◆審訂吃素坐月子也可以滋補又健康 80道美味素食月子餐+專業營養師料理分析提供完整素食材與藥

定價:360元   優惠價: 9324