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524筆商品,1/27頁

1.懷舊糕餅01:90道老師傅不藏私的古早味點心(熱銷增訂版)

作者:呂鴻禹-著;吳金石-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/11/07 裝訂:平裝

國寶級糕餅師傅不藏私的烘焙食譜書增訂版熱銷上市!不論是兒時記憶的鬆軟發糕、雙色菜燕,坊間逐漸消失的茯苓糕、杏仁糕、傳統鹹糕,還有早期婚宴禮餅的合婚糖、米香餅、幾近失傳的古早味魔芳、傳統糕仔糖,或是百年歷史麵茶、農村時代的酒釀餅……各種珍貴的糕點,只要跟著老師傅的配方,一個步驟一個步驟慢慢學,就能做出90道懷念的經典古早味!本書特色◎超詳細!糕點作法、要領與步驟圖新手也能學會本書重現許多幾近失傳的早

定價:450元   優惠價: 79356

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2.小烤箱的低醣低碳甜點:餅乾×派塔×吐司×蛋糕,新手必備的第一本書

作者:陳裕智-著;楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/10/07 裝訂:平裝

烘焙新手必備的低醣點心食譜家用烤箱+簡單的材料+超仔細的步驟讓你學會做無負擔的低醣點心不只是餅乾、派塔、吐司、蛋糕等甜點還有鹹點蔥油餅和胡椒酥餅……Step by step 跟著萬人社團團長—智姐新手也能輕鬆上手。◎超過萬人支持的社團創辦人,公開低醣美味配方擁有近萬人成員的低醣甜點社團「醣&酮甜點廚房」,創辦人陳裕智將累積的食譜精華集結整理,追加人氣新品項,跟讀者分享低醣點心的配方。◎烘焙新手,也

定價:360元   優惠價: 79284

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3.外傭學做銀髮族餐點(中菲印對照)

作者:程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2019/10/04 裝訂:平裝

安琪老師開課囉!60道料理做法搭配中、菲、印3種語言對照,大火快炒、小火慢燉,清蒸涼拌、燒滷烘烤……主菜、小菜、飯粥到湯品,教外籍朋友輕鬆學做菜。書中編有中文、菲律賓文、印尼文3種語言,涵蓋蒸、炒、滷、拌、烤各式烹調法,讓家裡頭的外傭輕輕鬆鬆就能學會如何用簡易食材端出一盤盤的美味好菜!本書特色◆太豐富!60道料理做法+精彩配圖,一目瞭然:跟著簡易、明確的步驟做出豐富多元的肉類、海鮮料理,用營養滿分

定價:300元   優惠價: 79237

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4.懷舊糕餅04:牛舌餅、老婆餅、脆皮流沙球、古早味蛋糕的回憶點心

作者:呂鴻禹  出版社:橘子文化  出版日:2019/09/06 裝訂:平裝

如何做出酥脆的牛舌餅、老婆餅?濃郁鬆軟的脆皮流沙球、綿密古早味蛋糕製作秘訣怎麼掌握?跟著老師傅的親手配方,搭配上千張步驟圖,讓你也能重現73道糕點的甜蜜滋味!懷念的好味道無須再尋尋覓覓,傳承老師傅不藏私的傳統手藝,就能在家重溫古早味點心!本書特色◆最詳盡!73道糕點作法+1千多張步驟圖,一看就懂:作者親自調整配方,分享鉅細靡遺的作法,再搭配1000張以上的步驟圖,讓你一看就懂、一學就會!◆最貼心!

定價:480元   優惠價: 9432

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5.氣炸鍋:讓健康與美味同時上桌

作者:陳秉文-著;楊志雄-攝  出版社:橘子文化  出版日:2019/08/01 裝訂:平裝

嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點。神奇一鍋多用,讓料理輕鬆上桌。   健康氣炸鍋,用過的人都說讚!鹹食、甜點製作通通網羅其中,減油80%的一鍋多用烹調法再進化,讓你愛上烹飪愛cooking!   煎、烤、炸、燉、煮,料理手法百百款,健康氣炸鍋搭配獨家配件,不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外,比薩、千層麵、派塔、蛋糕等,美食百

定價:250元   優惠價: 75188

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6.米與烘焙

作者:許正忠;周麗秋  出版社:橘子文化  出版日:2019/07/30 裝訂:平裝

台灣米具有豐富的營養成分,運用米穀粉取代部分小麥麵粉,讓烘焙產品更健康。米食達人教你用米做烘焙,讓米食不再只是中式點心。本書強調「原料天然、步驟詳細、成品健康、做法簡單」是一本不論新手或行家都很好上手的烘焙書,跟著它的步驟來試試,一定可以體驗出新米食的烹飪樂趣。

定價:350元   優惠價: 79277

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7.健康氣炸鍋的星級料理

作者:陳秉文  出版社:橘子文化  出版日:2019/07/11 裝訂:平裝

煮父母與單身新貴的料理救星!60道學到賺到的星級氣炸鍋料理食譜減油80%,效率UP!健康氣炸鍋的神奇料理術美味零負擔的各國星級料理輕鬆上桌「健康氣炸鍋,用過的人都說好!」使用氣炸鍋,料理做得快又健康讓忙碌的現代人做菜更有效率,解除三餐在外的不健康飲食危機鍋友淚推!!!煎烤炸,一鍋多用氣炸鍋不只能炸物煎魚、烤雞、烘焙麵包都不是難事油切 80%!向黑心油說Bye bye氣炸鍋使用熱渦流氣旋科技,不添油

定價:300元   優惠價: 75225

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8.20種抹醬創造出來的美味三明治

作者:陳鏡謙-作;楊志雄-攝影  出版社:橘子文化  出版日:2019/06/13 裝訂:平裝

愛心大廚爸爸用14種麵包跟20種抹醬,變化出50款美味三明治。健康營養,討好孩子們的嘴;也可以在宴客時,輕鬆贏得賓客的讚美。   本書提供50種三明治的食譜及基本作法,並在準備篇中推薦20款適合搭配三明治的醬料與作法。此外,針對三明治的內餡如肉片、火腿、雞排等,也會提供簡單容易上手的烹調方式,非常適合廚藝初學者,可以輕鬆做出自己喜歡的漢堡三明治。 &nbs

定價:395元   優惠價: 75296

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9.蘇杭菜:看蘇杭菜的故事。品天堂味的鮮美

作者:徐文斌-作;岳家青-撰文  出版社:橘子文化  出版日:2019/06/03 裝訂:平裝

一道菜,就是一個故事。富貴叫化子雞、片兒川、火踵神仙鴨……那些你可能只聽過,但沒看過、沒吃過的中華經典料理,讓你聽著故事、做著菜,品味道地蘇杭風華。一道道端上桌,為你傳唱著其中故事……上有天堂,下有蘇杭,因此蘇杭菜被稱作是「天堂味」。本書做的菜,大都是蘇州與杭州的家常菜,也會帶些江蘇與浙江的地方菜。在中國大陸,他們對這些菜系分的很清楚,也希望能說清楚,台灣的蘇杭菜與源自中國的蘇幫、杭幫菜的元素與分

定價:500元   優惠價: 75375

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10.懷舊小食與美味糖果

作者:許正忠;周素華  出版社:橘子文化  出版日:2019/05/13 裝訂:平裝

本書將帶你重溫兒時的美好回憶,廣式月餅、桃酥、蛋黃酥、南棗核桃糕、牛軋糖、三色軟糖、金柑糖、拐杖糖…等,每種令人熟悉又懷念各式糕餅與糖果,都在本書中完整呈現。本書共分成糖果與糕餅、點心兩大類,在糖果中又包括了軟糖、酥糖、牛軋糖、硬糖、巧克力等五類;糕餅類則是以中式點心為主軸,分為酥皮類和非酥皮類,讓大家都能在動手做這本書的產品時,也能感受到那最單純的甜蜜與幸福!

定價:380元   優惠價: 75285

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11.口感多變的手工餅乾

作者:許正忠;詹陽竹  出版社:橘子文化  出版日:2019/04/15 裝訂:平裝

酥鬆類、硬脆類、柔韌類、層酥類。72種手工餅乾,讓你體驗烘焙的樂趣。蛋白打發、糖油拌和基本製作法,讓你輕鬆做出好吃的手工餅乾。「配方簡單、步驟正確、成品高級、做法簡易」,並且依照飯店手工餅乾的菜單,所以成品獨特性高,就算是沒有基礎的入門新手也可做出美味餅乾。在家親手烘培出省錢又誠意十足的甜蜜滋味。

定價:280元   優惠價: 75210

庫存:4

12.令人垂涎三尺的蛋糕卷

作者:林倍加  出版社:橘子文化  出版日:2019/04/15 裝訂:平裝

66種精緻美味的蛋糕卷各種基礎蛋糕卷作法及捲蛋糕卷專業手法讓您也能輕鬆做出媲美專業級大師蛋糕本書以獨家精準配方,結合專業的手法組合,做出更令人驚嘆,就像飯店櫥窗中展示的精美蛋糕卷,教您做出更美味、更具蛋糕藝術風格的六星級蛋糕卷!精確的配方、簡單的步驟、精緻的成品,基本功扎實了,每個配方的數量、步驟都不馬虎,確實按部就班操作,必有完美的成品,累積到一定的經驗後,便能掌握配方中巧妙的增、減變化,及體會

定價:400元   優惠價: 75300

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13.泰式餐桌:給初學者的第一本書

作者:Even林憶雯  出版社:橘子文化  出版日:2019/03/12 裝訂:平裝

經典泰料理×特色菜餚,異國口味新選擇!辛香料×醬料×咖哩醬,入菜、調味技法大公開,開胃菜、主菜、甜點、獨創料理,帶你一嘗誘人泰滋味,超詳細步驟說明×動態影片QRcode,讓新手也能烹調出經典泰料理!泰國料理以酸、甜、辣、鹹、苦為五大特色,並以酸、辣、鹹為主,這都考驗著廚師如何拿捏辛香料、調味料的用量,以及食材的選用,因為都會影響著烹調出來風味。泰國料理中常用香料為香茅、南薑、檸檬葉,但讓料理產生香

定價:460元   優惠價: 79363

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14.Q萌造型湯圓╳元宵:療癒系暖心甜品

作者:董馨濃  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/29 裝訂:平裝

零失敗X人氣爆表的療癒系造型湯圓,甜品必備新吃法!動物、蔬果等定番造型X情人節、聖誕節等節慶款全收錄,簡易內餡自製,讓你在家也能輕鬆做元宵,美味再升級,任選冷、熱食吃法;鹹、甜湯煮法,滿足你多變的味蕾,湯圓入門必備!帶你循序漸進做出餐桌上的焦點甜品!湯圓和元宵有什麼不同?一般湯圓是由紅、白兩色的糯米團搓揉出來;而元宵則是指糯米團中有包芝麻、花生等內餡,在民俗節慶中通常是在冬至吃湯圓、元宵節吃元宵。

定價:420元   優惠價: 9378

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15.60位法國甜點大師的招牌甜點:一次學會法國最具代表性甜點大師的拿手絕活,帶您一窺法國甜點的魅力

作者:拉斐爾‧馬夏爾  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/28 裝訂:平裝

法國烘焙名店的招牌甜點,法國烘焙大師最引以為傲的烘焙之作本書囊括了食譜與飲食文化,以詳細的步驟說明法國最受歡迎的甜點作法;一篇篇名廚與甜點之間的動人故事這是一本烘焙界的武功祕籍,想學會最經典最著名的法國甜點,想了解法國烘焙大師習藝的心路歷程。這本集結了各門各派的習藝精髓;是喜歡烘焙、學習烘焙、想成為烘焙甜點師必備的好書!◆甜點名店的招牌食譜:閃電泡芙、奶酪蛋糕、香草塔、檸檬塔、瑪德蓮蛋糕、香吻蛋糕

定價:480元   優惠價: 75360

庫存:3

16.花菓子の技法寶典:日常手做創意甜點課

作者:Trinity Wu(阿吹)  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/07 裝訂:平裝

日日好食の幸福花菓子甜點,帶你簡單製作,不需烘焙技巧,用微波爐、瓦斯爐就能輕鬆完成,多種內餡配方大公開!絕美造型讓你享受視覺和味覺的饗宴,達人的甜點新提案,讓烘焙新手也能做出療癒人心的花菓子!由練切、冰皮雪菓、雪平、羊羹、米菓子五種類型各異的菓子組成的花菓子,以花帶入菓子,並用創新手法翻轉傳統作法,只需用微波爐、瓦斯爐家中常備器具,就能輕鬆做出各式菓子,帶技術者輕鬆做出花菓子。★ 口味多運用紅茶粉

定價:659元   優惠價: 75494

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17.漂泊族的簡易快煑鍋食譜:150道幸福、美味的粥品

作者:橖橖;咚咚  出版社:橘子文化  出版日:2019/01/02 裝訂:平裝

一個快煮鍋就能讓粥料理美味上桌清洗、切割、分裝和儲存四大步驟自由搭配肉、魚、海鮮、蔬菜等配料料理新手也能輕鬆做出百變粥料理本書特色★方便、省時快煮鍋使用方便,只要插電,就可以煮出各式粥料理,方便又省時。★清洗、切割、分裝和儲存四大簡單步驟,一次教給你,讓你30分鐘可以吃的一碗熱騰騰的粥。★營養美味自由搭配肉、魚、海鮮及蔬菜,兼顧營養及美味的粥料理食譜。書內附有簡單刀工教學影片。

定價:380元   優惠價: 9342

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18.漂泊族的簡易電鍋食譜:160道暖心、暖胃的粥品

作者:橖橖;咚咚  出版社:橘子文化  出版日:2018/12/07 裝訂:平裝

電鍋 X 省時、省力的日常自炊粥料理廣東粥 X 台式粥煮法大解密,讓你一探相異口感搭配、海鮮、蛋等各式食材,烹調出不同粥品帶你快速做一餐滿足味蕾,隨時享受料理樂趣 本書特色★省時、省力簡單食材搭配簡單作法,只要放進電鍋,按下開關,方便又省時、省力。 ★廣東粥 X 台式粥,雙重口感不同做法,締造不同口感,帶給你不同等級的味蕾享受。 ★美味自己選想吃甚麼就吃甚麼,自己煮,自己做主,不會踩到雷。 書內附

定價:380元   優惠價: 75285

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19.上海媳婦的家常和宴客菜(中英對照)

作者:程安琪  出版社:橘子文化  出版日:2018/11/13 裝訂:平裝

做法簡單,口味清爽,很多是餐廳裡享用不到的。安琪老師的江浙菜,不再是濃油、赤醬傳統口味。 烹飪名家程安琪老師,累積三十多年的烹飪教學經驗,身為上海媳婦,傳承了滬菜的精隨,並兼顧新時代的飲食要求,精心整理出100到正宗好吃的上海家常菜,敎您如何做出家常、宴客皆宜的上海菜料理。 *本書由台北、上海實地取材拍攝。*中英對照。 本書特色★超詳細×菜餚步驟零藏私  上海經典家常菜和宴客菜,書中Step by

定價:420元   優惠價: 72302

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20.抗癌飲食法:營養專家教你正確的飲食法則,幫你打造好體質。

作者:卡洛琳安德烈;克羅伊威斯利  出版社:橘子文化  出版日:2018/11/01 裝訂:平裝

口腔發炎吃不下、味覺改變沒胃口……癌症患者的心聲,專家聽到了! 獨家設計60道食譜,附上蛋白質標示以營養均衡不失美味的料理陪伴患者度過虛弱無力、沒有胃口的治療期重拾健康新人生! 研究證實,癌症與飲食息息相關,法國營養專科醫師X專業烹飪家,合力撰寫抗癌食譜。根據癌症患者的抱怨、擔憂和食慾情況來編寫,在出現消化困難、疲倦、口腔味道不佳等狀況時,我們可以透過正確的飲食來幫助身體抗癌! ●專業營養師與烹飪

定價:400元   優惠價: 9360

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