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60筆商品,1/3頁
品茶入菜引美味:跟著池宗憲學餐茶,走進侍茶師的世界
滿額折

1.品茶入菜引美味:跟著池宗憲學餐茶,走進侍茶師的世界

作者:池宗憲  出版社:遠足文化  出版日:2019/10/16 裝訂:平裝
◎從米其林星級餐廳到私房菜,茶學專家帶你認識茶與餐飲搭配的美學,成為以茶為師的侍茶師。◎茶學專家多年豐富的研究成果,從認識茶、品茶、餐酒到餐茶,詳細解說、面面俱到,一本學會基本功。◎大開本搭配逾500張精彩圖片,體驗視覺和味覺的饗宴。 餐茶正要流行,是餐飲業進階開發的新趨勢。引茶入菜能讓味蕾甦醒,品味餐茶的樂趣和藝術,佐以餐酒便成為茶、餐、酒的三重奏。 從米其林一星到三星餐廳,從釀酒師到酒莊主
定價:800 元, 優惠價:9 720
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尋味・中國茶(暢銷經典版)
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2.尋味・中國茶(暢銷經典版)

作者:池宗憲  出版社:積木文化  出版日:2023/05/09 裝訂:平裝
如何突破價格迷思挑好茶、如何找出你的品茶口感、如何以正確的泡茶技巧讓茶湯更甘美,本書以淺易的文字解答你對茶的所有疑問,並以精美清晰的圖片逐一介紹各式茶種。大大提昇你對茶的賞味指數!本書讓茶從尋常生活的開門七件事,躍升為品味與情趣的象徵,提供讀者一窺中國茶的精深堂奧!作者更是以二十年的品飲經驗,助你打開味蕾的窗,幫你找出各種茶的正確身分證與品飲方式,讓你買茶功力大增,聰明喝好茶!「事實上,好茶一入口,便知有沒有:有的是開始一段茶與味蕾的纏綿共舞,有的是齒牙共連的故事!」茶是「萬病之藥」、「養生之源」,茶不僅能滿足生理需要,具有解渴、提神、祛火、消食等功效,還能陶冶心靈,有益於保健、養顏。在人們日常生活中,茶已成為一種綠色的時尚健康飲品,深受各界的喜愛。喝茶不僅是生活,更是一門充滿挑戰性與品味性的學問,如何選茶、識茶、品茶,到底怎樣的茶更適合自己?從茶到茶器,已從實用,提昇到把玩的無盡風雅。品味,就從開啟人們的味蕾開始。每次喝茶,就是一次與茶葉共舞的感官之旅;每次的品茗,都可找出不同茶葉口感的變動因素。而懂口中茶湯變化與特色,便是口感的原點、品味的開始。「不發酵的綠茶口感如淡妝美少女般清新,相較之下,半發酵綠茶則是濃淡適中的粉領族,全發酵茶就是經過歲月洗練的熟女……後發酵茶的滋味是一種憨厚與敦實,是沉穩內斂的展現。」喝得出高山烏龍茶,是產自樟樹湖還是石棹?喝得出存放十年的包種老茶,當初是春天採還是冬天採的?喝得出焙火茶用的火,是剛起的新炭火或是餘燼?喝得出茶樹用的肥料是豆餅或是化學肥料?池宗憲透過自己二十餘年的品飲經驗,從中國茶的種類與產地特色、購買要領、沖泡技巧與茶具的選擇到品茗的方法,化成有系統的文字,帶您輕鬆走進中國茶的世界,一覽「一心二葉一如來」的神奇魅力!
天天讀生活─積木文化全書系展-單79雙75
定價:450 元, 優惠價:79 355
庫存:3
訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇
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3.訪茶:一位英國女士的十五國覓茶奇遇

作者:漢麗耶塔.洛弗爾  出版社:大塊文化  出版日:2023/03/30 裝訂:平裝
★《紐約時報》年度好書★榮獲2020年「弗南梅森餐飲獎」(Fortnum & Mason Food & Drink Awards)最佳飲食獎★紐約名廚|丹.巴伯(Dan Barber)、原味主廚|傑米.奧利佛(Jamie Oliver)、英國名廚|湯瑪絲娜.麥爾絲(Thomasina Miers)、北歐料理傳奇廚師|瑞內.雷澤比(Rene Redzepi)歐美名廚一致推薦★國際侍茶師學院創辦人|池宗憲、三徑就荒主理人|簡瑋婷Vicky 審訂從一名茶痴腳下舒展開的世界訪茶冒險鼓舞人心,引領人們持續、無畏地探索茶之奧妙!她追求的是浸漬在茶湯中的美妙人生,她訪遍天涯海角,只為在雲之居、山之巔發現稀有的茶穫。本書作者漢麗耶塔.洛弗爾年少時即與茶結下不解之緣,在社會打滾多年後體認到生命應耗費在所愛之物上──茶。儘管英國社會素有飲茶文化,但多數人對她鍾愛的原葉茶(loose-leaf tea)其實所知甚少,於是二○○四年,她在倫敦創立了貫徹其理念的珍稀茶公司(Rare Tea Company),她主張用最高品質的茶葉代替工業化生產的茶包,既美味又環保,旨在掀起一場茶飲革命。沒想到卻遭逢了意料之外的打擊――曾打垮父親的癌症病魔亦找上了她。然而,罹病未曾阻礙洛弗爾前進的步伐,她反而更加確信自己須把握時間,奔赴這場偉大的冒險。「驀然回首,我往往會因為發現自己冒險得多麼深入而吃驚,我走過的路徑迷失在一片糾結的葉片之中。」近二十年來,洛弗爾一邊抗癌,一邊往返於世界各地拜訪有機茶園,尋索珍稀茶葉,幫助各地小茶農推廣他們最好的茶葉。洛弗爾也與世界上最優秀的廚師合作,積極證明茶葉亦是佐餐良伴,因其對茶文化的奉獻,為Lovell博得「珍稀茶女士」的美名。世界上最負盛名的主廚與餐旅業者都尋求她專業的指引與合作,例如北歐傳奇名廚瑞內.雷澤比(Rene Redzepi)、地獄廚神戈登.拉姆齊(Gordon Ramsay)、法國名廚阿蘭.杜卡斯(Alain Ducasse)、桃福餐廳創始人張錫鎬(David Chang);米其林三星餐廳麥迪遜公園十一號(Eleven Madison Park)、米其林一星聖約翰餐廳(St. John)和克拉里奇酒店(Claridge’s)等等。「這是我的茶葉故事,我的尋茶歷險。」洛弗爾將生命中形形色色的訪茶故事鋪排開來,在世界地圖上釘下了一個又一個的圖釘
定價:500 元, 優惠價:9 450
庫存:8
池宗憲DE OOLONG茶饞

4.池宗憲DE OOLONG茶饞

作者:池宗憲  出版社:四塊玉文化  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
抗通膨,省荷包,花不到50元!讓茶和食材和鳴。茶料理不葷不素,可以情慾!可以清心!茶、食相悅,香韻聚足。市場裡有寶!菜販、魚販、肉販之間,蘊藏大廚名嘴,讓食材會說話。做料理常見的是煎、煮、炒、炸…,與茶的清、甘、香、活、醇,交織出一道道美味的茶膳,聰明地追求健康的飲食,是幸福的開始!結合烏龍茶所做出的美味料理。寫茶香提味入菜,是為平凡茶香添加幸福滋味。
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池宗憲的紅茶驚宴

5.池宗憲的紅茶驚宴

作者:池宗憲  出版社:四塊玉文化  出版日:2010/01/01 裝訂:平裝
因為平易近人,所以,紅茶紅遍天下。紅茶,串起味蕾的驚喜,將茶湯中最後的剩餘價值,在食材中盡情揮灑,演繹出山珍、海味、肉牲、小點和甜品的「紅茶驚宴」。17世紀,中國茶走入西方世界的一小步,卻成為全世界品茶的一大步。英國引進中國茶後,茶成為生活享受中的極致,品紅茶是上流的奢華,更是當時的王宮貴族與西方禮儀社交的必然性。買紅茶,按產地、分級,分辨高下最精明;購買的第一步,就是看懂分級標示,而非只看包裝的
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池宗憲的普洱茶米其林

6.池宗憲的普洱茶米其林

作者:池宗憲  出版社:四塊玉文化  出版日:2009/07/01 裝訂:平裝
美味的原點是做茶饞料理的起步,用雲南普洱茶做基底,以茶湯作為提味的茶饞料理,一一將它們「許配」給適合的食材,用輕鬆省錢的品味態度,完成如同米其林餐廳等級的美味料理,創造出茶饞料理的密合味蕾感受。用30年品普洱茶的經驗, 以其獨特的優質好滋味,配置了魚、米、蔬菜…在每道50元成本的把關下,20分鐘之內的製作時間,健康的油切茶饞料理,是煮贏米其林的開始……茶與食材互相吸引,互為提攜,美味的春天還會遠嗎
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藏茶生金(簡體書)
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7.藏茶生金(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
《茶玩雅集:藏茶生金》是一本教導人如何收藏茶葉、如何讓茶葉因著收藏得當,而使得茶葉質地變好,品飲價值提升;以及藏茶器帶來的藝術賞析風雅情趣,亦使賞玩價值加分的指南。 《茶玩雅集:藏茶生金》共分為十二個篇章,分別從「收藏茶葉.增值投資」來分析陳年茶拍賣市場狀況與趨勢;從「六大茶類.SWOT解析」來解說不同茶類存放的優劣勝敗;從「綺麗生津.量點雙贏」來分析材質、容量不同茶罐在藏茶的差異性;從「質量
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
爐銚興味(簡體書)
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8.爐銚興味(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
品茗的煮水器中,最常見的是不銹鋼壺,講究一點是生鐵壺和壺,陶藝創作中的陶壺也領風騷!然而,這些材質的意義仍只有概括性的模擬寫實。只能由表現上去揣測燒出來的水所模擬意義的好與不好二元差異。於是有人說,生鐵壺燒水比較甜!實際上,認同者將主觀意味所產生的要求與期望,轉諸在生鐵壺身上,同樣地,銀的本質與價值功能,具有相對獨立的認同與力量。品茗者愛這貴重金屬打造器,同時也認同了銀壺燒水傳導性最佳。 爐:
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
茶裝甘醇(簡體書)
滿額折

9.茶裝甘醇(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:清華大學出版社(大陸)  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
《茶玩雅集:茶裝甘醇》是一本教導人如何收藏茶葉、如何讓茶葉因著收藏得當,而使得茶葉質地變好,品飲價值提升;以及藏茶器帶來的藝術賞析風雅情趣,亦使賞玩價值加分的指南。.
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
茶壺:有容乃大(簡體書)
滿額折

10.茶壺:有容乃大(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:北京三聯  出版日:2010/08/01 裝訂:平裝
《茶壺》內容簡介:壺是茶人豐富心靈的寫照。一把壺具有圓滿自足的小宇宙。從水置入之始,壺體起了騷動,溫度的覺醒,容納著各自茶葉的形境,水浸入葉體的生命,染浸釋放單寧的甘美。接著轉韻往來正是茶湯呈現生命的時候,而茶湯美感的養成,就在于如何泡出真味。茶葉與壺的距離看似遠又近;卻又自我表述,茶香和湯味合聲共鳴;都在茶葉與水滋潤間誕生;這就是汲甘泉,瀹芳銘,兩三寸水起波濤的樂趣。品茗泡茶、茶香四溢時;壺在眼
定價:234 元, 優惠價:87 204
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
普洱茶(簡體書)

11.普洱茶(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:中國友誼出版公司  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
普洱茶已成為21世紀華人地區品飲新宏。 喝普洱茶除了喝歷史,最直接的就是為了她的健康效益:喝普洱可以減肥,喝普洱可以降血脂,喝普洱可以降低膽固醇……歌普洱就等于喝出健康。 然而,普洱茶的無限商機讓凱覦市場的業者以假亂真,以發霉茶蒙騙消費者牟取暴利,以不合乎衛生標準的茶毒品飲者,這是消費者最關心的議題。 本書重視買普洱茶可以增“質”,少量買茶如何存放與大量賣茶的存放法各有不同。你手
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選好壺泡好茶(簡體書)
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12.選好壺泡好茶(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:中國友誼出版公司  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
壺是買來收藏增值的?或是用來實用泡茶的?若是以前者的心態來買壺,那么你所下的工夫絕不能靠人云亦云,更不能只看幾本圖錄式的精裝書就可以買對壺;若你買壺只為泡茶所用,那么你就得記住:壺的功能在為茶服務。 買壺,不能只靠印章。若是拿掉工藝師在壺上所留的印章,你還能認同這一把壺,你才有了買壺的通行證;否則你只是買了印章而不是買壺。 買茶壺,就是想把茶泡好。你花一千元買的紫砂壺,若可以將一千
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
武夷茶(簡體書)
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13.武夷茶(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:中國友誼出版公司  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
“茶風系列”是以一份尊敬茶的心情編寫籌劃的!是用最淺顯的文字記述茶在多元變動因素中如何脫穎而出,并期待帶給華人品飲藝術的一份清香! 品茶可以是件輕松平凡的事,也可以用心喝出清香和口味。品茶要得好滋味,貴在好茶、好水之外,還要有一顆對茶的好情,才能凝精聚神細細地由茶的實體抽離出意象,才能穿透茶的種植、制作工序找到滋味和內涵! 茶是國飲,茶香飄揚千年,你我在茶里乾坤中,有沒有找到柔鮮?有沒有喝了口
定價:132 元, 優惠價:87 115
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尋味中國茶(簡體書)

14.尋味中國茶(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2015/05/01 裝訂:平裝
喝茶,是獨一無二的感官之旅,是與自然造物的神奇邂逅。對現代人來說,喝茶不僅是一種生活習慣,更是一門充滿挑戰的學問。如何識別名茶的真偽?如何挑選適合自己口味的好茶?如何正確煮水、泡茶、品味茶韻?中國茶歷史悠久、種類繁多,要想全面瞭解,需要認真地學習,真切地體驗。 作者池宗憲將自己二十餘年品飲中國茶的經驗,化成系統而有靈性的文字,從中國茶的種類、產地特色、購買要領到茶具的選擇、沖泡的技巧、品茗的方法,
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茶風系列:鐵觀音(簡體書)

15.茶風系列:鐵觀音(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:譯林出版社  出版日:2012/04/01 裝訂:平裝
《茶風系列:鐵觀音(譯林版)》內容簡介:觀音是中國文化中普救眾生的神,以“鐵觀音”為茶名,寄托了中國民間淳厚的信仰和崇敬。《茶風系列:鐵觀音(譯林版)》是作者經深入福建安溪茶山實地采訪後寫成,介紹了鐵觀音的身世、品種、制法、選購及鑒賞方法等,字里行間可見茶農虔誠的敬茶之心。
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珍錫茗緣(簡體書)
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16.珍錫茗緣(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:中信出版社  出版日:2018/12/29 裝訂:平裝
錫器作為一種茶道高雅的尊崇,它開導茶與人和諧的奧秘,以及社會秩序的人文主義。基本上,錫不搶眼,愛它是一種不完美的崇拜,它用溫良樣貌示人,或以藏茶,承載杯器的溫馴,而忘卻它具有人情味且不居功的品德。近年來,因由日本回流的錫制茶道具在市場上屢創高價,引起人們的關注。而本書作者深覺:「錫器帶著枯索高傲的幽光,更挾著不同時空留下同器不同名的絢麗名稱,例如茶罐、茶盒與茶裝都是貯茶之器,建水或稱渣方,這些埋藏
定價:288 元, 優惠價:87 251
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銀器掇香(簡體書)
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17.銀器掇香(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:中信出版社  出版日:2018/12/29 裝訂:平裝
理解中國茶文化,離不開茶器。銀器的細白襯托出茶色的穩重,銀器的清亮訴說著茶味的和勻,銀器的華貴增添了茶香的品級,銀器的精緻滋潤了茶水的清樸。茶人池宗憲繼茶敘藝術、茶翫雅集之後,重新靜觀茶器之美,展現銀器熠熠生輝的茶香世界。 一隻茶器,就是一個世界。從單只茶器的器形、材質、紋樣、款識,茶器、茶水與茶葉之間形成的形香色味結構,到茶席的文化區別、美學異同,茶器中的千絲萬縷,滿溢著古往今來的工藝美學、人文
定價:288 元, 優惠價:87 251
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
我的烏龍茶-LIVE06

18.我的烏龍茶-LIVE06

作者:池宗憲  出版社:美麗殿文化  出版日:2006/03/01 裝訂:平裝
1.有別於一般茶書的說茶形式,除了實用知識,更是一本充滿人文況味的品茶美學書! 2.作者為臺灣知名茶專家,著有十多本暢銷茶書。此書集結多年品茗經驗及田野調查的獨門功夫,帶您深入探索前所未見的臺灣烏龍茶。
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茶風系列選好壺 泡好茶(簡體書)
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19.茶風系列選好壺 泡好茶(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:譯林出版社  出版日:2012/04/01 裝訂:平裝
《茶風系列:選好壺泡好茶》內容簡介:壺,無論你是買來收藏增值的,還是買來泡茶的,都應該對其有充分的了解以保證自己買對壺。《茶風系列:選好壺泡好茶》詳細講解了紫砂土的透氣性與發茶性以及制壺工序,讓讀者對壺本身有更真切的了解。此外,還揭露了名家壺的種種怪狀,提出壺應為茶所用,提醒消費者守住買壺的四道防線,從而買對壺,泡好茶。
定價:228 元, 優惠價:87 198
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茶席:曼荼羅(簡體書)
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20.茶席:曼荼羅(簡體書)

作者:池宗憲  出版社:北京三聯  出版日:2015/09/23 裝訂:平裝
《茶席》內容簡介:懂得品茗是人生一大享受。從茶器的選用,到擺放茶席,無論簡約瀟灑,或是隆重華麗,茶席的高雅情調豐富了現代人味覺饗宴之外的精神情趣。密宗的曼茶羅,意為圓輪具足,茶席曼荼羅,即將茶,器聚集在一起的品茗空問,不僅顯現審美趣味,并能在短暫的瞬間,轉化為水恆的心靈注腳。一部《茶席·曼茶羅》,從唐、宋、元、明、清,一路走到現代,領略了歷代茶席風華,聚集了每個時代的品茗魅力,成為現代人習茶、布置
定價:234 元, 優惠價:87 204
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
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