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2011~2012 (1)

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裝訂方式


精裝 (2)

作者


井上四郎、松本信二、石谷孝佑, 賴滋漢、金安兒、林子清 (1)
賴滋漢、金安兒、柯文慶-著 (1)
金安兒 (1)
陳鴻章、金安兒 (1)

出版社/品牌


富林 (2)
台灣培生教育出版 (1)
藝軒 (1)

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4筆商品,1/1頁

1.食品生物化學

作者:陳鴻章;金安兒  出版社:台灣培生教育出版  出版日:2002/02/01 裝訂:精裝

  優惠價:800

庫存:1

2.食品加工學保藏篇

作者:賴滋漢;金安兒;柯文慶-著  出版社:富林  出版日:2012/09/01 裝訂:精裝

本套「食品加工學」包括「基礎篇」、「加工篇」、「保藏篇」三冊,內容完備,並使整套「食品加工學」得以完整。由不同角度著眼,將「食品加工學」這門學問作系統而巨細糜遺地介紹。在「保藏篇」的編寫過程中,適逢柯文慶博士由日本東京水產大學學成返國,正好加入作者的陣容,三人同心齊力,使本書內容更形豐富與完善。

定價:590元   優惠價: 9531

庫存:3

3.原色食品加工工程圖鑑

作者:井上四郎;松本信二;石谷孝佑; 賴滋漢;金安兒;林子清  出版社:藝軒  出版日:1996/03/01

本書譯自┌原色食品加工工程圖鑑┘日文版,原著廣泛被採用為教科書,在食品界及大專食品加工科系也被列為暢銷書籍,甚受好評。書中詳列各種食品的加工流程,並註明重要之加工條件,對於各式相關製程及機械設備裝置及實地現場操作情形等都附有彩色圖片,印刷精美。

定價:950元   優惠價: 95903

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

4.食品科學概論(上冊)

作者:金安兒  出版社:富林  出版日:2002/10/01

本書從第一章至第七章,共七章及附錄。

定價:300元   優惠價: 9270

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