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出版日期


2011~2012 (1)

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裝訂方式


精裝 (2)

作者


TAKAYUKI SHIBAMOTO, LEONARD F. BJELDANES (1)
Takayuki Shibamoto (EDT)/ Kazuki Kanazawa (EDT)/ Fereidoon Shahidi (EDT)/ Chi-Tang Ho (EDT) (1)
Takayuki Shibamoto/ Leonard Bjeldanes (1)

出版社/品牌


Academic Pr (1)
Oxford Univ Pr (1)
新文京開發出版 (1)

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3筆商品,1/1頁

1.食品毒物學導論

作者:TAKAYUKI SHIBAMOTO; LEONARD F. BJELDANES  出版社:新文京開發出版  出版日:2011/01/25

此書譯自Takayuki Shibamoto和Leonard F. Bjeldanes合著之「Introduction to Food Toxicology」一書,並由擁有多年食品毒物學授課經驗的許哲瀚老師重新編譯中譯本。本書教材設計是開始教授學生食品與環境毒物的基礎毒理學,並延伸到毒物的分子目標與作用機制。接著再討論毒性化學物質的定性與其在食品和人體間的相互作用,並說明毒物發現的歷史典故與之前的

定價:495元   優惠價: 9446

庫存:2
2019大專院校開學書展

2.Introduction to Food Toxicology

作者:Takayuki Shibamoto; Leonard Bjeldanes  出版社:Academic Pr  出版日:2009/03/25 裝訂:精裝

The rapidly expanding field of food safety includes many new developments in the understanding of the entire range of toxic compounds found in foods -- whether naturally occuring or having been introd

定價:4408元   優惠價: 93967

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)

3.Functional Food and Health

作者:Takayuki Shibamoto (EDT); Kazuki Kanazawa (EDT); Fereidoon Shahidi (EDT); Chi-Tang Ho (EDT)  出版社:Oxford Univ Pr  出版日:2008/09/19 裝訂:精裝

Almost 10 years have passed since we organized a symposium on functional foods at the ACS national meetings, San Francisco, in 1997. Since then, a large number of studies have been conducted on food c

定價:8775元   優惠價: 97898

無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)