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商品類型

原文書 （3）

商品狀況

可訂購商品 （3）

庫存狀況

無庫存 （3）

商品定價

$800以上 （3）

出版日期

2016年以前 （3）

裝訂方式

精裝 （3）

作者

Fereidoon Shahidi (EDT)/ Keith R. Cadwallader (EDT)/ American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR) （1）
Keith R. Cadwallader (EDT)/ Mary Anne Drake (EDT)/ Robert J. McGorrin (EDT) （1）
Keith R. Cadwallader (EDT)/ Sam K. C. Chang (EDT) （1）

出版社/品牌

Oxford Univ Pr （1）
Oxford Univ Pr on Demand （1）
Oxford Univ Press USA （1）

三民網路書店 / 搜尋結果

共3筆商品，1/1頁
Chemistry, Texture, and Flavor of Soy

1.Chemistry, Texture, and Flavor of Soy

作者：Keith R. Cadwallader (EDT); Sam K. C. Chang (EDT)  出版社：Oxford Univ Pr  出版日：2011/08/19 裝訂：精裝
For centuries soy has served as an important and inexpensive source of high quality protein throughout the world, especially in Asia. Soybeans are now cultivated in large scale in North and South Amer
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若需訂購本書，請電洽客服
02-25006600[分機130、131]。
Flavor of Diary Products

2.Flavor of Diary Products

作者：Keith R. Cadwallader (EDT); Mary Anne Drake (EDT); Robert J. McGorrin (EDT)  出版社：Oxford Univ Press USA  出版日：2007/08/09 裝訂：精裝
From the August 2004 symposium Chemistry and Flavor of Dairy Products held in Philadelphia, 14 papers report the status of research into dairy flavor, and present updated information in instrumental a
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Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods

3.Flavor and Lipid Chemistry of Seafoods

作者：Fereidoon Shahidi (EDT); Keith R. Cadwallader (EDT); American Chemical Society. Division of Agricultural and Food Chemistry (COR)  出版社：Oxford Univ Pr on Demand  出版日：1997/07/01 裝訂：精裝
Although reports on seafood flavor have traditionally focused on the unpleasant fish odors associated with deteriorated products, many researchers are beginning to recognize the importance of understa
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