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魅麗。花火原創小說66折起

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商品定價


$400~$599 (1)
$800以上 (2)

出版日期


2018~2019 (3)

裝訂方式


平裝 (2)
精裝 (1)

作者


IBLINE編輯部 (1)
崔斯坦.史蒂文森、崔洛堰、魚希至、IBLINE編輯部-著;劉邦禹-審訂 (1)
崔致熏、元景首、金世軒、金志訓、IBLINE編輯部 (1)

出版社/品牌


方言文化 (2)
華雲數位 (1)

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3筆商品,1/1頁
咖啡杯測的科學:從生豆購買、焙師調校,到萃取曲線,追求頂極咖啡絕必學的品味技術
滿額折

1.咖啡杯測的科學:從生豆購買、焙師調校,到萃取曲線,追求頂極咖啡絕必學的品味技術

作者:IBLINE編輯部  出版社:方言文化  出版日:2018/10/09 裝訂:平裝
不懂「杯測語言」,如何品味咖啡的「苦、酸、甘、醇、香」?【台灣第一本「杯測完整技術」手冊】 全球標準咖啡杯測「實作步驟」 X 專業級杯測表24位咖啡職人的品鑑絕學,獨家公開! ★ 唯有「杯測」,能完美一杯咖啡的極致風味—— ▶ ▶ 烘豆師:「烘焙數據」精準調校,誘發最佳香氣 ▶ ▶ 咖啡師:設定「萃取參數」,咖啡研磨、沖煮不失
113年度方言文化全書系
定價:490 元, 優惠價:79 387
庫存:8
咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析
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2.咖啡專業知識全書:咖啡豆產地、烘焙、沖煮、菜單設計與店家經營深度分析

作者:崔致熏; 元景首; 金世軒; 金志訓; IBLINE編輯部  出版社:華雲數位  出版日:2018/01/27 裝訂:精裝
韓國IBLINE集結知名咖啡師製作 暢銷咖啡經典書籍韓國專業咖啡雜誌出版團隊、咖啡師大會主辦單位IBLINE企劃製作咖啡從業者的第一本專業入門書 從咖啡樹栽種、咖啡豆製作、烘焙、沖煮,到菜單設計與店家經營策略等,咖啡製作與經營相關的有用知識 WCRC咖啡烘焙世界冠軍 賴昱權 JACKY LAI 推薦:「咖啡師能把美味的咖啡送進您手裡,而專業的咖啡書,能把咖啡的知識帶進每個人的心裡。」 □詳盡介紹從
定價:1200 元, 優惠價:9 1080
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
咖啡科學教室套書(共四冊)

3.咖啡科學教室套書(共四冊)

作者:崔斯坦.史蒂文森; 崔洛堰; 魚希至; IBLINE編輯部-著; 劉邦禹-審訂  出版社:方言文化  出版日:2018/10/09 裝訂:平裝
不懂咖啡科學,難以品味完美咖啡烘豆秘技、沖煮訣竅、風味描述……專業細節,一次到手成為咖啡達人必備的典藏套書 一杯咖啡背後有許多不可忽視的科學原理,其中很多都會直接影響咖啡的美味,學會控制這些變數,你的咖啡也能擁有極致風味。■《咖啡的科學》★亞馬遜書店咖啡類第二名,全數讀者五星最高評價★英國圖書館獨家授權插圖+專業咖啡攝影★獨家收錄!「歐洲最頂尖咖啡調理師」10項獨門配方◆8種沖煮秘技,完美咖啡私
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