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出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (1)

作者


黃德興-口述;曾品滄-主訪;陳瑤珍、陳彥仲-整理 (1)

出版社/品牌


玉山社 (1)

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蓬萊百味臺灣菜:黃德興師傅的料理人生
滿額折

1.蓬萊百味臺灣菜:黃德興師傅的料理人生

作者:黃德興-口述; 曾品滄-主訪; 陳瑤珍; 陳彥仲-整理  出版社:玉山社  出版日:2019/12/10 裝訂:平裝
從臺菜宗師黃德興的經歷,認識美味的臺灣史本書特色:◎ 中央研究院台灣史研究所副研究員兼副所長曾品滄,口述訪談現年83歲的「德興師」,呈現他的掌杓歲月,以理解臺灣料理的演進,細數背後的故事。◎ 三杯雞、香酥鴨、豆酥白鯧、芋棗、乾煎豬肝、金錢蝦餅……隨書附有34道臺灣料理食譜,掌握臺菜界傳承數十年的美味秘訣。◎ 吃一口臺灣菜、讀一頁臺灣史;從德興師的料理人生,回味被歲月掩
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