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$800以上 (2)

出版日期


2018~2019 (1)
2016年以前 (13)

裝訂方式


平裝 (12)
精裝 (1)

作者


陳夢因 (8)
陳夢因(特級校對) (3)
江獻珠、 陳夢因 (2)
陳夢因 (特級校對)-著 (1)

出版社/品牌


香港商務印書館 (11)
萬里機構-萬里書店 (2)
百花文藝出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

14筆商品,1/1頁
講食集(簡體書)
滿額折

1.講食集(簡體書)

作者:陳夢因  出版社:百花文藝出版社  出版日:2008/04/01 裝訂:平裝
有人精通某一個地方的菜,而作者熟悉中國各地方的菜,并知道某一個菜的來龍去脈。至于既能動口又能動手,更是他人所不能。所以講起中國菜,作者是難得的第一人。《講食集》是作者特級校對老年移居美國后出版的又一部有影響的食文化著作。書中所論,常常推陳出新,自成一家之言;掌故逸事,更是信手拈來,令今天的食界朋友大開眼界。正如其好友白門秋生所言,有根底的讀了可由此悟得大道。今再次推出《講食集》,并附上作者另外一些
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食經雋語
滿額折

2.食經雋語

作者:陳夢因  出版社:香港商務印書館  出版日:2009/01/01 裝訂:平裝
相隔半世紀後的2007年,陳夢因的《食經》重現讀者的眼前,與讀者閒話家常的是菜式背後的原理和故事、食物和烹飪的道理。 本書從全套五集《食經》中精心挑選一百多段精彩雋語,讓尚未看過《食經》的讀者,能在最時間體會特級校對的飲食文化與智慧;看過《食經》的讀者,則可視本書為《食經》的閱讀筆記,隨手翻閱,回味無窮。
定價:190 元, 優惠價:9 171
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
食經(一至五冊)套裝

3.食經(一至五冊)套裝

作者:陳夢因  出版社:香港商務印書館  出版日:2008/05/01 裝訂:平裝
《食經》是食譜,它的珍貴,在於講食物和烹飪的道理,也在於談菜式背後的原理和故事。有特級校對之稱的作者陳夢因,是著名飲食評論家,他從不教人刻板的烹調方法,而是從選擇材料,研究火候,比較各時各地的口味差異,再加上廚師的秘訣,老饕的經驗談,綜合的和盤托給讀者去領會參悟。本書特點:‧ 以家常廣東菜為核心,兼及各地特色菜,當中極多著名菜式及製法的介紹乃作者個人飲食交遊採集而來,至今很多已鮮為人知,彌足珍貴。
缺貨無法訂購
食經貳:不時不食

4.食經貳:不時不食

作者:陳夢因  出版社:香港商務印書館  出版日:2007/11/15 裝訂:平裝
飲食之道,彌久常新。《食經》絕版數十年,這次再版,按內容主題重新編排,以彰顯特級校對的飲食理念,同時讓讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。 ~以家常菜、廣東食製為核心,兼及各地特色菜,由於當中極多著名菜式的介紹乃作者個 人飲食交遊採集而來,至今很多已鮮為人知,因此彌足珍貴。 ~本書寫作以便利家庭食製為主,對各種常見家常菜式,由選料、辨味、製法等有極珍貴的介紹。 ~作者作為食家,雖以介紹食製為主
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食經肆:南北風味

5.食經肆:南北風味

作者:陳夢因  出版社:香港商務印書館  出版日:2007/11/15 裝訂:平裝
飲食之道,彌久常新。《食經》絕版數十年,這次再版,按內容主題重新編排,以彰顯特級校對的飲食理念,同時讓讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。 ~以家常菜、廣東食製為核心,兼及各地特色菜,由於當中極多著名菜式的介紹乃作者個 人飲食交遊採集而來,至今很多已鮮為人知,因此彌足珍貴。 ~本書寫作以便利家庭食製為主,對各種常見家常菜式,由選料、辨味、製法等有極珍貴的介紹。 ~作者作為食家,雖以介紹食製為主
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食經伍:廚心獨運

6.食經伍:廚心獨運

作者:陳夢因  出版社:香港商務印書館  出版日:2007/11/15 裝訂:平裝
飲食之道,彌久常新。《食經》絕版數十年,這次再版,按內容主題重新編排,以彰顯特級校對的飲食理念,同時讓讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。 ~以家常菜、廣東食製為核心,兼及各地特色菜,由於當中極多著名菜式的介紹乃作者個 人飲食交遊採集而來,至今很多已鮮為人知,因此彌足珍貴。 ~本書寫作以便利家庭食製為主,對各種常見家常菜式,由選料、辨味、製法等有極珍貴的介紹。 ~作者作為食家,雖以介紹食製為主
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食經壹:平常真味

7.食經壹:平常真味

作者:陳夢因  出版社:香港商務印書館  出版日:2007/11/15 裝訂:平裝
飲食之道,彌久常新。《食經》絕版數十年,這次再版,按內容主題重新編排,以彰顯特級校對的飲食理念,同時讓讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。 ~以家常菜、廣東食製為核心,兼及各地特色菜,由於當中極多著名菜式的介紹乃作者個 人飲食交遊採集而來,至今很多已鮮為人知,因此彌足珍貴。 ~本書寫作以便利家庭食製為主,對各種常見家常菜式,由選料、辨味、製法等有極珍貴的介紹。 ~作者作為食家,雖以介紹食製為主
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食經參:烹小鮮如治大國

8.食經參:烹小鮮如治大國

作者:陳夢因  出版社:香港商務印書館  出版日:2007/11/15 裝訂:平裝
飲食之道,彌久常新。《食經》絕版數十年,這次再版,按內容主題重新編排,以彰顯特級校對的飲食理念,同時讓讀者更能體味這位前輩食家的行文用心所在。 ~以家常菜、廣東食製為核心,兼及各地特色菜,由於當中極多著名菜式的介紹乃作者個 人飲食交遊採集而來,至今很多已鮮為人知,因此彌足珍貴。 ~本書寫作以便利家庭食製為主,對各種常見家常菜式,由選料、辨味、製法等有極珍貴的介紹。 ~作者作為食家,雖以介紹食製為主
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古法粵菜新譜

9.古法粵菜新譜

作者:江獻珠; 陳夢因  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2005/01/01 裝訂:平裝
本書是《傳統粵菜精華錄》的姊妹篇,以「經」為主,「譜」為輔,以食譜演譯食經,務求譜裡有經,使讀者明白每一種做法都有一定的原理,選出來的各類菜譜,不但遷就現代家庭口味,同時也保存了一部份舊日的粵菜傳統,而且在作料、調味、烹飪方法及器具上都加以調整,以求適應今日的飲食要求和生活節奏。
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傳統粵菜精華錄:特級校對食經

10.傳統粵菜精華錄:特級校對食經

作者:江獻珠; 陳夢因  出版社:萬里機構-萬里書店  出版日:2005/01/01 裝訂:平裝
中國烹飪蘊藏著博大精深的學問,昔日著名食家特級校對陳夢因先生著有十本《食經》,內裡有關粵菜之飲食掌故及製作訣竅令人讀來趣味盎然。本書作者江太史孫女江獻珠女士把十輯食經的精華摘錄和處理,並配以內容詳盡的食譜及精美彩圖,使讀者在吸收豐富的飲食知識之餘,又能依照書中所述方法,用現代的烹飪技巧、器材和物料,製作出既傳統而饒有特色的菜式來。本書包括《食經》中所述及的飲食掌故、《講食集》內的著作精華、《鼎鼐雜
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食之道(參):鼎鼐雜碎
滿額折

11.食之道(參):鼎鼐雜碎

作者:陳夢因(特級校對)  出版社:香港商務印書館  出版日:2011/10/01 裝訂:平裝
特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派,更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事,讓人眼界大開。承接《食經》文風,做菜心得、竅門散見於各段文字,有根底的讀者能從中悟得大道。
定價:310 元, 優惠價:9 279
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
食之道(壹):講食集

12.食之道(壹):講食集

作者:陳夢因(特級校對)  出版社:香港商務印書館  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
特級校對晚年移居美國後的飲食文章結集。本書介紹了中港台三地廚風作派,更多談及粵港兩地的名菜掌故、食壇逸事,讓人眼界大開。承接《食經》文風,做菜心得、竅門散見於各段文字,有根底的讀者能從中悟得大道。
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食之道(貳):粵菜溯源錄

13.食之道(貳):粵菜溯源錄

作者:陳夢因(特級校對)  出版社:香港商務印書館  出版日:2011/09/01 裝訂:平裝
本書集中介紹廣東食風以及廣州、潮州、東江順德四系粵菜的源流變革,是特級校對晚年用心之作。書中涉及四系粵菜之歷史掌故、民間習俗、行規內情、逸事軼聞頗多,是了解粵菜歷史發展的必備書籍。
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食經(全二卷)
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14.食經(全二卷)

作者:陳夢因 (特級校對)-著  出版社:香港商務印書館  出版日:2019/10/04 裝訂:精裝
《食經》是上世紀五十年代香港報章專欄經典,出自時任《星島日報》總編輯的「特級校對」陳夢因先生之手。陳夢因,廣東中山人,精好粵菜,又因抗日戰爭時期任戰地記者,大江南北無遠不至,故對中國各地飲食文化有獨特而有趣的了解。《食經》珍貴之處,固是講菜式,更在於熟悉菜式的來龍去脈。作者言道,自己不是講放幾匙油幾匙鹽,而是講為甚麼放油放鹽。知其然,更知其所以然。歷經七十載,老饕經驗之談,兼流水行雲的文字,歷久彌
定價:1530 元, 優惠價:9 1377
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)

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