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百年以後，米街上雖已無米店，但米街、石舂臼之名仍留傳在今人的記憶中；以作為「臺南小吃」為人所知的碗粿、菜粽、米糕……仍遍佈街頭，記述了這個城市以米維生的本質。米作為臺灣人的主食，米飯、米做的點心是日常生活的，然而許多的米製品以及更廣義的糕餅製品，是屬於節慶儀俗、生命大事的。她是日常飲食，也是更具象徵意義的精神糧食。你知道早在日治時期臺灣蓬萊米盛產之前，臺灣人是以一種被稱為「在來米」的稻米為主食，從

看見米街，其實就是看見我們自己的生活。在這個意義下，米糧文化並不是外於我們生活的事情，她更可以在各個可能的場合，在城市的各個角落，成為我們生活的一部分。曾經有一個年代，府城大街小巷充滿碾米機清脆的運轉聲，牛車在火車站與市區運載穀糧往來不息，那時臺南的米糧行比7-11還要興盛，米食不僅作為果腹的糧食，更印刻常民勞動與信仰的生活圖景。本書帶領你穿越時光長廊，探索屬於府城米糧的黃金歲月。隨著朝代更迭、統

大家多久沒有好好的吃一碗米飯了呢？這個世界上存在著兩個世代，一是有米行記憶的，一是沒有米行記憶的。有米行記憶的世代，生活中就是到米行秤斤論量的購買每日生活所需，走在市區可能還不時會聽到碾米機馬達隆隆的聲音...沒有米行記憶的世代，三餐飲食逐漸被麵包、麵條等所取代，外食人口增加，就算想買米自己開伙，可能也是選擇超市或量販店...但在一百年前的府城，米行的密度可是堪比現在銀行的密度喔！那這些米行都跑到

從日治時期飄著太陽旗的航空城，再到戰後以另一種面貌呈現的航空城，引擎的轟鳴聲不曾遠離岡山。在新的住民來到以後，易名醒村的航空廠宿舍也誕生了新的故事。影集「一把青」的話題再次讓醒村得到關注，雖然硝煙漸散，戰爭的痕跡仍在岡山被看見。關於岡山、關於日本海軍第六十一航空廠、關於岡山醒村的故事值得我們重新回顧。你說，岡山到底有什麼？為了掌握戰場上的制空權，飛機是不可或缺的存在。為了讓每個阿湯哥在空中翱翔，航空廠的存在也是至關重要的。一九四一年，日本海軍第六十一航空廠在岡山街落成，它也將岡山捲進了戰場風雲之中。為了照應超過萬人規模的航空廠，航空廠附近興築了工員宿舍。連同附近的軍事設施，許多人口湧入了岡山。然而，隨著時間的腳步，戰局惡化為岡山市街帶來前所未見的衝擊，在美軍的轟炸下，日本海軍第六十一航空廠疏開到全臺各地，在各地留下新的故事。從第六十一航空廠到醒村一九四八年，空軍三校遷臺，近四千人隨著軍方由大陸湧入岡山。空了下來的第六十一航空廠工員宿舍，因為鄰近官校而被安排為官校飛行教官的眷舍，眷舍的名稱沿用了杭州筧橋中央航校時期軍官住宅區的名稱「醒村」。來自中國的新住民來到岡山以後，在本地交織出新的故事，明德豆瓣醬與梁家豆瓣醬見證了這樣的交會。新時代的記憶終戰後七十多年過去了，神風特攻隊櫻花般殞落的事蹟流傳全臺，但人們卻不記得在工廠轟鳴聲中作業的工員，也很少有人知道戰時臺灣曾經修造過飛機。由於電視影集「一把青」在醒村取景，醒村再次獲得關注。在岡山居民、文史工作者、立法委員與各界人士奔走之下，醒村最後登錄為文化景觀，得以獲得保存。之前長年被認為是日本海軍高雄航空隊官舍的醒村，在學者的研究爬梳之下終於解開身世之謎，找回了真正的名字：日本海軍第六十一航空廠工員宿舍。在新的時代，航空廠工員宿舍，或是說醒村，將會繼續分享它承載的歷史，將時代的故事傳承下去。◆專文推薦洪廣冀｜國立臺灣大學地理系副教授高俊宏｜國立高雄師範大學跨領域藝術研究所助理教授◆各界推薦　吳密察｜國立故宮博物院院長吳亮衡｜「故事」網站專欄作家宋彥陞｜時空偵探/歷史作家巫師地理｜高中地理教師社群FB粉專李文成｜Podcast《一歷百憂解》主持人洪致文｜國立臺灣師範大學地理學系教授凌宗魁｜建築文化資產工作者曹瑞原｜導演陳力航｜日治臺灣史研究者、《零下六十八度》作者曾少宗｜知名演員熊一蘋｜作家蔣竹山｜國立中央大學歷史研究所副教授（