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2020~2021 (17)
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108筆商品,1/6頁
小倉山房文集(二冊)
滿額折

1.小倉山房文集(二冊)

作者:袁枚  出版社:廣文書局  出版日:1972/05/01 裝訂:精裝
大抵枚之於詩,擅長七律七絕。至於七古,論者以為奔放有餘,而失于粗浮,膽大手滑;于文則筆力橫逸,不拘守義法,力求新變而動與古會,至於諛墓之文、酬應之作則不能無?。枚亦工駢儷,抑揚頓挫,皆能精思獨發,通乎古法,或者一氣舒捲,寓單行于偶儷,無在不見其才氣之縱橫。 袁枚的思想比較自由解放,袁枚字子才,顛倒此字可以稱他為才子。詩作多抒發閒情逸致,流連風花雪月,但卻別具清新風格。小倉山房文集或謂幹嘉士子,著作
定價:1800 元, 優惠價:95 1710
庫存:1
隨園詩話精選
滿額折

2.隨園詩話精選

作者:袁枚  出版社:文史哲  出版日:1986/04/01 裝訂:平裝
隨園詩話卷帙繁多,一共二十六卷,計三十多萬字,是中國十大詩話之一。
定價:240 元, 優惠價:95 228
庫存:1
不負好食光:暢銷200年的食譜,袁枚教你懂吃學做菜
滿額折

3.不負好食光:暢銷200年的食譜,袁枚教你懂吃學做菜

作者:袁枚-作; 許汝紘-編  出版社:華滋出版  出版日:2019/02/20 裝訂:平裝
暢銷200年的食譜秘笈,晉升美食家的必備聖經 識「食物」者為俊傑!不會怎麼辦? 就讓 袁枚 教你如何懂吃懂吃懂吃懂吃 煎煮炒炸,悶煲燉蒸,清朝美食家教你變Master Chef; 飛禽走獸,花鳥魚蟲,只要有心,萬物都是我的養分。 少油少糖?兩百年前就開始流行油切?! 茶葉蛋其實是古早味?其實是在清朝就有了? 果子狸的美味還比火腿更鮮美? 魚肉和鹹蛋一起煎,會有吃螃蟹的感覺? 愛吃豆腐嗎?袁枚傳授九
定價:550 元, 優惠價:9 495
庫存:2
隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚
滿額折

4.隨園食單:20項烹飪須知×14條飲食戒單,從海鮮到茶酒,暢談南北傳統佳餚

作者:(清)袁枚-著; 彭劍斌-譯注  出版社:崧燁文化  出版日:2023/08/15 裝訂:平裝
►「海參觸鼻而魚翅跳盤」,食材處理不當當心在飯桌鬧笑話! ►蒜泥白肉怎麼切才美味可口,才到做到每一片肥瘦相間? ►習慣每道菜都要淋上豬油?你只是在破壞食物的原汁原味! ►不管什麼通通丟下去煮,冬日必備的火鍋太過「簡單粗暴」? 你以為袁枚只懂賦詩寫文,人家可是超級講究的美食大咖; 刀工、控火、計時、調味無一不精,擺好碗筷,饗宴正式揭幕! ▎同樣都是肉肉,選錯部位可會大打折扣! 小炒肉用後臀肉,做肉丸用前夾心肉,煨肉用五花肉,炒魚片用青魚、季魚,做魚鬆用鯇魚、鯉魚,蒸雞用雛雞,煨雞用騸雞,煲雞湯用老雞。雞選母雞肉才嫩,鴨選公鴨膘才肥。蓴菜取菜頭,芹菜、韭菜取嫩莖。以上為選用食材的不二法門。其他食材亦可照此類推。 ▎濃淡必須恰到好處,過與不及都會壞了味道! 味道要濃厚,但不可以油膩;味道要清鮮,但不可以寡淡。兩種疑似之間,差之毫釐,謬以千里。所謂「濃厚」,是指在去其糟粕的前提下,盡量挖掘食物原味的精華。如果只是貪圖肥膩,不如盡吃豬油好了。所謂「清鮮」,是指將食物的真味烹出即可,而不需妄加調料。如果一味追求寡淡,不如直接喝白開水。 ▎用好調味料畫龍點睛,用錯調味料功虧一簣 一個廚師,若善於烹調,他用醬一般會選用伏醬,還要先嘗一嘗味道是否正宗;用油則選用香油,並且知道什麼時候用生油、什麼時候用熟油;用酒當用酒釀,必先濾淨渣滓;用醋乃用米醋,須確保醋汁清冽。而且,醬又分濃醬和清醬,油又分葷油和素油,酸酒有別於甜酒,陳醋不同於新醋,絲毫都不能含糊。至於其他的佐料,譬如花椒、桂皮、蔥、薑、糖、鹽,雖用得不多,也都應該選最好的用。蘇州的店家所售秋油,便分為上、中、下三個等級。鎮江醋顏色雖好,但是酸味不夠,已經偏離了醋的主旨。最好的醋應該是板浦醋,其次則是浦口醋。 〔本書特色〕 《隨園食單》為清代袁枚所著,乃中國飲食文化的重要代表作,與其他同類型書籍多借物說理或者強調養生效果不同,袁枚十分關注食物的口感味道,他結合自身美食經驗,系統性地介紹了三百多種美食的製法、心得,詳細歸納烹飪須知和禁忌,為後世留下一筆珍貴的文化遺產。名聲響亮的中國八大菜系,本書將以白話文熱騰騰呈上!
定價:350 元, 優惠價:79 277
庫存:1
隨園食單(簡體書)

5.隨園食單(簡體書)

作者:袁枚  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2010/03/01 裝訂:平裝
書中記載了14-18世紀我國流行的326種南北菜肴、飯點的製作及吃法,同時還介紹了那時的美酒和名茶。自問世以來,這部書長期被公認為中國食文的經典。
絕版無法訂購
隨園詩話

6.隨園詩話

作者:袁枚  出版社:宏業  裝訂:平裝
隨園詩話十六卷,補遺十卷,詩話中之善者也。
絕版無法訂購
隨園詩話(簡體書)
滿額折

7.隨園詩話(簡體書)

作者:袁枚  出版社:當代世界出版社  出版日:2007/03/01 裝訂:平裝
本書選譯了《隨園詩話》的部分內容,包括隨園詩話十六卷和隨園詩話補遺,其中詩歌部分保留了原文。
定價:210 元, 優惠價:87 183
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園林規劃設計(簡體書)
滿額折

8.園林規劃設計(簡體書)

作者:袁枚  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2012/08/01 裝訂:平裝
《應用型本科(農林類)“十二五”規劃教材:園林規劃設計》主要闡述園林規劃設計的理論、規劃方法與發展、城市園林綠地系統的規劃與內容,介紹帶狀綠地規劃設計、居住區綠地規劃設計、城市廣場規劃設計、附屬綠地規劃設計、公園綠地規劃設計、城市濕地公園規劃設計、農業觀光園規劃設計的原則和方法,並對各種綠地規劃的案例進行分析。 《應用型本科(農林類)“十二五”規劃教材:園林規劃設計》可作為高等院校園林、風景園林及
定價:258 元, 優惠價:87 224
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
小倉山房詩集(三冊)

9.小倉山房詩集(三冊)

作者:袁枚  出版社:廣文書局  裝訂:精裝
清代經康熙、雍正兩朝的慘澹經營,生產發展民殷物阜,人才亦因之輩出,至乾隆朝號稱極盛。文士之中,享年之高,享名之大,交游之廣闊,生活之優豫,恐怕沒有一個能比得上袁枚的。 袁枚(1716-1797),字子才,號簡齋,隨園先生。晚年自號蒼山居士,清代詩人、詩論家。浙江錢塘人。他是清代乾隆年間的進士,才華出眾,詩文冠江南。他與紀曉嵐(清乾隆四庫全書的總編纂)有“南袁北紀”之稱。 袁枚是乾隆、嘉慶時期代表詩
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隨園食單(簡體書)

10.隨園食單(簡體書)

作者:袁枚  出版社:中央廣播電視大學  出版日:2013/02/01 裝訂:平裝
《隨園食單》主要是介紹江浙一帶富有特色的飲食的製作方法,因此它是一本地域性的“江浙食單”。但其內容相當豐富,包括了海鮮、特牲、羽族、水族、素菜、點心、茶酒等等十四單,當時江浙人生活中各種類型的飲食幾乎網羅殆盡。每一單羅列的品種也十分可觀,例如《特牲單》就介紹了三十餘種菜肴,涉及到豬、牛、羊、鹿、獐、果子狸等牲畜與動物的許多烹飪方法;《點心單》介紹了面、餅、餃、餛飩、合子、饅頭、麵茶、粽子、湯糰、糕
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隨園食單:袁枚的私家美食指南(簡體書)
滿額折

11.隨園食單:袁枚的私家美食指南(簡體書)

作者:袁枚  出版社:南京師範大學出版社  裝訂:平裝
定價:216 元, 優惠價:87 188
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
隨園小說:神出鬼沒(簡體書)
滿額折

12.隨園小說:神出鬼沒(簡體書)

作者:袁枚  出版社:南京師範大學出版社  裝訂:平裝
定價:156 元, 優惠價:87 136
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
隨園食單(簡體書)
滿額折

13.隨園食單(簡體書)

作者:袁枚  出版社:三秦出版社  出版日:2017/03/01 裝訂:平裝
《隨園食單》,將飲食上升為大雅學問,寫吃貨嚴苛的要求:一碗粥,必水米融洽,柔膩如一。曾在某觀察家用餐,諸菜尚可,飯粥卻粗糲,我勉強咽下,回去就生了一場大病! 一盤菜,若用肉,不要超出8兩,若用雞、魚,最多不過6兩。有人會問:不夠吃怎麼辦?答案是:吃完再炒。 鯽魚,要選扁身且帶白色者,肉質鮮嫩松和,熟後一提,骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚,肉質僵硬多刺,簡直是鯽魚中的“地痞魚”。 豬有43種做法,而甲
定價:179 元, 優惠價:87 156
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
隨園食單(簡體書)
滿額折

14.隨園食單(簡體書)

作者:袁枚  出版社:天津人民出版社  出版日:2017/09/30 裝訂:精裝
《隨園食單》,將飲食上升為大雅學問,寫吃貨嚴苛的要求:一碗粥,必水米融洽,柔膩如一。曾在某觀察家用餐,諸菜尚可,飯粥卻粗糲,我勉強咽下,回去就生了一場大病! 一盤菜,若用肉,不要超出8兩,若用雞、魚,最多不過6兩。有人會問:不夠吃怎麼辦?答案是:吃完再炒。 鯽魚,要選扁身且帶白色者,肉質鮮嫩松和,熟後一提,骨肉自然分離。圓身黑背的鯽魚,肉質僵硬多刺,簡直是鯽魚中的“地痞魚”。 豬有43種做法,而甲
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
隨園尺牘:魚雁傳不盡的情思(簡體書)
滿額折

15.隨園尺牘:魚雁傳不盡的情思(簡體書)

作者:袁枚  出版社:南京師範大學出版社  出版日:2018/06/01 裝訂:平裝
作為“清代三大尺牘”之一,袁枚的《小倉山房尺牘》無疑可被推為其中翹楚。《隨園尺牘:魚雁傳不盡的情思》以王英志點校本《小倉山房尺牘》為底本,參考章榮譯注《廣注語譯小倉山房尺牘》、欒保群點校《小倉山房尺牘》等版本,從《小倉山房尺牘》中重點輯選書信小品四十五篇,旨在於其或清麗雋永,或典雅華美的文字中,展現袁枚盛年外任並終老南京的“不作高官,非無福命只緣懶;難成仙佛,愛讀詩書又戀花”的悠閒衝淡的生活趣
定價:180 元, 優惠價:87 157
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
隨園食單(小倉山房藏版)(簡體書)
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16.隨園食單(小倉山房藏版)(簡體書)

作者:袁枚  出版社:萬卷出版公司  出版日:2017/11/30 裝訂:平裝
《隨園食單》是中國古代一部重要的飲食文化著作。內容豐富,包羅萬象。在飲食文化方面,全書分為十四個部分,詳細論述了中國14至18世紀中葉流行的三百多種菜式,為後人留下了反映清代飲食文化興盛發展的寶貴歷史文獻;在語言方面,袁氏語言生動活潑,旁徵博引,既有故事性的記述,也有隨筆性的論證,可讀性較強,正是這種通俗生動的語言,給呆板的食單食譜,注入了形象的表述,令人耳目一新;在理論研究上,該書也為中國飲食文
定價:221 元, 優惠價:87 192
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子不語(簡體書)
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17.子不語(簡體書)

作者:袁枚  出版社:中國致公出版社  出版日:2018/12/01 裝訂:平裝
《子不語》為清乾嘉年間袁枚編撰的筆記小說,初名《子不語》,後見元人說部有同名者,乃改為《新齊諧》。書中故事來源於民間傳聞、親朋口述、他人著作、現實生活及作者創作,多寫鬼神精怪,也講奇人逸聞。袁枚以簡練的文字、記實的寫法、離奇的故事,展現了光怪陸離的世間百態,用極盡幽默的方式揭示了尋常生活中的諸多“惡”,涉及道德、制度、宗教、風俗、人性等方方面面。
定價:252 元, 優惠價:87 219
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
小倉山房尺牘

18.小倉山房尺牘

作者:袁枚  出版社:大孚  出版日:2001/10/01 裝訂:平裝
本書收尺牘二百零三首,較諸通行本凡增五十餘首,計四分之一有餘。每篇注釋附於本文後,並附語體譯文。
再版中無法訂購
子不語(簡體書)
滿額折

19.子不語(簡體書)

作者:袁枚  出版社:江蘇美術出版社  裝訂:平裝
是清代著名文人袁枚編撰的文言志怪小說集。書名取自《論語·述而》“子不語怪、力、亂、神”,表明專記鬼神怪異之事。作者好奇放達,在文史考辨之餘,“廣采遊心駭耳之事,妄言妄聽,記而存之”,雖自署為“戲編”,稱之為“自娛”,實際上凝聚了畢生的精力。此書內容博雜,文筆流暢,借奇聞異事針砭世態人情,揭露官場黑暗,批駁程朱理學的荒謬,提倡尊重人性,具有民主性進步色彩;書中一些反對迷信的篇目,在志怪小說中尤為可貴
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
隨園詩話譯注(簡體書)
滿額折

20.隨園詩話譯注(簡體書)

作者:袁枚  出版社:北京聯合出版有限責任公司  出版日:2015/09/01 裝訂:平裝
《隨園詩話》是清代袁枚的一部有為之作,有其很強的針對性。《隨園詩話》部頭較大,加《補遺》共二十六卷。 《隨園詩話譯注》本是興盡落筆、隨時采錄,因此并無一定的章法體例。它圍繞品詩、論詩、作詩、錄詩,記述詩風沿革、詩歌本事、人情風貌等。雖旨在論詩,而不全是詩論。 《隨園詩話譯注》所論及的,從詩人的先天資質,到后天的品德修養、讀書學習及社會實踐;從寫景、言情,到詠物、詠史;從立意構思,到謀篇煉句;從辭采
定價:330 元, 優惠價:87 287
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
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