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$200~$399 (1)
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$600~$799 (2)

出版日期


2016~2017 (1)
2016年以前 (6)

裝訂方式


平裝 (6)

作者


袁仲安 (7)

出版社/品牌


萬里機構-飲食天地出版社 (6)
中國輕工業出版社 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

7筆商品,1/1頁
海鮮採購食用圖鑒(簡體書)
滿額折

1.海鮮採購食用圖鑒(簡體書)

作者:袁仲安  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2015/09/01 裝訂:平裝
本書是一本介紹海鮮市場海鮮購買的實用圖書,本書主要分為海鮮圖鑒、魚料理百事通、蟹料理百事通三部分,文中著重介紹海鮮圖鑒部分,對各類海鮮的分布、生長條件/習性,基本情況等加以介紹,其間穿插“一魚一知識”“漁夫提示”等科學的海鮮知識,圖文并茂,知識性與趣味性相結合。 本書作者系香港資深營養學家和食品科學家,傾心編寫,向讀者介紹海鮮知識。
定價:528 元, 優惠價:87 459
無庫存,下單後進貨(採購期約45個工作天)
健康油你選
滿額折

2.健康油你選

作者:袁仲安  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2016/10/07 裝訂:平裝
一茶匙的油,影響你一生!20多種常用油脂全方位探查辨謬誤,解讀正確選油之道近年,食物安全是全人類關注的飲食課題,對於七件開門事的「食用油」尤為看重。市面上的食用油的品種繁多,要選得好又合用的確困難,真的少點常識和資訊,也難於選擇。資深食物科學家LEO有鑑於此,他利用顯淺理念,科學理據,並生活化地編寫食用油,圖文並茂,逐一概括介紹坊間食用油的功能、特點、用途,每款食用油會以輕鬆筆調解說。書末以一問一
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
香港豆品(中英對照)

3.香港豆品(中英對照)

作者:袁仲安  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2012/11/01 裝訂:平裝
本書收錄了40道以豆製品為主料的食譜,既有傳統的家庭菜式,也有酒樓的懷舊和創新口味。由於作者修讀食物科學及營養學,所以在食譜內附加「黃豆事件簿」環節,務求大家了解歷史,按製品入饌之餘,還可得到對黃豆產品的一點食物科學和營養小知識,加深大家對豆品的認識,深入了解。另外還加入了一些食物毒理學,有機認證,基因改造等小貼士給大家。
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香港食材圖鑑
滿額折

4.香港食材圖鑑

作者:袁仲安  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/02/01 裝訂:平裝
以本地出產的農產品如蔬果、新鮮香草、豬、雞和牛奶等為主要介紹,從品種、特質、用處、生產過程或發展簡史讓讀者重新認識日常吃用的食材。由於作者是修讀食物科學兼任教多個相關食物安全課程,所以產品會附有食物常識、烹煮建議和營養分析等,屬全方位多功能用書。 全書會分成四大部份︰按蔬菜生果、雞、豬和牛奶作四大主部份,除了基本資料和常識介紹外,附錄還會提供實用資料如食物安全、食物標籤、認証和農墟地址介紹等,務求
定價:440 元, 優惠價:9 396
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
香港海魚採購食用圖鑑
滿額折

5.香港海魚採購食用圖鑑

作者:袁仲安  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/02/01 裝訂:平裝
尋找香港巿場的甲貝軟體為主線,分析約100種食用甲殼貝介、魚類和軟體動物,按圖索驥,對號入座。全書會以各種類別介紹各式食用魚甲貝等,以圖鑑式解讀,概說生長條件,透過通識百寶箱暢談海洋知識和食物科學,又以漁夫達人為題分享漁民和食家的親體驗。最後提供香港售賣和享受美食熱點等資訊。
定價:620 元, 優惠價:9 558
無庫存,下單後進貨(採購期約45~60個工作天)
香港食材

6.香港食材

作者:袁仲安  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2011/01/01 裝訂:平裝
以香港本土出產的食材為主線,介紹50-55種材料,分別有豬、雞、魚和蔬果等。全書分為三大章節,首章會簡述香港食材的特質;第二章節會個別介紹食材,每款食材會有獨立剖示圖,闡釋它的外?特點,及及後講述生長條件、優秀之處,用途,貯藏,建議食譜,還以科學角度解說它的營養價值、滋味原因或食物科技的資訊。篇末附有本地食材的墟巿資料。
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香港海鮮採購食用圖鑑
滿額折

7.香港海鮮採購食用圖鑑

作者:袁仲安  出版社:萬里機構-飲食天地出版社  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝
尋找香港巿場的甲貝軟體為主線,分析約100種食用甲殼貝介、魚類和軟體動物,按圖索驥,對號入座。全書會以各種類別介紹各式食用魚甲貝等,以圖鑑式解讀,概說生長條件,透過通識百寶箱暢談海洋知識和食物科學,又以漁夫達人為題分享漁民和食家的親體驗。最後提供香港售賣和享受美食熱點等資訊。
定價:620 元, 優惠價:9 558
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