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$200~$399 (2)

出版日期


2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


廖淑玲、蕭憲仁 (1)
蕭憲仁、廖淑玲 (1)

出版社/品牌


儒林出版社 (2)

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2筆商品,1/1頁
中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科
滿額折

1.中式麵食加工丙級技術士技能檢定學術科

作者:廖淑玲; 蕭憲仁  出版社:儒林出版社  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
本書內容架構具下列特點: 單元1麵食理論基礎:藉著原物料介紹和製作分類及原理說明,讓讀者進入本書內容的第一步。單元2中式麵食加工丙檢術科試題:詳列考試之應檢須知。術科試題依各試題明列製作數量、專用材料、配方計算、製作過程及製作報告表書寫範列。單元3中式麵食加工丙檢學科試題:學科試題針對較難題型提供解析,使讀者收事半功倍之效。 本書中之「製作過程」,除精選重要步驟圖示呈現,皆有作者所提供的秘方,
定價:370 元, 優惠價:95 352
庫存:1
中式米食加工:丙級技術士技能檢定學術科
滿額折

2.中式米食加工:丙級技術士技能檢定學術科

作者:蕭憲仁; 廖淑玲  出版社:儒林出版社  出版日:2011/04/01 裝訂:平裝
書本特色 ●本書內容架構具下列特點: 單元1 米食理論基礎藉著典故的講述,了解食物命名的由來,以及介紹各種米類和粉類。 單元2 中式米食加工丙檢術科試題詳列考試之應檢須知。術科試題依各試題明列製作數量、專用材料、配方計算、製作過程及製作報告表書寫範例。 單元3 中式米食加工丙檢學科試題學科試題針對較難題型提供解析,使讀者收事半功倍之效。 ●本書中之「製作過程」,除精選重要步驟圖示呈現,皆
定價:300 元, 優惠價:95 285
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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