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簡體書 (4)

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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (3)

出版日期


2022~2023 (3)
2018~2019 (1)

裝訂方式


平裝 (4)

作者


聶聰 (4)

出版社/品牌


中國輕工業出版社 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
酒花與啤酒釀造(簡體書)
滿額折

1.酒花與啤酒釀造(簡體書)

作者:聶聰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2018/09/01 裝訂:平裝
《酒花與啤酒釀造》全面介紹了酒花的發展歷程,涵蓋了從酒花種植、酒花化學、酒花品種、苦味和香氣到釀造技術等內容。本書系統、重點收錄了近十年全球酒花種植、酒花加工技術、酒花研究的新成果和應用技術。本書共分為11部分,1-酒花概述,2-酒花植物學特徵及成分,3-酒花種植技術,4-酒花加工及貯存,5-酒花製品及應用技術,6-世界主要酒花品種及特徵,7-酒花苦味,8-酒花香氣和風味,9-酒花幹投技術,10-
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
釀酒工程專業英語(簡體書)
滿額折

2.釀酒工程專業英語(簡體書)

作者:聶聰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/05/01 裝訂:平裝
《釀酒工程專業英語》主要介紹了釀酒工程中釀造酒(啤酒、葡萄酒、黃酒)、蒸餾酒(中國白酒、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒、龍舌蘭)、配製酒(利口酒、杜松子酒等)的釀造工藝及技術。各章節閱讀材料均選自國內外原版資料,並配有生詞、注釋、閱讀材料和相應練習,在編排上較全面地涵蓋了現代釀酒最新技術及該學科研究前沿進展,注重釀酒工程的核心內容,具有廣泛的適用性。《釀酒工程專業英語》可作為高等學校釀酒工程專業教材,也是酒類研究者和酒類從業者的參考用書。
定價:228 元, 優惠價:87 198
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
精釀啤酒釀造技術(簡體書)
滿額折

3.精釀啤酒釀造技術(簡體書)

作者:聶聰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
本書以精釀啤酒釀造為主線,講述了內容涵蓋啤酒釀造原料,大麥芽及特種麥芽,酒花對精釀啤酒的香氣影響,水質和酵母對啤酒酒體和風味的影響。簡要介紹了啤酒釀造的各個過程,包括麥汁製備,啤酒發酵和後儲,啤酒過濾和穩定處理等工藝過程。精釀啤酒的釀造取決於原料的選擇和工藝方法的運用,正確的掌握啤酒風味的來源和缺陷形成的原因,能有效的提高啤酒的風味質量,釀造出口感和風味上乘的精釀啤酒。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
捲煙煙氣中巴豆醛的形成機制及降低技術(簡體書)
滿額折

4.捲煙煙氣中巴豆醛的形成機制及降低技術(簡體書)

作者:聶聰  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2023/04/01 裝訂:平裝
本書針對繞捲煙煙氣中代表性有害成分――巴豆醛,從巴豆醛的形成機理、煙氣釋放規律和降低技術等方面進行介紹,並給出降低巴豆醛技術的應用實例。全書共分為六個章節: 章 概述捲煙煙氣中巴豆醛的危害、釋放水平、氣粒相分佈等。 第二章:捲煙主流煙氣中巴豆醛的形成機理。 第三章:捲煙主流煙氣中巴豆醛的釋放規律,分別從煙葉原料、捲煙配方、輔助材料、加工工藝等方面,闡述捲煙生產要素對煙氣中巴豆醛釋放的影響。 第四章:選擇性降低捲煙主流煙氣中巴豆醛釋放量技術,具體介紹每項技術的降低原理及應用情況。 第五章:捲煙主流煙氣中巴豆群技術體系構建,從原料、配方、輔材、加工工藝、功能材料等各個方面構建煙氣巴豆醛降低技術體系。 第六章:各類降低技術的應用實例。
定價:528 元, 優惠價:87 459
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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