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$199以下 (3)
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$400~$599 (2)

出版日期


2022~2023 (1)
2020~2021 (1)
2018~2019 (1)
2016年以前 (3)

裝訂方式


平裝 (2)
精裝 (3)

作者


盧曉黎 (3)
盧曉黎、李洲 (1)
盧曉黎、楊瑞 (1)
盧曉黎、陳德長 (1)

出版社/品牌


化學工業出版社 (6)

三民網路書店 / 搜尋結果

6筆商品,1/1頁
食品科學與工程專業實驗及工廠實習指導書(簡體書)

1.食品科學與工程專業實驗及工廠實習指導書(簡體書)

作者:盧曉黎  出版社:化學工業出版社  出版日:2020/02/21 裝訂:平裝
《食品科學與工程專業實驗及工廠實習指導書》的編寫特別重視實驗室實驗能力的掌握與到食品工廠生產實習鍛煉這—實踐教學過程各個環節的內在聯系,注重實驗技術新方法、食品檢測新標準、工廠設計新規範等內容的介紹與應用。《食品科學與工程專業實驗及工廠實習指導書》共包括食品學實驗方法篇、食品工藝學實驗篇、食品工程學實習篇三部分。 第1篇食品學實驗方法,介紹了食品組織結構、食品的物理性質、食品的化學性質、食品成分分
絕版無法訂購
食品添加劑:特性、應用及檢測(簡體書)
滿額折

2.食品添加劑:特性、應用及檢測(簡體書)

作者:盧曉黎  出版社:化學工業出版社  出版日:2014/04/01 裝訂:平裝
本書的編寫以GB 2760—2011《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》及有關法律法規文件要求為基準,
定價:168 元, 優惠價:87 146
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
蛋白飲料生産技術手冊(簡體書)

3.蛋白飲料生産技術手冊(簡體書)

作者:盧曉黎  出版社:化學工業出版社  出版日:2018/03/01 裝訂:精裝
蛋白飲料作爲飲料品種中的重要一類,由于其富含食用蛋白質或同時含有其他益生元素,已經成爲人們補充蛋白質和其他益生元素的重要産品形式。本手册較系統地介紹了動物蛋白原料、植物蛋白原料、蛋白飲料生産共性技術、蛋白飲料生産工藝技術、蛋白飲料相關標準及法律風險等內容。 本手册可供食品飲料研製、生産、管理與銷售者使用,也可供教學、科研、監察、檢驗人員參考。
缺貨無法訂購
玉米營養與加工技術(簡體書)
滿額折

4.玉米營養與加工技術(簡體書)

作者:盧曉黎; 陳德長  出版社:化學工業出版社  出版日:2015/10/01 裝訂:精裝
玉米是具有極高的食用價值、營養價值、使用價值和藥用價值的農作物。以玉米為原料加工的食品深受消費者喜愛。本書在闡述玉米種植與加工概況、玉米成分與人類健康的基礎上,詳細闡述了玉米的物理特性、化學特性及加工特性,介紹了膨化方便玉米粉、增筋玉米粉、專用玉米粉等玉米粉質食品的生產技術,並注意反映生產技術方法的實用性。本書是在組織編寫單位多年生產實踐的基礎上編寫完成的,同時吸取了近年來國內同類圖書的優點,參考
定價:390 元, 優惠價:87 339
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品添加劑手冊(飲料類)(簡體書)
滿額折

5.食品添加劑手冊(飲料類)(簡體書)

作者:盧曉黎; 李洲  出版社:化學工業出版社  出版日:2015/11/01 裝訂:精裝
本手冊依據2015年5月24日開始實施的《GB 2760—2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》,採用該標準中對食品類型的分類方法和食品分類號,按7個系列的飲料類用食品添加劑進行編寫,從名稱(漢英)、別名、中國編碼(CNS)、國際編碼(INS)、化學式、相對分子品質、性狀、品質標準、功能、使用量(不同飲料類)、使用注意事項等方面進行了詳細介紹。此外,為更好地瞭解本手冊有關內容,還介紹了食品
定價:510 元, 優惠價:87 444
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
食品保藏原理(第2版)(簡體書)
滿額折

6.食品保藏原理(第2版)(簡體書)

作者:盧曉黎; 楊瑞  出版社:化學工業出版社  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
食品保藏學是一門研究食品腐敗變質原因及食品保藏方法的學科。本書在闡述食品保藏目的及意義、食品腐敗變質原因
定價:192 元, 優惠價:87 167
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

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