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魅麗。花火原創小說66折起

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$600~$799 (1)

出版日期


2018~2019 (1)

裝訂方式


精裝 (1)

作者


荒井 昇、金山康弘、高田裕介、生井祐介、目黑浩太郎 (1)

出版社/品牌


大境文化 (1)

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SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁,日本當代新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方
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1.SAUCE法式料理的新醬汁:一窺米其林摘星餐廳新概念醬汁,日本當代新銳主廚聯手,傳授製作、應用與變化,加附料理搭配與基礎高湯配方

作者:荒井 昇; 金山康弘; 高田裕介; 生井祐介; 目黑浩太郎  出版社:大境文化  出版日:2019/01/25 裝訂:精裝
淺草「Hommage」米其林2星(2018) 大阪「La Cime」米其林2星(2018) 東京「Abysse」米其林1星(2018) 日本當代新銳主廚,不藏私分享自家摘星醬汁與高湯配方! ★日皮法骨,將法式料理醬汁基礎轉化為貼近現代風格、在地食材的新醬汁 ★從材料的選擇、工序開始,到搭配料理與應用,傳授新醬汁製作所有步驟與訣竅 ★昆布、烏魚子、栗子…跳脫重鹹、高油脂,意想不到的新醬汁風貌! 全世
定價:600 元, 優惠價:9 540
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