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2020~2021 (8)
2018~2019 (17)
2016~2017 (1)
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54筆商品,1/3頁
第一本圖解中式麵食點心
66折

1.第一本圖解中式麵食點心

作者:王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2021/07/17 裝訂:平裝
【本書特色】製作祕訣用分解步驟圖來傳授,新手也能成功做出有口感的麵食點心。嘗試用天然酵母做麵點,一點也不難!包子湯包類23道+饅頭類16道餃子鍋貼類12道+餛飩燒賣類4道+麵點類12道煎餅燒餅類26道+發麵類13道酥餅糕點類31道+喜餅點心類8道145道中式麵食&點心 製作過程全圖解!【內容簡介】如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?饅頭該怎
人類全書系
定價:499 元, 優惠價:66 329
庫存:1
家常麵食點心
66折

2.家常麵食點心

作者:王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2019/09/27 裝訂:平裝
【本書特色】製作祕訣用分解步驟圖來傳授,新手也能成功做出有口感的麵食點心。嘗試用天然酵母做麵點,一點也不難!包子湯包類19道+饅頭類13道餃子鍋貼類11道+餛飩燒賣類3道+麵點類9道煎餅燒餅類21道+發麵類11道酥餅糕點類27道+喜餅、月餅類2道116道中式麵食&點心製作過程全圖解!【內容簡介】如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?饅頭該怎麼
人類全書系
定價:200 元, 優惠價:66 132
庫存:2
泰越南洋餐桌
滿額折

3.泰越南洋餐桌

作者:馮慶強; 王景茹  出版社:邦聯文化  出版日:2023/03/14 裝訂:平裝
就愛泰越南洋菜南洋風味料理運用香料香草變化出豐富層次的味道,酸辣甜香,令人一吃上癮,在台灣的異國美食中一直保有不敗地位,也隨處可見泰越南洋風味餐館,成為在外用餐的熱門選項。書中蒐集了最合乎台灣人口味,最受歡迎的南洋菜式,所有想得到、喜愛的菜色全都有。像是:◆泰國的~月亮蝦餅、綠咖哩雞、椒麻雞、泰式炒河粉、椰香南瓜西米露……等◆越南的~鮮蝦生春卷、香茅烤肉、牛肉酸鍋、越式三明治、三八甜點……等◆新加坡的~肉骨茶、海南雞飯、星洲炒米粉、星洲海鮮鍋、星洲薄餅……等 ◆雲南、印尼的~大薄片、涼拌雙色蛋、雲筍烘蛋、雲式海鮮豆腐煲、巴東牛肉……等為了讓你快速上手,有詳細步驟圖,並標上重點提示;書中還附有常用材料圖鑑,想吃道地風味一點都不難。喜歡酸辣夠勁兒的泰國料理嗎?喜歡清爽鮮香的越南小吃嗎?喜歡充滿椰香的南洋式咖哩嗎?照著做,絕對可盡情享受正統風味,天天吃香喝辣!本書特色☆簡介泰越南洋飲食文化與用餐禮儀,享用美味也入境隨俗。☆圖文介紹南洋調味辛香料及調理包,輕鬆Get道地風味。☆經典泰越醬料配方教學,讓你做出比市售品更美味的實用醬料。☆詳細烹調過程x主廚技巧提點,在家料理出餐廳級的美味。
定價:450 元, 優惠價:9 405
庫存:3
中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類
95折

4.中式麵食加工乙丙級技能檢定:酥油皮、糕漿皮類

作者:何建彬; 王景茹  出版社:華立圖書  出版日:2021/02/01 裝訂:平裝
本書採用最簡短的說明,淺顯易懂的操作模式進行編著,圖片編排清楚詳實,立馬能融入考試的情境,保持最佳應考狀態,取得乙丙級執照。 本書提供影片教學,各類分項操作流程在各分項首頁掃描QR Code後即可登入取得觀看,加強應考的操作能力提供。
定價:500 元, 優惠價:95 475
庫存:3
500種經典醬料
66折

5.500種經典醬料

作者:王景茹; 陳鴻源; 倪心儀; 蕭富臣; 莊芷儀  出版社:康鑑文化  出版日:2021/03/19 裝訂:平裝
【本書特色】名廚傳授醬料製作撇步,即使是廚房新手,也能做出美味醬料和色香味俱全的佳餚。絕妙好醬vs.美味料理(1)美味醬料,讓料理畫龍點睛:詳細介紹各式醬料的作法,不管是中式料理、西式料理、日式料理、韓式料理、南洋料理,運用絕妙醬料做好菜,開啟烹飪中的美味金鑰匙,透過醬料妝點食材,美味立即加分。(2)醬料作法完整呈現:簡單易做的醬料工具書,掌握做出成功醬料的小祕訣,讓你隨時品嚐健康的好味道,輕鬆
人類全書系
定價:430 元, 優惠價:66 283
庫存:1
500醬料大全(簡體書)

6.500醬料大全(簡體書)

作者:王景茹  出版社:青島出版社  出版日:2009/01/01 裝訂:精裝
品味各國特色醬料,用味覺環游全世界。 醬料,可以為菜品加分,讓原本平淡無奇的家常菜變得更加美味。做菜時,如果能夠善加運用醬料,即便是廚房新手,也能夠燒出一桌子的好菜! 本書收錄了500種極具特色的醬汁、醬料,詳細地介紹了各式醬料的制法、口味、保存方法等,并為您示范如何用這些醬料做出美味的菜品,既方便又實用,讓您輕松做出好滋味。
絕版無法訂購
做菜小祕訣大公開

7.做菜小祕訣大公開

作者:王景茹  出版社:華翔文化  出版日:2022/10/06 裝訂:平裝
80道超人氣家常菜大收錄!簡單易學輕鬆煮! 100種做菜祕訣大廚私房話,完美上菜不NG! 名廚親授料理5堂課,新手也能輕鬆上手大成功! 營養師細說食材功效&烹調祕訣,健康力大升級! ●名廚嚴選80道超人氣必學家常菜 針對雞、豬、牛、海鮮水產、蔬菜、蛋&豆腐、飯麵主食、湯品8大類食材,各別羅列出大眾最愛吃、最想吃的10大美味料理。無論宴客餐敘還是家常小酌,想點滿漢全席或3菜1湯,80道簡單易學的經典食譜任君挑選,跟著大廚學做菜,您也能輕鬆變身料理達人! ●100個烹調祕技大公開,完美上菜零失敗 做菜不可不知的獨門訣竅,大廚不藏私全公開,技法取巧不費力,步驟簡明全圖解。食材從處理、烹調到擺盤上桌,輕鬆省時不費力,保證餐桌天天都上演色香味俱全的美食饗宴。無論您是廚房老將想精進廚藝?或是新手下廚想快速入門,本書絕對是您的最佳指南。 ●5堂特訓料理課,讓您愛上烹飪的樂趣 自己下廚最怕麻煩,燠熱的鍋氣讓人揮汗如雨,料理時間一拉長,不僅主婦勞累,也壞了吃飯的興致。大廚分享多年餐飲經驗,教您如何縮短烹調時間、快速上菜;DIY自製鮮美高湯,菜餚巧搭百變醬料,創意滿點,安心吃健康。 ●營養師揭開食材健康密碼,食療力大提升 吃好比好吃更重要!專業營養師針對常見的蔬菜、瓜果、根莖類及肉品、海鮮水產,點明食材主要保健功效、營養烹調祕訣,教您有效攝取營養素。吃好每天3頓飯,自然健康不生病。 5星級的美味,經典家常菜大收錄! 料理職人嚴選80道必學超人氣食譜, 煎、煮、炒、炸、燉、滷、紅燒等技法樣樣通, 輕鬆愜意好菜上桌,與親愛的家人共享美食盛宴! Top 10 超人氣雞肉料理排行榜 Top 1 蜜汁烤雞腿‧Top 2 三杯雞‧Top 3 鹹酥雞‧Top 4 麻油雞 Top 5 香滷雞腿‧Top 6 醬蒜燒雞‧Top 7 白斬雞‧Top 8 醉雞 Top 9 蔥油雞‧Top 10 涼拌雞絲 Top 10 超美味豬肉料理排行榜 Top 1 香滷豬腳‧Top 2 紅燒獅子頭‧Top 3 香菇滷肉‧Top 4 糖醋排骨Top 5 豉汁排骨‧Top 6 蒜泥白肉‧Top 7 梅干扣肉‧Top 8 麻油腰花 Top 9 脆皮肥腸‧Top 10 蒜苗炒香腸 Top 10 超熱門牛肉料理排行榜 Top 1 紅燒牛腩‧Top 2 香滷牛腱‧Top 3 沙茶牛肉‧Top 4 黑胡椒牛柳 Top 5 鮮蔬牛肉捲‧T
延後出版
醬料王(簡體書)

8.醬料王(簡體書)

作者:王景茹  出版社:中國紡織出版社  出版日:2011/07/01 裝訂:平裝
這本《醬料王》由王景茹、楊珮珊、莊芷儀編著,名師名廚特別示范100道經典調味醬菜肴。只要您掌握了醬料調味秘訣,自己在家也能做出媲美餐廳名廚的私房好菜。腌醬、蒸醬、快炒醬、燒烤醬、淋拌醬、小吃醬、拌面醬……《醬料王》告訴您:用對醬汁,即使是廚房新手也能做出色香昧俱全的佳肴!
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韓國泡菜

9.韓國泡菜

作者:王景茹  出版社:生活品味  出版日:2006/06/01 裝訂:平裝
最家常的長銷性食譜內容特色與讀者需求說明1.58道最具代表性韓國泡菜料理示範。2.嚴選當季蔬菜,掌握基本製作泡菜流程,一年四季皆可做出美味、開胃、健康養生取向的韓國泡菜及料理。書店必備品的說明1.製作流程描寫明細,是一本相當家常的食譜。2.熟悉醃漬泡菜步驟後,讀者可以依季節性泡菜變化出其他變化萬千的韓式泡菜料理。3.本書內容紮實、價格公道,對於想購買食譜的人,不啻為一大吸引力。
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人氣美味飯糰壽司

10.人氣美味飯糰壽司

作者:王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2016/08/05 裝訂:平裝
在家製作壽司、飯糰其實非常簡單,食材也容易準備且相當有變化,只要掌握小技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜等,都可以變成美味的主食材,輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。多層次口感的飯糰壽司,免除傳統用捲簾的製作方式,食材取材活用性高,便利性強、接受度高,適合親子同樂。爽口的壽司、飯糰,不僅適合拿來當點心,當做輕食便當也相當合適!
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第一本分解步驟圖:中式麵食點心

11.第一本分解步驟圖:中式麵食點心

作者:王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2015/08/25 裝訂:平裝
如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?饅頭該怎麼揉?如何掌握餃子餡的比例?麵條如何自己做?這些問號往往令人卻步,打擊自己做麵點的勇氣!經驗豐富的中式點心專家王景茹老師,知道新手開始的心慌和困難,教你從最基礎的麵團、麵皮、餃子皮、麵條、酥油皮製作和餡料的調配,到蒸、煎、炸、烤的基本功夫,在家就能成功做出變化萬千的麵食點心。無論是汁多味美的小籠包、厚實有
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活力蔬果汁

12.活力蔬果汁

作者:王景茹  出版社:生活品味  出版日:2008/08/01 裝訂:平裝
57 道讓你全身有活力的蔬果汁。 喝蔬果汁的 4 大理由: ‧纖維膳食好消化‧養顏美容好氣色‧排毒瘦身好輕盈‧免疫提升好體力
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飯糰壽司新鮮吃

13.飯糰壽司新鮮吃

作者:王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2015/09/16 裝訂:平裝
在家製作壽司、飯糰其實非常簡單,食材也容易準備且相當有變化,只要掌握小技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜等,都可以變成美味的主食材,輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。多層次口感的飯糰壽司,免除傳統用捲簾的製作方式,食材取材活用性高,便利性強、接受度高,適合親子同樂。爽口的壽司、飯糰,不僅適合拿來當點心,當做輕食便當也相當合適!本書特色 專業老師撰寫,從基礎到變化,圖文示範,製作壽司醋、拌醋飯一點也
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中式麵食點心

14.中式麵食點心

作者:王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2019/04/19 裝訂:平裝
【本書特色】製作祕訣用分解步驟圖來傳授,新手也能成功做出有口感的麵食點心。嘗試用天然酵母做麵點,一點也不難!包子湯包類19道+饅頭類13道餃子鍋貼類11道+餛飩燒賣類3道+麵點類9道煎餅燒餅類21道+發麵類11道酥餅糕點類27道+喜餅、月餅類2道116道中式麵食&點心製作過程全圖解!【內容簡介】如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?饅頭該怎麼
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10分鐘懶人麵-美食烹飪王

15.10分鐘懶人麵-美食烹飪王

作者:王景茹  出版社:生活品味  出版日:2007/09/01 裝訂:平裝
1.超簡單!肚子餓、想偷個懶、想省錢、想為心愛的人煮一頓絕對不失敗的料理?就吃懶人麵吧!2.超健康!不想把廚房搞得烏煙瘴氣;也不想為了一頓飯弄得自己灰頭土臉;不想再吃不健康的泡麵過日子,那麼,簡單隨性的懶人麵就是你最好的選擇!3.超美味!三二下就能搞定的50道涼麵、乾麵、拌麵,調個簡單的醬料,再燙個麵條,用筷子攪和醬汁和麵條幾下,吸滿飽飽醬汁的麵條兒,便是一碗叫人垂涎三尺的絕配好麵。
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最保健!快速煮碗麵

16.最保健!快速煮碗麵

作者:王景茹  出版社:通鑑文化  出版日:2008/07/01 裝訂:精裝
1.麵條分為哪幾種,從中式麵條到日式麵條,甚至是義大利麵,該怎麼煮才能麵出好吃麵。2.麵條要彈牙有撇步,掌握四大招式,煮麵不糊爛。3.不論是拌麵、炒麵,還是湯麵,道道都具有養生保健效果,讓沒時間下廚的人,除了方便且快速煮出麵料理,更可以吃出營養。
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500種醬料大全

17.500種醬料大全

作者:王景茹  出版社:LIFE STYLE  出版日:2007/02/01 裝訂:精裝
一生一定要擁有一本的醬料百科全書台北福華飯店主廚-何建彬、台北老爺酒店主廚-謝義燦 兩大名廚熱情推薦做菜不在行?對口味沒把握?從現在開始,您一點也不用擔心,因為醬料魔力能幫助您提升菜色的口感,替味覺加分,擁有美味的醬料就等於擁有一生受用無窮的法寶!本書的作者群,花費多時,用心蒐羅了世界各地的出色醬料,酸、甜、苦、辣盡在其中,不論是喜好那一種口味的您,都能一起體驗醬料的新魅力。此外,作者們還憑著多年
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教你這樣做飯糰壽司

18.教你這樣做飯糰壽司

作者:王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2015/11/06 裝訂:平裝
內容簡介 醋飯怎麼做?飯糰怎麼捏?壽司如何捲?飯糰、壽司、沙拉、湯品,好看易做,低卡美味!在家製作壽司、飯糰非常簡單,食材容易準備,只要掌握技巧,罐頭、市售菜餚、常備菜都可以變成美味的主食材,輕鬆變化出色彩繽紛、口味豐富的飯糰壽司。多層次口感的飯糰壽司,免除傳統用捲簾的製作方式,食材取材活用性高,便利性強、接受度高,適合親子同樂。爽口的壽司飯糰,不僅適合當點心,搭配沙拉、湯品,就是豐富的一餐! 本
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中式麵點料理王

19.中式麵點料理王

作者:王景茹  出版社:康鑑文化  出版日:2018/03/02 裝訂:平裝
製作祕訣用分解步驟圖來傳授,新手也能成功做出有口感的麵食點心。嘗試用天然酵母做麵點,一點也不難!包子湯包類19道+饅頭類13道餃子鍋貼類11道+餛飩燒賣類3道+麵點類9道煎餅燒餅類21道+發麵類11道酥餅糕點類27道+喜餅、月餅類2道116道中式麵食&點心 製作過程全圖解!【內容簡介】如何培養天然酵母做麵點?發麵的時間如何把握?和麵該用熱水、溫水還是冷水?手勁該大或小?饅頭該怎麼揉?如何掌
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中藥材食療事典

20.中藥材食療事典

作者:王景茹  出版社:LIFE STYLE  出版日:2007/02/01 裝訂:精裝
本書選取97種常用中藥材,藉由別名、性味、歸經、本草成分、功效、主治、禁忌、選購保存等說明,讓讀者深入淺出的認識各種中藥。而且由廚師示範了170道簡單、美味的藥膳食譜,搭配精美的圖片,讓讀者在認識中藥的同時,也能自己DIY養生保健一番!附錄中還將各藥材的寒涼溫熱及性味等,列表方便讀者查詢、索引,是本居家必備的健康工具書。
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