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商品定價


$200~$399 (1)
$400~$599 (4)

出版日期


2018~2019 (1)
2016~2017 (3)
2016年以前 (1)

裝訂方式


平裝 (5)

作者


楊順龍 (5)

出版社/品牌


橘子文化 (3)
中國輕工業出版社 (1)
福建科學技術出版社 (1)

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5筆商品,1/1頁
蔬果雕中級大全
滿額折

1.蔬果雕中級大全

作者:楊順龍  出版社:橘子文化  出版日:2017/03/09 裝訂:平裝
1500張步驟圖清楚示範,你也能成為果雕大師!用創意果雕打造餐宴美學,讓吃飯成為賞心樂事!繼《蔬果雕初級大全》後,金牌果雕大師楊順龍再度傾囊相授,以20多年豐富果雕實戰歷練,親自操刀、攝影、繪圖,進一步呈現動物的立體造型,是適合擁有基礎技法的你,提昇蔬果雕技術的最佳參考用書。本書特色★名師解說透過楊順龍老師的清楚示範,配合精細刀工手法,完整呈現動物的神情舉態。★由淺入深從中級基礎的白鵝、小白兔、青
定價:430 元, 優惠價:9 387
庫存:1
蔬果切雕師初級檢定寶典
滿額折

2.蔬果切雕師初級檢定寶典

作者:楊順龍  出版社:橘子文化  出版日:2016/08/03 裝訂:平裝
蔬果切雕師考照必勝寶典最完整的步驟+最清楚的示範圖蔬果切雕和食材關係密切,作為盤飾、杯飾,可以突顯食物的價值感,還能增進用餐氣氛與樂趣,因此許多餐旅科系都設有蔬果切雕的課程。金牌果雕大師楊順龍以其豐富的教學經驗,從基礎刀具使用到蔬果切雕應用,以圖文對照方式說明,鉅細靡遺的解說,讓您跟著步驟圖輕鬆學會並順利考取證照!本書特色教您輕鬆完成蔬果切雕師丙級檢定的雕飾:★應考人員須知最完整★刀具相關資訊最豐
定價:400 元, 優惠價:9 360
庫存:1
圖解果蔬盤飾技藝(簡體書)
滿額折

3.圖解果蔬盤飾技藝(簡體書)

作者:楊順龍  出版社:中國輕工業出版社  出版日:2016/06/01 裝訂:平裝
本書內容以初級為主,選取常見、好用、快速易學的簡單造型果雕盤飾為題材,從選材、使用切雕工具及正確的依操作雕制,有條理的完成果雕作品。不論是初學者、在校學生還是餐飲業的工作人員都適合閱讀本書。 楊順龍,台灣著名果蔬雕刻大師。
定價:408 元, 優惠價:87 355
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
蔬果切雕盤飾動物造型詳解(簡體書)
滿額折

4.蔬果切雕盤飾動物造型詳解(簡體書)

作者:楊順龍  出版社:福建科學技術出版社  出版日:2018/01/09 裝訂:平裝
用創意果雕打造餐宴美學,讓吃飯成為賞心樂事!果雕大師楊順龍再度傾囊相授,以20多年的豐富果雕實戰經驗,親自操刀、攝影、繪圖,進一步演示蔬果雕立體動物的製作,是適合擁有基礎技法的你,提升蔬果雕技術的最新參考用書。白蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭等素材都容易取得,且書中每一個作品題材都歷經實踐運用,作者充分掌握蔬果的顏色、質地、結構等特質,大膽地突破傳統題材和具象束縛,改以簡潔形象呈現動物造型,最終再加以修飾或組
定價:390 元, 優惠價:87 339
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
蔬果雕初級大全(附新編中餐丙級必考水花片)
滿額折

5.蔬果雕初級大全(附新編中餐丙級必考水花片)

作者:楊順龍  出版社:橘子文化  出版日:2015/09/07 裝訂:平裝
金牌果雕大師楊順龍祕笈大公開,從素材挑選、刀具使用與保養,69款蔬果切雕造型與應用,簡單平面盤飾到立體的動植物造型,跟著步驟圖都能輕鬆完成,還有中餐丙級必考內容解題示範!美味的料理搭配精緻的果雕小物,不是星級飯店主廚的專利。蔬果除了料理之外,還能以雕刻作為一門藝術。辣椒、青江菜、洋蔥、紅蘿蔔、番茄、小黃瓜……雕刻出小章魚、玫瑰花、荷花、小鵝、蝴蝶、螃蟹等造型,只要跟著作法Step by step,
定價:580 元, 優惠價:9 522
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

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