TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


繁體書 (6)

商品狀況


可訂購商品 (6)

庫存狀況


有庫存 (2)
無庫存 (4)

商品定價


$199以下 (1)
$200~$399 (1)
$400~$599 (4)

出版日期


2022~2023 (1)
2016~2017 (3)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (5)
精裝 (1)

作者


楊昭景 (2)
施坤河、黃靜純、石名貴、楊昭景、謝旭初、王寶惜、陳建龍、徐永鑫、陳嘉謨、陳正忠、屠國城、林建安、葉連德 (1)
楊昭景、林孟欣、簡錦玲、陳曉怡、洪馨蘭、張瑋琦 (1)
楊昭景、馮莉雅 (1)
洪久賢 主編;李怡君、呂欣怡、林琳、洪久賢、俞克元、周敦懿、許軒、陳紫玲、陳意玲、陳愛玲、張雯惠、黃薇莉、楊昭景 著 (1)

出版社/品牌


揚智文化 (3)
世一 (1)
墨刻 (1)
華都文化 (1)

三民網路書店 / 搜尋結果

6筆商品,1/1頁
綠色飲食概論與設計
滿額折

1.綠色飲食概論與設計

作者:楊昭景; 馮莉雅  出版社:揚智文化  出版日:2022/11/01 裝訂:平裝
人類對環境的劇變和飲食習慣的變化應有明顯的感受了!原應是富庶先進的生活,卻惶恐於不按牌理出牌的氣候變遷、自然災害;原可享受地球上豐美的食材,卻有太多虛假的食品和不環保的食物。後疫情時代,也改變了飲食的模式,外帶消費消耗更多的包材,尤其是塑膠、紙盒。美食變成了食品加工料理包,說美味,充其量是許多化學添加物堆疊出來的商品。如何在這些華麗的美食假象中找到真正的飲食方式,享受安心快樂的飲食生活?地球的資源利用、在地的風土環境、人類的身心需求,或許是眼前問題產生的源頭。本書擬從飲食的問題探討「飲食、環境與身心」、「基因食物」、「食品添加物的功過」,繼而引導讀者建構安全綠色食材的選用觀念和資訊──「安全食材標章認識」、「各類食材的認識與選擇」、「台灣食材地圖」,並教導讀者相關的飲食營養設計和製作方法。唯有消費者有支持永續食材、正確的飲食消費觀念和行動,政府制定並執行嚴謹的法規,才能鼓勵堅持誠信的良心企業,才能給予用心辛苦耕植生產的農人、漁民足夠的回饋,最終我們才能真正享受美味的食物帶來的身心滿足。
定價:480 元, 優惠價:95 456
庫存:6
世界飲食與文化
滿額折

2.世界飲食與文化

本書介紹歐洲(法國、義大利、英國、德國、西班牙)、中東、美國及亞太地區(澳紐、日本、韓國、東南亞、中國、台灣)的飲食與文化,包括各國之地理位置、地理環境與氣候、歷史、文化、習俗、信仰與美食簡史,讓讀者對該國有基本的認識,繼而分析各地飲食文化與特色、當地的美食佳餚,含特殊食材、餐廳、菜單食譜、用餐習慣等,最後就各國之飲食文化與我國飲食文化做一比較,不僅對世界各地之飲食與文化多所探討,且能欣賞多元飲食
定價:550 元, 優惠價:95 523
庫存:1
中華廚藝:理論與實務
滿額折

3.中華廚藝:理論與實務

作者:楊昭景  出版社:華都文化  出版日:2012/10/16 裝訂:平裝
本書收錄中華廚藝完整的面相,有必然的歷史文化闡述及未來發展的願景分析;有最實質的廚藝內涵:刀工、火候、調味的單元,除了動作面的敘述,另有更重要的科學面解析;餐盤中美感的概念闡述,是與讀者另一種型態的心靈交會;在材料單元中,特別關注了基因食物的發展。透過本書,傳統的中華料理將不再以穢膩的印象呈現其神祕感,而是以優雅美麗的姿態出現,讓世人重新體驗她博大精深的內涵。全彩印刷,收錄圖片多達150幅。書末收
定價:500 元, 優惠價:93 465
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
職場出頭天的撇步
滿額折

4.職場出頭天的撇步

作者:楊昭景  出版社:世一  出版日:2003/05/01 裝訂:精裝
本書分求職前的準備、職場上需求的能力、個人的儀態外表、說話的藝術、社交禮儀和餐飲禮儀六章介紹,說明求職及職場上需注意的禮 儀和必備的能力,是讓您禮貌周到、受人歡迎的職場加分祕笈!
定價:199 元, 優惠價:9 179
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌

5.【醇釀的滋味】臺灣菜的百年變遷與風貌

作者:楊昭景; 林孟欣; 簡錦玲; 陳曉怡; 洪馨蘭; 張瑋琦  出版社:墨刻  出版日:2017/04/11 裝訂:平裝
什麼是「臺灣菜」?本書深入解析並重構臺灣所有族群的飲食特色與相互的交融演變,從航海時代的臺灣味、清領到日治時期的臺灣料理、戰後臺灣的外省菜、原住民取材大自然的飲食特色、客家菜餚的傳統與變遷,直到千禧年後的「臺灣菜」,包括晚近因移工、通婚或商業經濟滲入的國際飲食,全盤而客觀地看待發生在這塊土地上的飲食風華,並爬梳了近400年來發生在臺灣的飲食變遷脈絡,歸納整理出臺灣菜的內涵和特色,希望為臺灣美食登上
缺貨無法訂購
廚藝概論
滿額折

6.廚藝概論

作者:施坤河; 黃靜純; 石名貴; 楊昭景; 謝旭初; 王寶惜; 陳建龍; 徐永鑫; 陳嘉謨; 陳正忠; 屠國城; 林建安; 葉連德  出版社:揚智文化  出版日:2016/10/01 裝訂:平裝
本書的內容包括職場倫理、餐飲美學、餐飲衛生安全、餐飲營養、餐飲內涵與發展、廚藝技法、重要產品介紹、烹調設備和機具等八個章節。前四章是所有廚藝人員必須具備的重要知能,而後四章的內容則分別針對中餐、西餐和烘焙學習者不同的專業學習撰寫,每位學習者除可從中學習個人專業知能,同時也能學習到中餐、西餐、烘焙各方面的重要知識與技巧。
定價:480 元, 優惠價:95 456
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區