TOP
0
0
【簡體曬書區】 單本79折,5本7折,活動好評延長至5/31,趕緊把握這一波!

縮小範圍


商品類型


簡體書 (4)

商品狀況


可訂購商品 (3)
無法訂購商品 (1)

庫存狀況


無庫存 (4)

商品定價


$199以下 (1)
$200~$399 (3)

出版日期


2018~2019 (1)
2016年以前 (2)

裝訂方式


平裝 (2)

作者


(中國)楊國堂 (1)
楊國堂 (1)
楊國堂、洪帥 (1)
洪帥、王寶剛、楊國堂 (1)

出版社/品牌


上海交通大學出版社 (4)

三民網路書店 / 搜尋結果

4筆商品,1/1頁
中國烹調工藝學(簡體書)
滿額折

1.中國烹調工藝學(簡體書)

作者:楊國堂  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2008/01/01 裝訂:平裝
本書系高等職業教育烹飪專業基礎教材。闡述烹飪技藝理論及實際操作步驟、要點及工藝流程。全書共10章,分別敘述中國烹調工藝學研究的對象、原料的選擇與清理加工工藝,干制原料選擇與漲法加工工藝,原料分解優化加工工藝,風味調配工藝,預熟及制熟工藝等。全書語言簡練,注重實踐性操作的知識點的把握。尤其是第10章熟制加工工藝流程,以菜例配合圖解,增強了教材的可操作性。 本教材適合高職高專烹飪專業學生使用,也適合作
定價:210 元, 優惠價:87 183
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
旅遊法規與政策(簡體書)
滿額折

2.旅遊法規與政策(簡體書)

作者:楊國堂; 洪帥  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2009/08/01 裝訂:平裝
本書為高等院校旅游專業雙證系列教材。根據課程的教學要求以及旅游專業學生的實際要求編寫。全書共分10章,分別闡述:法律基礎知識,旅游法律關系,旅游合同,旅行社管理法規制度,導游管理法規,飯店執業的法律調整,旅游支付法規與外匯管理,旅游交通法規,旅游資源保護與管理法規,旅游安全法規。 為使學生盡可能全面地掌握旅游法律法規的知識,并順利地通過職業資格的考試,《旅游法規與政策》每章后附有練習題,全書編有
定價:192 元, 優惠價:1 192
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天
中國烹調工藝(簡體書)

3.中國烹調工藝(簡體書)

作者:(中國)楊國堂  出版社:上海交通大學出版社  裝訂:平裝
絕版無法訂購
旅遊法規與政策(第4版)(簡體書)
滿額折

4.旅遊法規與政策(第4版)(簡體書)

作者:洪帥; 王寶剛; 楊國堂  出版社:上海交通大學出版社  出版日:2018/03/01 裝訂:平裝
定價:221 元, 優惠價:87 192
海外經銷商無庫存,到貨日平均30天至45天

暢銷榜

客服中心

收藏

會員專區