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全球威士忌教父查爾斯．麥克萊恩，暢銷經典代表作！完整收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌；更帶你一窺不為人知的邊角野史、業內祕聞！ 蘇格蘭命名了「威士忌」（Whisky），現在依然是全球威士忌最大產區。 但，你知道嗎？蘇格蘭威士忌崛起的契機，竟是大英帝國1725年對麥芽課以重稅所致！ 所謂「看中蘇格蘭的優質水土」，是因為人們必須遠離都市、躲到偏僻山區偷偷釀酒； 「裝桶」的步驟則是為了逃過稅務官的檢查！（此舉意外成了威士忌熟成的關鍵） ――甫蒸餾完成的威士忌無色透明，必須裝桶熟成才能成為琥珀色的液體黃金。 （但熟成未滿三年、不在蘇格蘭境內熟成者，皆不夠資格稱為「蘇格蘭威士忌」！） 本書涵蓋蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑑、術語、風味輪與製作過程。 完整解說全蘇格蘭最受歡迎的164支威士忌與酒廠特色。 ★誰是查爾斯．麥克萊恩（Charles MacLean）？ 《泰晤士報》（The Times）：「查爾斯．麥克萊恩是蘇格蘭首屈一指的威士忌專家。」 《獨立報》（The Independent）：「觀點獨特、文章深厚豐富，非常有娛樂性。」 《每日電訊報》（The Daily Telegraph）：「麥芽威士忌的世界權威。」《品醇客》雜誌（Decanter）專欄作家安德魯．傑佛德（Andrew Jeffod）：「查爾斯．麥克萊恩是當今最認真博學的威士忌作家。」 除此之外，查爾斯．麥克萊恩亦曾多次造訪臺灣， 出席威士忌相關活動，並擔任蘇格登（Singleton）等品牌代言人。 本書正是這位享譽全球的威士忌教父，在臺推出的第一本著作。 有別於一般工具書的枯燥、厚重； 翻閱此書，有如欣賞麥克萊恩的私房筆記，幽默輕鬆又不失專業； 既是了解與品鑑威士忌的入門讀物，也是蘇格蘭威士忌的百科全書。★談到威士忌，非蘇格蘭莫屬！164支經典佳釀獨家大解密！ 全書收錄164支血統最純正的蘇格蘭威士忌，並細細爬梳其酒廠的過去與現在。 除了以專業筆觸解密「生命之水」（Aqua-Vitae，威士忌別稱）的芳醇奧妙， 更透過犀利角度剖析產區差異的脈絡；大量披露不為人知的邊角野史、業內祕聞。 麥克萊恩以各種有趣的細節、一個個的小故事作為引子， 帶我們回溯威士忌的發展歷程、深入蒸餾工藝的精微之處， 一窺這些經典佳釀如何在歷史長河中被巧妙地改變、逐步形成獨特風

威士忌教父查爾斯．麥克萊恩，暢銷26年不敗經典！ 「蘇格蘭威士忌頂尖專家！」——《泰晤士報》（The Times） 「絕無僅有，內容淵博且極具娛樂性。」——《獨立報》（The Independent） 作者查爾斯．麥克萊恩為蘇格蘭威士忌頂尖專家，享有威士忌教父美譽。 他指出：「最道地的蘇格蘭威士忌，當屬麥芽威士忌。」 這本初版於1997年的經典巨作，便是以麥芽威士忌為主題， 並獲頒當年度的格蘭菲迪獎（Glenfiddich Award）。此後長銷至今， 已有9種語言譯本，歷經5次修訂，經典不敗、更臻完美。 麥克萊恩在書中詳細介紹了麥芽威士忌的由來、歷史流變與製作細節，包括： 水、原料、發酵、蒸餾、裝桶、地理條件等，都將影響其熟成與風味。 而在品飲方面，他也以優美的文筆說明品鑑威士忌的最佳方式， 包括如何以專業用語，主觀或客觀地描述威士忌複雜多變的樣貌， 書中亦獨家收錄由他親自監修重製的威士忌風味輪。 此外，麥克萊恩更化身專業酒廠導遊， 帶領讀者遊歷126間蘇格蘭麥芽威士忌蒸餾廠，兼顧深度與趣味； 透過細膩的文字與豐富的照片，細訴酒廠祕聞與現況，另附獨家品評筆記。 書末亦有麥芽威士忌購買訣竅、收藏技巧與投資指南， 以及全球最佳威士忌社群平臺與網站等實用資訊。 無論購買威士忌之時、品評細究之際， 或是睡前手持小酒杯，舒服地窩在扶手椅的當下，本書都是你的最佳良伴。 倘若麥芽威士忌是裹著神祕、穿著謎團的一道謎語， 蘇格蘭就是這道謎題的核心；麥芽威士忌則是蘇格蘭的精髓。——查爾斯．麥克萊恩 本書特色◎1997年初版即獲格蘭菲迪獎，迄今已有9種語言譯本、歷經5次修訂，更臻完美。◎《泰晤士報》、《獨立報》兩大權威外媒齊聲盛讚；執杯大師林一峰專文推薦。◎完整介紹蘇格蘭麥芽威士忌歷史與製程、126間酒廠祕聞，逾150幅照片與地圖。◎超值收錄：獨家風味輪、品評筆記、收藏與投資指南，最佳威士忌社群網站等。 本書簡介 本書的出版緣起是我在1995年9月於布魯塞爾（Brussels）的一場演講，為紀念比利時蘇格蘭單一麥芽威士忌協會（Scotch Single Malt Whisky

本書是瞭解與品鑒威士忌的最佳入門讀物，也是關於蘇格蘭威士忌蒸餾廠的百科全書。區別於一般工具書帶給人的枯燥、厚重之感，翻閱此書有如在欣賞素有“威士忌教父”之稱的查爾斯•麥克萊恩的獨家威士忌筆記。書中對蘇格蘭威士忌的歷史、產區、酒標、品鑒方法與風味輪、生產與製作過程進行了詳盡介紹和生動描述。全方位展現蘇格蘭164家蒸餾廠的歷史和特色，突出作者覺得有趣的細節，一個個小故事和獨家的酒廠秘辛帶我們回溯威士忌的發展歷程與酒廠生產工藝的流程細節，讓我們得以一窺蘇格蘭威士忌的味道如何在歷史長河中被巧妙改變，那些著名產區與酒廠的風格又是如何逐步形成的。

解決複雜問題的能力是21世紀個人和企業的核心技能，這是跟上快速變化的重要方法。目前，成功的企業和個人依賴於高度迭代的問題解決方法，而不是傳統的流程規劃。在這本書中，查爾斯和羅伯特為讀者提供了創造性解決問題的七步法，這種方法適用於任何領域及任何行業。這套全新的解決問題的系統步驟，一直在麥肯錫公司內部使用，還未與外界廣泛分享。了解七步問題解決法，從下面這些關鍵問題開始：（1）如何準確定義問題以符合決策

本書是瞭解與品鑒威士忌的聖經，也是關於蘇格蘭威士忌蒸餾廠的百科全書。全球首席威士忌大師、“威士忌教父”查爾斯·麥克林恩撰寫，帶領讀者詳盡瞭解蘇格蘭威士忌的歷史、產區、如何理解酒標、品鑒方法與風味輪、生產與製作過程等，並收錄了171家蘇格蘭威士忌酒廠的全新信息和特色，包括酒廠歷史、酒廠信息、酒廠趣聞、酒廠風格、生產製作方式(原料、設備、熟成等風格的溯源)、酒廠標誌性產品圖片。無數個小故事和獨家的酒廠秘辛帶我們進入蒸餾工藝的精微之處，一窺威士忌產區差異的形成和演化，進而理解單一麥芽威士忌如何在這種流動的歷史中誕生。 本書為特別修訂版，除了對書中自 2020 年以來發生變化的蒸餾廠進行更新外，又新增了部分蒸餾廠內容，更為全面地呈現了蘇格蘭威士忌的發展。無論是初入門的威士忌愛好者，還是資深的老饕或從業人員，都能常讀常新，每次拾卷都有新收穫。